優意食堂 (已結業)

为阿哥做寿选了这间餐厅，也是朋友推介。前身乃国福楼，南海一号楼上。因为我不食鱼翅，改了这个花胶蟹肉羹取代， 士多啤梨骨就颇失望，是茶餐厅水准。 鲜虾荷叶饭不错，但之前已经有黄金虾，有点重复咗。肉丝煎面很一般，非高档食府水准，环境一流，庆祝活动好地方。…查看更多

 昨天应邀参加一个饭局，主办的人来头不小，所以昨天晚上我一下班就马上出发。约六点十五分左右，步入了这家优闲写意的饭堂。一出电梯，还是看到那几位友善的侍应。一进大堂，才知道今晚的宾客有七席之多，但…我无暇了解有谁来，因为巳和大家忙著交换卡片。在约七点时，主持人通知大家入坐，这时我才有时间看看今晚餐单，“堂剪苹果乳猪”、“西施黄金脆虾球”…光是这两道菜就十分吸引人。终于等到主持宣布晚宴开始了，看到七名侍应分别手托著乳猪出来，他把乳猪放在枱上介绍，我一看原来是BB乳猪，这种乳猪最好吃了（可惜还未来得及拍照他就收回去在外面剪了）等了两分钟，终于有得吃了，我及不可待的夹来吃，温度还很烫（他们是怎么拿来剪的？）在ＢＢ猪肉香中…还夹著清淡的苹果味道，难怪叫苹果乳猪之前我试过他们有道“水晶蛋白虾球”，那餐单上的“西施黄金脆虾球”又是什么东西呢？我很期待。我仔细观察了，原来还是那道“水晶蛋白虾球”，但把那虾球用咸蛋黄炸了。入口时虾球的虾鲜味混合了咸蛋黄的特殊味道，味道十分……好吃，再试蒸蛋白，十分细腻的口感，真希望可以再添一份接著，整个宴会就在酒酣耳热中进行，余下的菜式我巳记不清楚了。临走时，在餐厅的门口看到了一份新餐单，原来今晚就是这个…，价格…，看来我要马上召集朋友来试试了﹗…查看更多

朋友包了房间请食饭， 房间装修各方面都不错， 当晚下雨后天色很好， 能看到对岸，海景确实不错。菜色尚可，服务一流。 青瓜芒果虾稍嫌沙律酱较咸，其他菜都不错。甜品点了一个枣泥膏， 一笼四件，吃了两件，感觉很好味，很丰富红枣的味道。朋友夹第三件时，发现。。。。。。。。。。。有蟑螂。。。侍应阿姐马上取走点心，道歉并马上再蒸一个上来， 我们说不要了，这个点心退钱啦，由于已经签卡埋单， 经理表示不能退现金，请客的朋友就说算数了。经理说下次再补数下次， 估计不会再来了…查看更多

我觉得旧朋友旧同学聚会的次数及其频密程度是随著年龄长大而越来越少, 越来越疏的。全因各自有其家庭, 另一半及小朋友, 有时乐聚天伦, 到最后可能只作君子之交, 每年书信来往三数次了了。所以我很珍惜与朋友相聚的时光, 纵使不是话题滔滔, 只要是有交过心, 什么事情都会记得。这天与一班朋友聚旧, 餐厅的事情都交由了朋友们决定。结果在我正赶去的途中通知来这里, 心想: "也好吧! 反正每次来南海一号, 看到近入门优意食堂的门牌, 都有想上去吃吃的冲动。人未坐, 就被问到要杯蔗汁还是酸梅汤? 老实说, 我还是想要杯茶多一点, 不过冻饮也好吧! 虽然蔗汁甜味足, 而且感觉清凉, 可是最后我还是差不多吃完整餐才开始有茶。这, 令我想起那夜劳气的夜上海。我来到前朋友已点上一个花椒太雕鸡, 原来这里优意食堂吃的是可以跟南海一号一模一样的呀!! 分别只是要坐一个无人的大堂及如coffee shop般的枱櫈。太雕鸡酒味不多, 鸡肉爽滑, 配料混上些花椒, 令人吃下有麻麻的感觉。汁酱味道不算浓, 感觉还好。再来一个葱椒虾球, 虾球晶莹而有弹力, 可惜味道略淡, 葱香感觉不强。葱段爽口, 但略嫌煮得不错, 感觉有点腥。龙虾汤贵妃饭, 用上炸脆米代替白饭, 感觉可口更吸引。汤底甜中有鲜, 味道不错, 但味道已比上次来时淡了。可是汤的味道与炸饭粒的惹味仍然吸引, 还是每次来的必吃之选。蚝饼, 不是煎的, 是炸的。不过烤得硬硬绷绷, 入口脆, 但是炸浆厚而感觉死实。味道不多, 因为蚝少而粉多, 吃下有点咸味而油腻, 其他就没有了! 带子煎面, 感觉还好。面不是煎而是炸的, 脆口略干, 蘸上茨汁, 口感淋带脆。带子一件件软腍而有弹力, 口感不韧但件头不大。整体这个煎面属可以吧!灯影煎堆已不如之前吃的薄, 外层干脆, 入口略油而有芝麻味道。只是觉得这次的煎堆是偏韧而黏牙的质感, 比之前吃过的和楼下文鼎一号的天外金球还是差了一点。老实说, 以这样的作料及服务, 而相对这样的收费, 真的只觉得吃的是风景吧! 还好还给我们一个无人宁静夜, 好让我们喷喷口水。…查看更多

大肥爸爸「从小便相识」o既好友Uncle L非常好客，得知我地一家四口将于农历新年外游渡岁，就相约肥肥家族及几位好友聚餐团年。Uncle L拣选o既「优意食堂」，原来同「夜上海」、「合江小镇」等餐厅属同一家集团，全为高级食肆。甚少过九龙o既小肥听都未听过，当然系好期待去试新菜啦 ！优意食堂位于iSQUARE，坐地鐡尤其方便，尖沙咀站落车，iSQUARE出口处上电梯，再转升降机就可以上到31楼，街都唔洗出，真系落雨都唔惊会dup亲呀！唯一问题系繁忙时间排队搭升降机较为需时 :( 。据Uncle L所讲，餐厅共有九间厢房，冇散座，而我地当晚𠮶间系其中一间大房，坐十人都好松动。店内灯光柔和，阔落舒适，从房中望出窗更可欣赏到迷人o既香港夜景，感觉非常优意高雅，「优意食堂」𠮶名真系一啲都冇改错 ！因为全餐厅都系厢房，保密度高，小弟无法估计当晚o既入座率及店内o既服务生人数；只知我地间房长期都有一、两位效率颇高，且有礼o既伙计负责斟酒、加茶、换碟及分𩠌。小肥入门口时随手攞咗张宣传单张，细看后发现餐厅正在推广供十人用o既「太史蛇羮宴」，套餐原价为$6,800，现以特价$6,200推售，服务费及茶芥全包之外，再加送两枝西班牙餐酒。Uncle L为团年晚宴所自订o既餐单同传单中o既「太史蛇羮宴」有九成相似，不同之处系Uncle L改咗传单中o既羊腩煲，变成为牛腩煲。此外，佢仲加咗一道香芒大虾，及几款甜品 。 头抽炒珍菌：珍菌炒得一啲都唔油腻，味道带甜，唔错。 椒盐田鸡腿：田鸡腿够干身，而且野味得黎唔会过咸，正！ 葱油鲜制腐竹：小肥唔系好钟意食腐竹，原本真系唔准备食此道小食，所以就连相都冇影 ；不过经妈咪同哥哥再三推介，结果当然系食完再食啦！依味葱油腐竹貌似姜葱捞面，薄薄o既腐竹条同凉拌o既笋丝同葱丝都非常清脆，师傅轻轻以麻油调味，营造出「简单美」依个效果，妙呀 ！ 正宗太史蛇羮：主菜太史蛇羮，汤底鲜甜浓郁，毫不油腻，料中o既鸡丝、蛇丝、冬菇丝、荀丝、木耳丝又幼嫩又香脆，口感丰富，美味得黎又暖哂全身，可以话系当日团年饭o既高潮 。（XO仔记得美女厨神妈咪曾经讲过，要知自己食o既系咪真蛇肉其实好简单，睇下成身有冇发热就知，因为食完真蛇之后，食者全身系会发热；唔知依啲系咪中医所谓o既「行血补身」呢？！） 青瓜香芒虾球：底层o既青瓜同炸虾球都好够爽脆，小肥只系嫌面层o既芒果肉及沙律酱味道偏酸 。 游水龙趸二味之碧绿油泡斑球：油泡斑球唔系好油，鱼肉嫩身，食得健康。 游水沙巴大龙趸二味之陈皮蒜子焖头腩：焖头腩煲内o既龙趸肉比斑球o既鱼肉更加幼嫩滑溜，当中最正o既系层鱼皮，加上蒜味香浓，哗，真系冇得弹 ！ 陈年花雕姜葱煀鸡：大多数人食鸡钟意食黑肉，嫌白肉嚡；XO仔就刚巧相反，只爱白肉，贪佢冇骨之余，自觉食白肉先能够试出只鸡煮得好唔好 。经细佬认证过后，优意食堂只煀鸡可以话系满分呀；热辣辣o既鸡胸肉肉质超嫩 ，皮下无肥，加上锁住o既肉汁，令鸡肉完全唔嚡唔干，真系冇得顶！ 柱侯牛腩煲：牛腩煲火候足，炆得好够腍，腍得黎啲肉又冇溶，酱汁味道浓而不腻，就连煲内o既萝卜都好味到比我地食清，真系唔讲得笑 ！ 生炒糯米饭：糯米饭炒得唔会太干，腊肠份量足，香甜野味。 莲子蛋白杏仁茶：杏仁茶香滑，糖水另上，所以客人可自调甜度。 灯影煎堆：煎堆皮薄香脆，又大又松化，最重要系一滴油都食唔到，嘻嘻，好味到小肥结果食埋妈咪𠮶只 ！ 马拉糕：新鲜热辣o既马拉糕清香松软，熟微甜。见宾客们停哂手，细佬一啲都唔客气，一阵风就食咗两三件 。为送蛇迎马（农历年），Uncle L特意于优意食堂，以升级版「太史蛇羮宴」款待好友及世姪们，一边观赏迷人景致，一边享用美酒佳肴，优雅写意，一众知己好友都觉得好warm好warm（好warm要用两次，因为uncle之心意令大家个心好warm；而蛇羮之功效则令身体亦好warm ），XO仔喺度想再一次多谢uncle ！…查看更多