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招牌菜
食记 (57)
出走三地, 人的时空被搅到团团转。在港, 心想著国内工作; 在国内, 又要处理港澳锁事, 有时心神都不知应放到哪里去才好? 而这天就因一些锁事流浪到红磡, 午市时间, 找不到要找的东西, 可是总得医医肚, 就见百货公司内超市旁有家拉面店, 于是便进来吃个流质暖胃的。进来后才知道, 原来拉面店是尖沙咀八八八拉面的另一家分店。吃的主要是北海道地区的拉面汤底为主干的拉面。汤底选择不少, 除近年大热的浓口猪骨汤面外, 还有酱油, 味噌, 盐汤等, 而且还可以猪骨, 鸡汤或鱼汤做底。看到有如此多的选择, 一下子都想不到有哪一家可同时有这样的情况。餐牌看了一排, 点了个酱油鸡汤叉烧拉面。酱酒淡淡, 但有些咸鲜香, 可是鸡汤味道不明显。没有猪骨汤般油腻, 味道平衡感可以。个人口味开始想找一点清些汤底的日本拉面了, 所以这个也挺好, 而且喝罢整碗也没有口渴的情况。拉面相信也用上北部的类似西山的面条, 略粗而带方形, 面条不算长, 但就容易黏成一团。入口弹口不错, 纵使没有要求硬一点的面, 口感嚼劲也有不错活力。拉面能力可以, 可是汤底不是浓稠的类型, 所以面条没有多少挂汤效果。可是感觉依然很不错, 只是面条略嫌短一些。配料上, 叉烧用料多, 没有半熟味蛋, 鱼旦卷, 葱圈等。叉烧质感淋, 入口不嚡, 可是整体较瘦, 没有脂香松化, 感觉只是可以的。整体来说, 拉面还算是工整, 而没有什么突出, 但可算是一个街坊常吃的水平。要价HK$50多元, 不算过份。地方上, 虽然要搭枱, 但也算是舒适企理。可是可能餐厅曲尺形铺面, 加上个别服务员习惯低头工作, 服务质素个别有点参差吧!!
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同朋友去, 但只评自己个份喇...叫佐19号炸猪排拉面, 来到...是咁的, 一眼睇真系唔知猪排在哪 T_T完全潜水了.连最应该突出既紫菜都融晒 T_T卖相真系输到无朋友.汤底不明, 但之后唔算太口渴, 尚算可以.面份量好大, 够晒饱, 且算有口劲...但配料只有.... 笋同洋葱!? 同埋中间个块野 @_@喔, 芝蔴蛮香的.P.S. 杯水唔系咁好饮 >.>
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在香港还未卷起拉面热潮时, 其实一早已经有不少拉面店屹立在香港多年, 八八八拉面店就是其中之一. 一直以来也很好奇, 这间隐藏在”吉之岛” (现在叫aeon)地库的拉面店, 没有怎样宣传, 为何多年来可以一直生存? 前阵子终于有机会一试...一个普通的星期六下午, 本来要去百货公司买鞋, 不过因为太肚饿的关系, 决定先到这间最就近的食店吃点东西. 当时已经过了午饭时间, 但店外仍然站了三两个等位的人, 当中有香港人也有日本人. 店员著我坐在走廊等候, 一等就是十分钟. 店子的走廊也是厨房, 可以一边用餐一边看著厨师煮面, 也挺有趣!这店座位也不算少, 我被安排坐在一张二人枱的位子, 全程也没有人搭枱. 店子的装修也像日本的小型拉面店, 带点日本Feel. 以前听说过, 如果该日式食店有日本人光顾的话, 味道差不到那里, 所以对这店的食物质素也有点期望. 眼前的餐牌色彩缤纷, 图文并茂, 一目了然. 但由于款式太多, 有点花多眼乱, 要花点时间才选到要吃的拉面. 这里卖的是北海道拉面, 主要有四种汤底: 味噌, 盐味, 猪骨及酱油拉面. 以前曾经在日本, 吃过盐味汤底拉面, 味道令人一试难忘, 而且其他的汤底都比较普遍, 于是决定点盐味汤底拉面一试. 盐味拉面单以卖相来说, 合格有余. 用的是孪曲的面条, 入口弹牙, 挂汁力也高, 质素不错.盐味汤底不是大路的选择, 所以不是每间拉面店也会提供较冷门的盐味汤底. 不少人吃拉面, 都爱点味道浓郁的九州风味的猪骨汤底或本州风味的酱油汤底. 我反而喜爱源于北海道函馆的盐味汤底, 它的味道其实不太咸, 起码比较酱油汤底的咸度低; 这店煮出来的盐味汤底也算清澈, 咸度适中, 淡淡的咸味更能突出汤底材料本身的鲜味, 正如绿叶更能衬托出牡丹的美艳! 味道跟在日本吃过的盐味拉面差别不大, 绝对是吃惯浓味汤底以外的一个选择.不要以为盐味拉面只有面条, 其实配料也颇丰富的. 配料还有叉烧, 葱, 竹笋, 洋葱碎及肉碎等. 叉烧虽然有两大片, 但偏瘦, 而且还有点嚡口! 腌过的竹笋入口爽脆, 微酸的味道很醒胃, 令人增加食欲! 洋葱碎和肉碎, 不单带来不同的口感, 更提升了汤底的味道. 在这店吃拉面, 因为地方也算宽敞, 所以也较自在, 没有局促的感觉; 而且侍应的服务也不错, 有礼而勤快; 价钱又合理,是吃惯集团式拉面店以外的一个另类选择.
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平常都会黎呢间食拉面，通常会食盐味叉烧拉面，今次想试新味道，就叫咗个小辣味拉面午餐套餐，其实佢既午餐套餐好抵食的，有小拉面一碗+小食+饮品，埋单加埋一都是$52.8。讲番小辣味拉面，佢面质属弹牙粗身d个只，本人最喜欢呢只面质，赞! 小辣味不算好辣，下次可叫小激辣味试吓! 叉烧肉质都淋身，味道平平! 另外，小食叫了煎饺子，虽然煎得不算很脆，但饺子好有肉汁味道，算唔错啦! 其实午巿套餐既小碗面份量我觉得只够女仔食，男人／仔食，我相信要order番大碗先够食喇!
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睇完戏上openrice 见这店在附近而又不少人说好味便来试试。叫了个味噌叉烧拉面，汤的味道不错，起码不是味精汤，但有我最不爱吃的笋做配菜==而且叉烧也太dry同冇味道！虽然有五片﹐但冇味的东西再多也是无意义....而面本身却是不错！都算弹牙！如果佢个汤稠点会更好吃。
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