八寶雞煲小廚 (已結業)

係廣華街，買完wargame 嘢，諗住搵個地方座低同D game友吹下水，於是就近入咗去，見佢就腳！入到去已經有D唔對路，叫個亞姐執枱，叫幾次至有反應。叫咗個雞煲，牛頸脊，嚮玲，丸，羊肉，菜，等等。牛頸脊，ok! 嚮玲，好食！其他，行貨，預咗，冇投訴。但係個雞煲食唔到有雞味，唔緊要，但咸到超晒標，味精又超重手，唉！個掌翼又硬又咸，唯有叫汔水。有個男員工，肥肥地，同佢講話要支可樂，佢走過來望一望，就走咗出門口，勁有型！當然冇理我哋啦，我地O晒咀。之後叫佢埋單，仲勁！佢行過來，雙眼望高處，然後冷冷一句：點様！好嘢，原全冇眼神交流。嘢已經唔好食，態度又差，可能老細以經搵夠！保證冇下次！ …查看更多

重慶麻辣雞煲在香港掀起的熱潮，已經有兩、三年之久了，很多餐館都會推陳出新，推出更多不同款式的雞煲，例如藥膳醉雞、胡椒豬肚雞、人參雞、椰子雞、砂窩雲吞雞等等，滿足各位食客的口味。小弟今次要介紹的八寶雞煲小廚，主打招牌一品雞煲，難得舊同事們齊人歡聚，一致提議吃雞煲，就試試看吧!!由於同事早已電話留座的關係，無需等位便可入座了。大門光鮮明亮，可能是佔中旺角黑夜的前席，食客不多。我們一行六人被安排入坐一張十人大桌，餐館整體裝潢整潔，光線充足。到餐館吃火鍋或吃韓式燒烤，最怕莫過於煙霧瀰漫，飯後滿身油煙味。空調和通風設備方面，都做得不錯，環境相當通爽。食物方面，我們先點了招牌一品雞煲，有原味、小小辣、小辣、中辣及大辣五種辣度選擇。吃麻辣雞煲怎可以不辣呢？但考慮同事們對吃辣的接受程度，最後選了小辣。雞煲的配料十分豐富，主要有炸蒜子、乾蔥、薑片、大蔥、洋蔥、花椒、八角、指天椒、乾辣椒、唐芹等等。以電磁爐大火加熱大約十分鐘，隔著窩蓋已香味四溢；一會兒窩蓋一開，侍應大姐幫忙於雞煲中加點花雕酒，再以木匙快炒，那種麻辣濃香的香味，令人垂涎三尺。如果可以的話，在添加花雕酒之後，馬上以點火器燃點起花雕酒酒精成火焰，這時候又豈止嗅覺能感受到，簡直是視覺的刺激和享受。味道方面，自家製作的麻辣醬汁，先麻後辣不太鹹，濃香撲鼻。由於小辣的程度，入口辣度適中，咀唇間並沒有麻痺刺痛的感覺。雞件嫩滑，大小適中，惹味可口。吃過雞煲之後，我們再添加上湯作火鍋，點了不少配料，例如：炸魚蛋、芝士腸、芝士丸、台式貢丸、蟹子包、魚皮餃、豬頸肉、羊肉片、皇帝菜、雜菌併盤等等。食材新鮮，選擇豐富多樣。小弟認為有兩款食材最突出，先講自製即炸響鈴，不同於超市所買到的響鈴腐皮卷，這裡的是現點即製即炸的。上桌時眾人嘩然，每一條響鈴腐皮卷差不多一支筷子那樣長，真的很誇張。侍應大姐為我們準備了甜醬汁一碟，我們都一一品嚐響鈴腐皮卷兩食，把它一分為二，無論即炸點甜醬汁即吃或浸麻辣湯底吃，同樣爽脆，入口鬆化。兩種不同的醬汁，不同的美味。第二樣突出之最就是鵝腸。鵝腸帶點肥膏，在麻辣湯底稍稍灼熟，入口爽滑彈牙。鵝腸清洗得十分乾淨，吃起來並沒有內臟的臭味。總括而言，八寶雞煲小廚主打招牌一品雞煲配料豐富，麻辣濃香，火鍋食材新鮮美味，是三五知己歡聚的好地方。天氣日漸轉涼，大家不妨前來試試啦！…查看更多

朋友吃過一次後大讚所以推介給我, 沒想到竟比她形容更美味更讚！因為訂了位又早到, 所以不用等就可以入座了！鍋底一上, 濃濃的湯底讓我地先嚐了湯後再放火鍋料下去,從來沒喝過這麼濃郁的火鍋湯底, 後來還加了3次湯, 直到吃完了湯底還是濃濃的;可能是因為加進去的也是蠻濃的湯, 而不像其他火鍋店絕大部份加的都是水或是很淡的湯。先來的是這裡很出名的鮮炸響鈴, 哇！上桌時嚇了一大跳......這裡的響鈴每一條都有一隻筷子般長呢！ 而且超級的香脆！再來的是鵝腸跟牛頸脊, 鵝腸超肥美, 而且非常爽口;牛頸脊更是一絕, 這種價格竟有這麼鮮美的牛...那鬆軟厚滑的程度實在難以形容！還有鯪魚球和水餃, 每一顆都比乒乓球大, 我們點的是西洋菜餃, 吃下去很爽口, 西洋菜在餡裡還是很爽嫩,而鯪魚球雖然很大顆但還是能保持很香滑彈牙;這裡的食材真的每樣都很新鮮, 食材新鮮本來就是美味, 但這裡的價錢卻不貴, 而且不會越吃越口渴,明顯是湯底真材實料, 沒添加味精！我們後來還點了一條黃鱔, 黃鱔也是鮮滑爽口, 比外面有名的脆肉鯇更爽滑好吃。這次朋友的推介實在是太讚, 害我也想推介給所有好吃之友！如果喜歡雞子的朋友, 這裡的雞子每顆都很大粒而且很平均哦！P.S.這裡飯巿很多人, 需要訂位！…查看更多

原本去食燒烤串燒，路過呢間食店玻璃門上貼滿招牌雞煲相片，朋友話早兩天已食雞煲No啦！再望其中有張相被吸引入內幫襯就是「三國烤活魚」煲湯底選擇左原味，不辣。烤爐設計好特別，長方形可以擺放到原條魚的盆子，盆深大約2吋左右。三國烤活魚-鯰魚一條、咸酸菜、大蒜、香芹、香茜、豆腐卜、芽菜、蕃茄、雲耳，盆魚的配菜非常多及豐富(價錢$168.00），店內不收加一服務費very Good 好底吖…查看更多

因為同朋友食生日飯就黎左呢到 入到去已經香噴噴初頭入黎寫完點餐紙就拎左個好靚既味架比我地 員工態度幾好想嗌咩就即刻過黎冇幾耐員工拎住個中辣雞煲過黎一開蓋加左啲酒落去即刻覺得勁肚餓勁吸引 等佢出煙一食 就覺得啲雞好入味 可能我太鐘意食辣所以我覺得未夠 但係整體黎講都係好食又唔貴唔記得有冇加一 都係188一個一品雞煲我地都覺得幾好幾平不過我覺得有啲難搵 :)…查看更多

果晚夜媽媽係學校傾完野，成十一點幾個個好肚餓，於是就去左八寶道食雞煲。我地一行四隻餓鬼十一點去到，叫左一隻雞，話咁快比我地食晒. 雞煲可以揀辣度，我地揀左小辣，都幾正，最再辣就應該頂唔順。。。成煲有唔小雞件，而且係醃過既，肉質非常有彈性而且入味，非常惹味。跟手就畫左好多樣野黎打邊爐啦。雖然唔係任食，但質素都對得住價錢，四個人埋單先八百蚊，其實好抵食！重有佢正在開到好夜，我地食到兩點都未收鋪，深夜吹水一流！…查看更多

是日約了領取紅色炸彈, 週二晚上七時半來到八寶雞煲. 友人已訂了枱, 可立即入座. 場內地方雖然不大, 但地方光猛, 冷氣充足, 枱與枱之間也不會過份擠迫,尚算坐得自在.朋友們發辦, 點選了金牌肥腸鵝煲 (小), 女士們不好辣, 故要了小辣. 出來的味道, 只是醬汁味濃然而,辣味則稱不上, 因此不好辣的朋友也可放心食用.筆者小試鵝肉, 肉質感覺有點韌, 但挺惹味的. 大腸吸盡精華, 味道濃郁也重口味.鵝煲開始乾身, 侍應阿姐立即添水轉為火煱. 火煱配料點選了:炸魚皮, 響鈴, 肥牛, 丸類, 菜類. 鵝煲湯底果然勝一般火煱湯底一仗, 湯底味濃, 無論配什麼火煱配料, 也會吸盡精華, 變得非常滋味, 看來豉油也不用塗, 厲害厲害.輕輕鬆鬆chit chat 又過一晚, 在此預祝C Kai Ming 新婚快樂!…查看更多

九月十八日 (星期三)近排常路過此地，看到八寶雞煲小廚，不禁想起上年在此為宅男宅女設宴慶生這裡的特色，不是店名所選的雞煲，而是坊間較少見的鵝煲，就趁大伙兒，一次過吃勻雞煲鵝煲吧期待已久的金牌肥腸鵝煲終於送上可選大中小的辣度，我們就選了正常的辣度未聞鵝香先聞酒香，是花雕酒鵝件由十二人來分，每有大概有兩件吧，非常入味，肉質也挺煙韌，不過鵝肉獨有的羶香則不算濃厚正常的辣度，在場很多肆辣者覺得不滿足，而不肆辣的比利則覺得已經是極限喇鋪底的大腸心也是精華所在，吸盡醬汁，極重口味配料也不可錯過，蒽段洋蒽，香氣滿溢整體還算是有驚喜的~招牌一品雞煲則選了小辣，雞件則比鵝件來得多雞肉也十分入味，嫩滑香口，沒鵝肉那麼富肉香也是可預期的單論雞煲，在坊間只屬平平，要二選一的話，當然是鵝煲喇~吃罷雞鵝煲，大家當然未滿足，就用兩個煲來做火鍋底!打邊爐點牛肉是常識吧，就點了手切牛肉和安格斯牛柳粒兩款手切牛肉不算很高水準，入口煙韌口感不算突出，牛味挺濃郁的，還是盛記出品的最棒相比之下，安格斯牛柳粒則較軟腍，油香會豐富一點也試了其他配料，鵝腸非常爽口，惜肥脂位較少，不夠盡興漲卜卜的雞子，少吃，入口即化，感覺奇炒，不過為健康着想，還是少吃為妙喜出望外的，是原來這裡還有供應海鮮菜式，這夜便有薑蔥炒蟹和清蒸鮑魚仔薑蔥炒蟹沒有吃，不過單看賣相已知不錯，鑊氣十足，聽友人說，也是水準之作鮑魚仔，細細隻清蒸，加點蒽花豉油即上枱，入口何其鮮甜彈牙，新鮮度十足!!!最後來的當然是好戲，就是邪惡的撈一丁!!!餐廳先將出前一丁煮淋，再放入火鍋內亂炒一會一丁盡吸鍋肉的精華，美味非常，是十級的邪惡，一吃便是兩個，卡路里直爆燈!!!又一重口味飯局，就是一如以往，大家吃得捧腹而回…查看更多

上次一行9人叫左雞煲加蕃茄豬骨好好味。火鍋料都好新鮮...所以今次食鵝煲知道有得book。當然book左7點半先。都差不多爆晒。叫左一個例牌肥腸鵝煲。加凍豆腐。皇帝菜。牛肉三併（2個人食）。因為二人枱比較細。要分開叫。枱同枱比較迫。要小心出入肥腸鵝煲比我心目中多。但太大件比較難食。肥腸吾太肥。但都有口感。鵝一開頭吾太入味。但食得耐開始林同入味。但我同朋友都鐘意雞煲多d....配料好多。入左味超好食凍豆腐比出面林身冇咁硬。好好味。大件又抵食。但牛肉比我上次食差左。口感難咬。但肉味還在。…查看更多

正所謂人人口味皆不同,就如我們這班重口味戰士, 喜歡的也不代表人人能接受不過這家八寶吃了好幾次都沒出過事, 水準也不差,  是夜再來吃雞煲鵝煲這裡有分大中小微辣, 在座都是能吃辣之仕, 當然是點中辣才是常識吧不過這晚的亮點其實是這裡的生猛田雞, 炸魚皮跟撈一丁!吃到差不多, 點個一丁放在煲內跟醬汁混上麵條吸盡湯汁精華, 每一口盡是惹味而這裡的炸魚皮亦夠鬆化, 輕輕作點調味, 入口香脆就算不放湯也能吃上大半碟!埋單每人才二百大元, 吃到飽得個個捧著肚子走, 十分滿足可能這裡未算是城中最好吃的雞煲鵝煲, 也不知道品質是否有不穩定, 但至少宅女幾次來水準也是屬於合格之上 …查看更多

晚上七時多，寒風開始刺骨，縱使穿了厚厚的外套，身體還是暖不起來，這時候街上大部份剛放工的人們都趕著回家，而我卻帶著輕快的腳步走向旺角八寶小廚，一想起待會能與好友們相聚，圍著熱燙的雞煲喝著啤酒談天說地，心頭就開始溫熱起來。 這晚的人數剛好坐滿一圍，點了兩款招牌煲：金牌肥腸鵝煲和招牌一品雞煲，另外還點了一堆火鍋料。這裡除了雞煲和鵝煲，還有供應各類小炒，喜歡的大可來個惹味雞煲配鑊氣海鮮！ 雞煲和鵝煲可選辣度，小辣應該大部份人也能接受，如好辣的建議試試中辣。 打開煲蓋，滲著大蔥、芫茜和辣椒的香味撲鼻而來，靚姐熟練地灑上花雕酒，輕輕攪伴數下，空氣中頓時瀰漫著肉香，各人都拿起筷子準備下手了！在冒著熱泡的醬汁中浸著不少雞件，醃過的雞件濃淡適中，肉質鮮嫩帶彈性，連著少許脂肪，非常惹味。 這裡是少數香港可以吃到鵝煲的地方，肥腸鵝煲除了鵝肉，當然少不了豬大腸。鵝肉雖不及雞肉軟滑，但緊實帶咬勁的肉質也別有一番風味，加上汁濃味美，吃一口再搭杯啤酒，爽快！老娘不吃內藏，無法感受那豬大腸的滋味，但看重口味的友人們吃得連聲讚好，雙筷在鍋中左翻右翻找尋肥腸蹤影，相信味道應當不錯。 雞煲吃至尾聲，靚姐走近準備加湯用作火鍋時，大伙兒齊聲大叫「唔好！」因為這晚我們除了熱辣惹味的雞煲和鵝煲，還點了這裡的秘密武器 -「出前一丁」！把預先煮熟的麵條撈進已煮成精華的醬汁中，這個雞汁撈麵入口的確有雞味的！ 兩個麵餅十多秒後已被搶清，真的很想encore呢！ 雖然意猶未盡，但滿檯的火鍋料已放了一段時間，也是時候要開動了。 這裡的田雞真的很「生猛」，上檯時那幾雙小腿還不斷的在跳動... 火鍋必備的美國肥牛、安格斯牛柳粒肉質相當不錯，價錢相宜份量也足，另外手打墨魚滑、手打四寶丸也是彈牙可口，不可錯過。這裡還有提供海鮮，像美國生蠔和鮮帶子，愛重口味的可以另點雞腸和鵝腸，不過聽老闆娘說供應量有限，能否吃到就要看你運氣了。 飲飽吃醉，兩杯下肚和朋友愉快暢談過後，已覺由心而暖。衷心感謝好友們的精心安排，這正是我最想要的慶生聚會，在簡單的小餐廳內，和一眾好友吃著美食，喧囂大笑。回家翻看合照，看到相中那瞇著眼睛的笑容... 自覺真的好幸褔呢。…查看更多

之前J跟我說鵝煲有多特別有多美味，那好吧就跟朋友組團來一試是的，鵝煲真的很特別也不常見，但以鵝肉來做火鍋其實也知道肉一定不會嫩最失望的不是它的食物，而且服務態度，當晚我地7點入座 大概5分鐘左右就點好餐了當時只有我們一台客人，正常而言應該是我們最快有得吃吧但結果呢....等等等等到不耐煩了～大概7:30左右後來入座的客人點的菜也都上了，重點是跟我們一樣的就詢問一下，那位大姐反問我們是點了些什麼....就走開其實友人說等了40分鐘才有食物是錯的，因為最後我們等到大約8:15 鵝煲才上桌其間有問過發生什麼事，到底為什麼會這樣這位大姐的態度真的很厲害，完全不會覺得抱歉或是什麼只跟我們說，他沒入單 ... 後來還跟其他人說我們沒耐性等等很糟糕的話自己有錯，卻把錯說成是客人的，真極品其實等到這麼餓，以正常來說食物再差都吃得下不過也有例外的...這個肥腸鵝煲 上桌後要再等一會才有得吃因為要淋上花雕酒，聞起來算香 但 吃起來卻是很失色過大件的鵝肉很老又柴，根本咬不動 用來做湯底會比較適合選了小辣，但辣味缺缺都跑到哪了??? 而那肥腸本是我愛的食物，也太韌了吧不管是腸頭還是 腸卷都一樣不好吃配料也是不滯，遜到極點鍋的熱力不足來涮牛肉，跟服務生有反映過 得到的答案是 : 這是正常的泡牛肉還是第一次吃，每片都泡上1分鐘熟度才來得剛剛好而且是鵝煲上桌後隔了45分鐘才來，肉味也淡 這是什麼來的....怒最正常的是墨魚滑還可以入口，彈性是有但鮮味呢???!!!!而後面的響鈴．．這應該是腐皮卷吧．．．但豆味亦不見了跟朋友開開心心的來，生氣又失望的離開不過這晚也聽到鄰桌的客人也不滿…查看更多

雞煲就食得多啦, 鵝煲我就第一次食了, 其實食之前我都估到鵝煲既鵝應該唔多好味,一定會好"鞋", 不過朋友們都想試下就試下啦,我ORDER之前都有講怕D肉好"鞋"架 (爆爆爆)。講緊係邊到既鵝煲呢? 就係喺旺角既八寶小廚啦 !相信有朋友聽過呢間野啦, 有人仲講到佢好好味添,不過, 今次真係唔好意思啦, 我讚唔落口啊 !3個女生食野唔多, 講真, 好彩叫個例牌試下咋 ><其實鵝煲個味道係唔差既, 不過D鵝肉真係好老好"鞋", 我地幾個好似「無牙婆」咁啜下啜下D汁,講到D肉啦喎, 真係把鬼, 儘管我大力用牙撕開D肉,都係撕唔開, 唯有啜下D味當食左囉。跟手要話佢既響鈴, 嘩...衰到呢, 好厚好UN, 1D都唔鬆化, 人地出面果D浸幾下個湯就食得,呢到就唔得啦, 我地唯有當佢係腐竹咁煮林佢先食啦 !(下圖浮面就係所謂既響鈴啦)真的好感恩, 鵝肉、響鈴唔好食, 都有墨魚滑入到口, 仲有碟肥牛都OK既, 價錢唔平但牛味唔夠,整體都叫做林同滑既, 算好彩啦。最後叫多個皇帝菜就喺八寶小廚畫上「不完美的句號」。仲有一樣野想講, 佢地座位坐得勁唔舒服, D櫈好硬,人少少就頻頻漏單, 我地個鵝煲就叫左40分鐘先到,期間追極冇人理, 呢間野我BLACK LIST佢, 唔再幫襯 (怒)。…查看更多

不知不覺巳來到入秋時份, 雖然中午時份陽光普照時仍會感到熱力迫人, 但一入夜涼風陣陣那股寒意又實在不能低估的. 而這段時間不知怎的總是想在晚上吃點熱辣辣的食物, 儲儲脂肪過一個肥美的冬天. 宅女身邊總不乏一堆重口味之友, 個個一到這段時間便紛紛借機湧出來攪火鍋居, 肥膩局等等, 實行有福同享, 有肥同增. 而其中一家比較有特色的要算是位於旺角的八寶小廚. 內裡吃的除了有近年大熱的雞煲之外, 更有坊間少見的鵝煲!這家八寶小廚其實離廣華醫院不太遠, 友人帶路來到這條燈火通明的廣華街上, 原來這附近的食肆也滿多, 而八寶的招牌更是搶眼非常, 門面不算非常華麗, 走的仍是一般街坊小店格局.由於友人一早訂了位所以不用等就可以入座. 但我們平日晚上7時多來到, 居然都坐滿了九成食客, 人少的就搭搭枱, 像我們人多的一大枱高高興興的在暢飲, 好不熱鬧. 店內地方其實不算很大, 只有2-3張大枱, 跟數張4人長枱. 環境粗獷之中不失整潔, 看看每枱上都放著一個電爐, 看來大家衝著來的, 不是打邊爐, 就是吃雞/鵝煲了.不過其實這店除了火鍋和煲之外, 也有些石鍋供應, 例如有鵝腸鍋, 啫啫黃鱔或清酒焗生蠔等, 價格每鍋約七十至八十多元, 吃得過; 另外也有些小炒, 基本如咕嚕肉, 或是重口味一點來個蠔爽, 金黃蝦甚至炸大腸都有, 每碟亦不過數十元, 算是幾經濟.但入秋之份, 當然還是來個火鍋, 吃吃雞煲比較暖身. 我們人多胃納大, 一口氣點了2款煲來試試.金牌肥腸鵝煲 (大: HKD$228/ 小: HKD$168)先來的當然是比較期待的鵝煲了, 始終坊間算是少見的菜色. 不過友人巳事先聲明, 鵝煲是會有一點辣, 但落單時可以要求大, 中, 或小辣的. 商量後我們還是想原汁原味, 決定來個正常辣度的. 上來時鵝煲巳發出嗞嗞響聲, 內裡更加有宅女最愛的花雕酒, 一開蓋那股香味便馬上四散, 香得大家照都沒多拍, 便急不及待的舉著筷子蠢蠢欲動! 看看鵝煲內的鵝件份量不少, 而墊底的還有肥美的切片大腸. 調味配料除了有蔥段, 辣椒, 還有八角, 川椒, 洋蔥, 芫茜等等非常豐富. 等一會待鵝件再滾一滾, 撈一撈便可以動筷了! 馬上先拿一件鵝肉來試試, 入口肉質彈性十足, 而且又不會好韌, 中間亦帶著少許肥脂, 不過最重要還是非常入味! 吃起來先能吃出鵝肉的濃香, 再夾著那份惹味刺激的辛辣, 雖然宅女不能吃辣但也忍不住的連吃了2-3件.另外亮點還有底下煮得軟淋入味的肥大腸, 每件厚度適中, 一啖一塊, 滿咀都是鵝煲的香辣跟大腸的油香, 驚喜重重, 這個煲實在是令人驚嘆不已!招牌一品雞煲雖然這裡的鵝煲滋味動人, 吃得忘我, 但也不要忘記這裡的另一招牌雞煲. 我們要了小辣, 上來時表面仍是鋪滿了不少芫茜, 蔥段跟辣椒等等調味配料. 而底下的雞件亦是意想不到的十分多, 香氣雖不及鵝煲吸引, 但其實亦是個水準之作. 內裡的雞件體積較細, 吃起來都幾方便, 而且雞肉十分肥美又夠嫩滑, 皮脂厚厚的混著濃香的醬汁吃的確惹味, 而且辣度更是非常的刺激. 其實這個雞煲巳做得幾入味, 不過一跟鵝煲比併下便完全敗了下來, 大夥兒都一股腦兒往鵝煲進攻的情況下, 這個雞煲便顯得有點失色了.吃完雞煲鵝煲, 不要以為就此完結, 其實好戲還在後頭. 先加點湯來做火鍋湯底, 再點些火鍋配料, 大家齊齊洗筷子了!!手切牛肉/ 安格斯牛柳粒火鍋怎能沒有牛肉? 不過是夜醉翁之意不在牛, 所以沒有點太貴的貨色, 就點個手切牛肉過過肉癮就好了, 百多元一碟, 看看色澤都幾鮮艷, 而且厚薄適中亦沒有出現燈影的情況, 煮個數秒待變色便可入口, 雖然肥脂不多但肉質軟嫩中帶點嚼勁, 牛味都幾濃郁. 以這個價格絕對吃得過.而安格斯牛柳粒肥脂相對多一點, 入口鬆化帶甘, 就算是煮過頭一點, 吃起來肉質都仍算軟淋那種, 水準不錯.這裡其他的火鍋配料款式夠多, 基本款的價格大都是廿多元到三十多元不等, 亦有其他海產類, 價格視乎款式而定. 除了有些大路的配料, 這裡最特別的是有些款式坊間難尋. 例如有豬心, 田雞及魚卜等等.宅女最驚喜的是居然看到有魚卜做火鍋配料! 須知道魚卜這種以前被視為下價食品, 但近年被不少餐廳拿來重新包裝做成貴價菜色, 買少越見少, 就算是在街市也不是天天有得買. 難得這裡有一整碟的可以用來打邊爐, 放進湯裡等個數分鐘, 魚卜漲起變挺身便可入口, 本來味較淡的魚卜混著香濃的鵝汁湯底來吃, 實在非常滋味. 而另一款宅女比較喜歡的又是膽固醇的好朋友 - 黃沙豬潤. 這裡的雖然不算好大塊, 但煮個數分鐘熟透後, 入口都仍帶粉嫩的口感, 不會很鞋, 當然, 這款亦是淺嘗即止就好了.另外也點了大家喜愛的重口味鵝腸, 又有受歡迎得要一吃再吃的豬大腸, 跟在座女生們最愛的雞子! 這裡打邊爐用的鵝腸其實未算好肥美, 不過勝在處理得夠乾淨, 煮一煮腸皮夠爽脆, 腸壁連著的肥脂不算多, 但吃起來都夠鮮味; 而剛才鵝煲內的肥大腸被大家一掃而空, 不夠喉的決定再點來一碟作火鍋用, 吃起來雖然沒有原來鵝煲內的那麼入味, 不過這個中間亦夠多肥脂, 入口甘香鬆化, 算是另有一番滋味. 而宅女最愛的雞子亦當然有上場, 不過今年跟自己說過要限制吃雞子數量, 為了健康著想也不能多吃. 幸好這裡的雞子每粒都夠漲卜卜又大粒, 吃2-3粒巳夠滿足了.薑蔥炒蟹吃著火鍋巳夠滿足, 怎知友人原來一早託店方再做了幾味海鮮來慰藉一下大家, 當中這個薑蔥炒蟹滿有獲氣, 蟹膏雖然沒有坊間的那麼豐盛, 不過當中的蟹肉亦夠鮮甜, 而且醬汁滿滿的包裹著蟹身, 吃得個個最後忍不住都要啜啜手指.有蟹食還未夠, 再來個清蒸鮑魚仔!看看鮑魚仔雖然件頭不是很大, 但隻隻都是漲卜卜的乖乖躺著, 簡單的只加了點蔥花豉油就上桌. 不過俗語說, 簡單就是美, 宅女一向深信靚的海鮮, 不需多用調味才最能吃出其鮮甜之味. 這裡的鮑魚仔細細隻, 但厚度非常, 咬下去十分有彈性, 而且肉質亦是剛剛熟仍帶點嫩滑感, 鮑魚鮮味突出, 大口吃下去果然是非常滿足呢!!正所謂好戲在後頭, 整晚亮點所在的, 其實不是鵝肉, 亦不是鮑魚, 反而是平日你我都會接觸到的出前一丁! 平平無奇的一個出前一丁, 當遇上鵝煲會擦出什麼火花呢?鵝煲吃到差不多, 醬汁開始有點變濃稠時, 把店方預先煮淋了一點的出前一丁放在鍋內炒一會, 待醬汁均勻的包裹著每條麵條, 馬上夾起來吃, 麵條吸盡了鵝煲湯底的精華, 每一口麵的味道都是鵝油跟醬汁合併起來的最高境界, 老實說, 鵝煲一個人未必能吃光, 但這個鵝汁出前一丁, 宅女絕對可以幹掉兩大個絕無難度!感謝當晚大家的請客, 讓宅女飽嚐了一頓豐富的雞鵝生日大餐!這裡的環境老實說有點街坊感覺, 但食物絕對有水準, 而且火鍋配料的質素亦不差, 聽說當晚大家埋單每人亦不用二百大元, 實在非常划算.不過來過這裡之後, 就像跟到過珠江酒家一樣, 一入肥門深似海, 雖然明知食一次脂肪又會上升, 但總是不斷的想念著那些熱辣辣的鵝肉跟出前一丁....你說, 這個冬天怎樣減肥?…查看更多

在街行過都會發現有很多食雞煲的地方出現，主要原因是價錢相宜，食完第一輪的雞後又可以用回這些汁醬做打邊爐的湯底，令這一類的食店開到成行成市，但好食的食物食得多有時都會膩，加上這些的雞煲在不同的店子食的味道和風味分別不大，造就出某一些的店子想出了用一些另類的材料來做這一類打邊爐的食物，今次試過的就是八寶雞煲小廚。八寶雞煲小廚是在廣華街近染布房街的的這一面，由諸聖中學這一邊的廣華街行入去就比較近，如果經由登打士街這一面的廣華街行過來距離就比較遠了，這一帶有很多的食肆，一到了晚上就有很多車泊在路的外面，而路上也有極多的人流，晚上行來也極之熱鬧。六時半多一些來到，同事們已經佔了最入的枱子，望一望我們坐的是四張大圓枱的其中一張，可以坐到八至十人，而旁邊有一些長方型組成的二至四人枱，裝潢都是一間普通的中式食肆的，店內的牆上也沒有貼上食物的相片和價錢，人多時講話有時都幾應聲，坐的空間感都可以接受，唔會碰到後面坐的人來。來過這店食東西的人都知道我說的另類的材料就是鵝煲，可能是我孤陋寡聞，在香港真是不太多地方有這一個食物，因為處理鵝類食物會比雞類食物困難，所以一聽到有這個食物就來到這店來試試，看看它們怎樣處理這個食物，除了叫了個大肥腸鵝煲之外，還叫了一個半隻雞的雞煲來試試，打邊爐的食物就叫了午餐肉、薯粉、蟹柳、黑柏葉、美國生蠔和貴妃蚌，還叫了一個石鍋醬皇焗鵝腸、椒鹽三寶、潮州蠔爽和鵝掌翼。(五個人食這樣多野真係…………….)椒鹽三寶($78) 未叫鵝煲時叫了一碟佐酒的食物: 椒鹽三寶，三寶是意思是墨魚咀、雞軟骨和花生。椒鹽炸了之後十分之香口脆身，作為送酒感覺一流，而且大大碟，童叟無欺。肥腸鵝煲(大$228) 又是見到價錢就叫了一個size大的一個食物，例牌都要$168，當然叫個大的，感覺好像是便宜一些。辣度叫了少辣，方便所有的人都可以品嚐，肥腸鵝煲來到枱時要煮多一會兒，再由伙計們放一些花雕酒炒兩炒就可以食用，一放時香氣四溢，令煲中的配料花椒、八角、醬料和花雕酒的味道充滿了整個食店，過了一陣再聞到陣陣的鵝香和豬大腸的味道了，上面放滿了很多的芹菜和莞茜，我們叫了小辣，伙計們說如果唔夠辣可以再加，但我這個不太食得辣的人來說已經覺得足夠，鵝肉比雞肉大件和肉質較硬，所以在處理上較難令佢入味而不令牠的肉質變老，但食落鵝味濃郁和芬香，而肉質也不會變韌。遇著幾件皮脂較厚的部分，咬落滿口都是鵝油帶著微辣和甜的感覺真是一絕，但另一絕就是豬腸了，伴著香濃的汁醬和香料來食又是另一味令滿口油脂的食物，在心中比平凡的雞煲不知好上幾多倍的製成品，水準之上的作品。雞煲(半隻雞$98)同一日可以食完鵝煲和雞煲可以作出一個即時的比較，處理方法和之前的鵝煲都是一樣，入面的配料和醬汁也是差不多的，只是主食由鵝肉變成雞肉。但有時是「 差之毫釐 謬以千里」。可能這樣形容誇張了。只是將主食由鵝肉變成雞肉令個差別變得這樣大，雖然雞的味道都是濃郁入味，但沒有了鵝肉的獨特肉香和油脂和豬大腸的絕配令這個雞煲變成一個在市面上容易找到的平凡食物，當有了比較之後，本人毫不猶疑選擇鵝煲。石鍋醬皇焗鵝腸($78) 可能是食鵝食到上了癮，又叫了兩個有鵝的食物，第一個是石鍋醬皇焗鵝腸，石鍋類的食物當然是食它們的鍋氣和熱度，來到時伙計說千其不要接觸石鍋，因為真是超熱的，炒了兩炒又是令食店充滿了香氣。煲內有大量的洋蔥、芹菜和莞茜，當然主角鵝腸也有很多放在煲底，鵝腸也十分之大條和多肉，看看腸中還有厚厚的油脂，這些就是食鵝腸的精髓。咬落鵝腸外面有很重爆香了的味道，當咬穿鵝腸的油膩令滿口油感，罪惡感十足，但味道一流，鵝真是一種令人著迷的食物。鵝掌翼($58) 另一味的鵝類食物來了，是一個凍食的鵝掌翼，鵝掌翼的外面都是用在鵝煲的的醬汁塗在上面，凍食這個汁醬味道又有另一番的風味，甜甜辣辣的感覺都幾開胃，不過好像都是熱食的鵝煲比較吸引。潮州蠔爽($78) 除了叫了個椒鹽三寶這個炸物之後，還叫了一個潮州蠔爽，獨立一粒粒的蠔仔炸得外表十分之香脆，但內裡仍然有很多肉汁，香身但不失鮮味的一味食物。打邊爐配料(午餐肉、薯粉、蟹柳、黑柏葉、美國生蠔和貴妃蚌)各樣的食材都十分之新鮮，比較令人印象深刻的就是薯粉，因為當個煲底變成打邊爐的狀態時，放一些薯粉吸收了鵝煲的醬汁和食材的鮮味，辣辣地條條薯粉都十分之鮮甜，可以作為一些的主糧的食材。進餐的時間都有很多的食客光顧，到差不多離開時已經坐滿了食客，而差不多每枱都會叫這一個鵝煲，看來喜歡此道的朋友不只我一個。伙計們有禮的介紹和安排令人客們滿意，另一個驚喜就是叫這樣多的食物每一個人的消費都是二百多元，抵食又好食的地方，絕對值得再來。價廉物美的打邊爐食店，很有水準鵝煲的八寶雞煲小廚。…查看更多