影片
招牌菜
伤心酸辣粉就食得多，伤心酸辣粉私房菜就第一次黎。果真系伤心酸辣粉既升级版，地方比起伤心酸辣粉宽阔，环境都比较干净同舒适。同朋友3个人黎食，份量刚刚好。我地8点先黎，特登避开晚饭高峰时间。即时安排座位，我地坐4人座。足料炖汤-$68我系好中意饮老火汤既人，见到有原盅足料炖汤便点左一份。汤好清甜，少少油带浓味而口中甘甜。连汤渣我都唔放过食埋。汤渣d凤爪好淋好软滑，又有加左好多桂圆等老火汤配料，饮落感觉到系炖左好耐既。汤好清甜，少少油带浓味而口中甘甜。连汤渣我都唔放过食埋。鱼肉系一片片的，肉质脆而结实，微辣把鱼腥给盖过了，鱼肉显而更鲜甜。加上配料，葱蒜和香菜麻辣椒，汤底的香辣已经都渗入鱼肉里。辣辣的让人胃口大增。招牌泡椒圣子煌-$48青椒同红椒结合圣子炒香，圣子肉爽口又带有痲辣感觉，挺特别的。不过如果不能吃辣的朋友就不建议点这个，这菜不辣就不好吃了。豆腐做法虽然各式各样，不过我都系中意炸豆腐。外皮金黄，但内里还是嫩白的豆腐，口感很不错，椒盐的咸味带上豆腐原本的嫩滑更是一番回味。香辣海中虾-$168姜茶水中花其实中间的花是豆腐制成，做工真的很细致。不过豆腐配姜茶还是第一次尝试。杏仁蛋白茶-$78是即磨杏仁冲调，而蛋白又很嫩滑，就是杏仁味很重，我个人对杏仁不敏感。服务方面：服务员有不停在帮我们加水，态度也挺好，不会不理不睬的。
继续阅读
虽然是无辣不欢的人但说到吃四川菜, 都真的有点儿担心!有一次朋友请我吃水煮鱼鱼上面全部铺上辣椒辣椒令到我眼泪直标之后我就是与四川食物绝交了~~~直到最近朋友说很有名的店子伤心酸辣粉开了一间私房菜虽然辣的菜式但是也有很多不辣或少辣的私房菜再加上她试过后觉得味道不错这天就拉我到铜锣湾店子来试一下了~~~位处铜锣湾的闗系位置超好找, 也就是在地铁站附近由于是楼上铺闗系人流不算太多而且店子很宁静位子也够大坐得很舒服~~~装饰都佷有中国古典气息枱子中间放上一个玻璃莲花很有赏心悦目的感觉!餐派有很多好选择价钱不算贵, 丰俭由人海鲜类会贵一点但看看邻桌, 𩠌菜份量颇大所以亦是合理价理朋友说这里炖汤出名我就先点了这个准山杞子日月鱼炖竹丝鸡~~上桌时刚炖好的滋补汤品汤的颜色已呈深色相当够火喉, 热辣辣香喷喷再加上配料十足, 内有鸡脚, 准山杞子等等汤喝下去很顺喉亦易入口味道很顺和, 喝得出是足料靓汤来~~~前菜我们点了健康三拌分别是凉伴海哲, 青瓜和云耳海哲很爽脆很有咬口0赵头青瓜亦非常新鲜云耳滋补有益三款是酸酸甜甜非常美味开胃的前菜~~~主菜我们点了上汤明炉海中虾上桌是用上长方型透明玻璃盆子来盛而且底部还有小火在把它热着吃时就更暖笠笠充满了虾和汤的鲜味!这个菜是必吃推介!!首先配料是异常丰富一整盆约有中虾十多只每只都是新鲜弹牙的另外还用上了很多新鲜的菇菇和香葸来弄汤汤头又香浓又美味底层更用上了很滑很弹牙的紫薯冬粉来铺底让口感层次更丰富呢~~~~紫薯冬粉QQ 弹弹非常美味!!吸满了海鲜汤的味道每条都是爽弹得很!!菇菇亦非常入味个人觉得单是为了这菜就可以Encore再来了!!!饭后也来个甜品我们点了蛋白杏仁茶!!!杏仁茶不太甜吃下去很香杏仁味味疍白虽不算太滑个人觉得反而有微微的粒子更有口感吃饱后整个人超满足己和友人约好择日再来这里开餐呢~~下次要挑战bb 辣的菜式~~
继续阅读
每次在花园街 shopping后，都会忍不住吃碗伤心酸辣粉，烟烟靱靱的红薯粉，配合酸酸辣辣的汤汁，辣得眼水鼻水直流，感觉非常刺激。不过大家又知不知道它们还有私房菜呢。早前我便与朋友来到伤心酸辣粉私房菜吃它们正宗的四川菜。 这家私房菜馆位于铜锣湾，由地铁站步出约步行5分钟就到，非常方便。而店内的装修相当雅致，高身通花屏风设计，充满中国风特色。先来一个准山杞子日月鱼炖竹丝鸡汤，鸡汤以小炖盅送上来，热辣辣的，打开盖子后，一股强烈的竹丝鸡及日月鱼香味传来，而从汤水的颜色来看，就已经感受到汤水的香浓，相信鸡汤是用上长时间炖炖而成，而鸡汤味道浓郁醇和，感觉就像平日妈妈煲的老火汤，真材实料。喝后整个口腔都充满著竹丝鸡的香味，而且整个汤一点油腻感觉都没有, 感觉非常健康, 超赞!!!!!本来很想试试辣味十足的铜盘金椒脆鱼锅，因为这个𩠌菜是全港首创的，可惜朋友喉咙不适，所以我们便要求所有𩠌菜"走辣"，不过，这样就可以吃到食物的原味。个人十分喜爱这个鱼锅，首先内里放了大量的脆肉鲩及鲩鱼骨，还放了大量的姜粒、葱花、菇菌、芽菜等等，来减轻鲩鱼的鲩腥味道，亦能令整个锅变得更鲜味。鲩鱼肉质非常爽滑有弹性，而且味道鲜嫩，入口啖啖食，完全没有任何泥味，而鲩鱼皮入口挺爽脆，还带点重重胶元的浓黏感觉，口感甘润丰腴，非常美味。 再来干煸四季豆，这个𩠌菜煮得非常惹味，四季豆非常轩香，口感爽脆，而且还了大量的肉粒，令味道变得更丰富，用来下饭挺不错。这个蛋白杏仁茶真的超级美味，杏仁味道浓郁，而且口感相当醇厚，吃时只需把底层的蛋白搅均，蛋白遇热便变成一团团细滑的云薄，令整个杏仁茶变得更绵更滑，加上甜度适中，不会过甜，很适合入秋及喉咙干涸时享用。
继续阅读
话说之前揾伤心酸辣粉既店位置时，先知道原来系铜锣湾有间叫伤心酸辣粉既私房菜，据闻呢间私房菜日头都有卖普通既酸辣粉同小食，而晚市就摇身一变变成四川私房菜餐厅，呢个方案又几好啵。同他平时郁系食西餐较多，反而好少食辣，始终小妹都唔系好食得辣，但近来又偏向爱食口水鸡同酸辣粉，所以同他决定黎刺激一下味蕾。.餐厅既环境暗暗的，每台都有一个莲花灯装饰，颇浪漫的感觉，这天我们被狼排坐坐卡位，卡位颇宽阔的，坐得几舒服。.餐牌的食物款式不少，由一般既麻辣小食到鲍参翅肚都有，丰俭由人。最后我地叫左每人一忠汤同四款食物，已经饱到上心口。.淮山杞子日月鱼炖竹丝鸡 $68呢度既老火炖汤很足料，汤入落好鲜甜，而且有多款炖汤选择，黎到必叫。.老城都蒜泥白肉 $52将白肉切成薄片，面头再放上已将蒜蓉磨成的蓉状，入口除左有超劲既蒜蓉味外，仲有阵阵带点呛喉又惹味既辣味感。食落好刺激，辣下辣下，咁又清晒成碟。.烧椒皮蛋 $48用上溏心质素既皮蛋，晶莹既外皮，入口质感绵绵，加埋惹味又带点辣既烧椒，让人忍唔住一口接一口。.翠云水煮桂花鱼 $268哗，见到上面放满晒红当当既辣椒系咪觉得一定好辣好辣呢？! 大家又唔使咁惊，其实食落无想像中咁辣架，反而系麻既感觉较重，真系会食到咀唇无晒知觉咁，但又会一路想再食。.用上透明幼身薯粉，质感颇滑，一路食一路麻辣很过瘾。不过小妹还是更喜爱扁身薯粉，食落好似更加满足。而鱼肉已贴心的去晒骨，肉鱼入口细嫩，可以安心品尝。.姜茶水中花 $28入口姜味劲重，一小啖已经很有辣劲，由于小妹怕姜，所以都由他帮我食光吧! 而且个水中花(其实系豆腐黎)真系好靓好有意景。
继续阅读
早年，荃湾开了一家「伤心酸辣粉」，甫开张便经常出现轮候入坐的人龙，但由于店子主打辣味，所以，BeautySearch 从不踏足！星期日，友人忽然说发现一家不错的私房菜，问我有没有兴趣，我当然不会错过啦！私房菜的名称叫「伤心私房菜」，令我第一时间想起「伤心酸辣粉」...来到店子时，始发现两间店子原来份属同门的，那一刻，BeautySearch 的确有点进退两难的感觉。友人已到楼下，而且这里是铜锣湾，我俩专程过海前来，莫非就此作罢!? 但眼前展示的菜肴，却全是辣的，正当我心仍在15、16之际，友人已到来，我只好硬著头皮一起步进餐馆内。当时，唯一吸引的要数门前名人名星与店老板的合照，相信这里的食物一定很好味，要不然，怎会有那么多名人到访。店内的装潢很有中国特色，尤如屏风的间格，把每枱卡位的食客分格开，天花悬挂的吊灯、门边挂著的爆竹、门上的手位，每一处都流露出中国的民间气息。这里提供的，是正宗地道的川菜口味，幸好，为了配合不同食客的口味，食物的辣度是可以因应个人的口味而有所调节，分别设有6种不同程度的辣度，分别是：走辣，BB辣，小辣，中辣，大辣，劲辣。原来，友人还记得我是怕辣的，所以，点菜时我们都拣了走辣。生活在无饭家庭的BeautySearch，饮食中最缺乏的要算是汤水了，而当日的炖汤是「雪梨雪耳南北杏螺头炖鹧鸪」属滋润养颜，补肺养生之物，听落都唔错，所以，我俩各点了一碗。店员在我们面前把炖盅盅盖打开，轻烟与淡淡的药材味同时透出，细看下，炖汤确实非常足料，名称上所列的食材，完全清晰可见，绝无花假。饮落，虽有淡淡的药材味，同时亦带点清甜，不油不腻，越饮越滋味。再来是「健康三拌」，当中包括：凉拌黑木耳、手拍蒜蓉青瓜、凉拌海蜇。香港人经常在外进餐，有时，也当选择一些对健康有益的食物。没有过份的烹调，能保留食材的营养素，让每一口都吃得更健康，所以这菜式被誉为「健康三拌」，而当中的凉拌黑木耳，对于维护心血管的健康有莫大的脾益，是高营的天然保健食品。由于我们点的𩠌菜都是走辣的，所以只有凉拌海蜇带丝丝的微辣，对我而言，绝对可接受，而且，三款凉拌都非常爽口。铜盘金椒脆鱼锅，用料非常丰富，姜丝、香葱、牙菜、茜芫、脆肉鲩、牛拍叶、芽菜、木耳、还有魔芋等，一边食一边用炉保持温度，如果冬天进食，一定更正！脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，且肉味清香可口，用炉持续烹煮也不烂，汤底带有丰富的骨胶原，唯因锅内有不少胡椒粒，煮久了，胡椒难免有点浓、有点辣。川味香辣蟹，怕辣的你，别因𩠌菜名称吓怕… 其实，走辣后也有其特色之处，依然味美。骤眼看还以为碟子上橙色的是一般的𩠌汁，原来面层全是蟹羔，而下层则是雪白蛋白，加入了点点的花雕酒，令其成为全碟蟹的精华所在。此蟹不但蟹羔丰富，而且肉厚，食落啖啖肉，口感爽滑幼嫩，而我就喜欢把蟹肉与蟹羔蛋白混在一起，食落更为滋味。作为手工甜品，卖相同心机「姜茶水中花」真系攞满分，因为要切豆腐并非易事，更何况切成名副其实的豆腐花呢！等候 25分钟，也是值得的。
继续阅读