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未食过咁难食的豚肉, 明白一定系雪藏豚肉。有劲大阵雪藏味不特止, 但而家系煮完都一大旧仲要系拆唔甩真系好难食，我最后只食哂D乌冬.....而且拎匙羹时, D匙羹上面系痴住D饭...无下次!
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系APM 行街行到累，见food court 有位，都多唔同餐厅可以拣，就决定系food court 食。行左一圈，最后拣咗俺流カツ ，见放出黎D食物display 好吸引咁 😋📌蒲烧原条鳗鱼定食 ($92)🍱所有定食都配一碗面鼓汤🥣落单之后等左10分钟左右有得拎。米饭系采用日本珍珠米🍚就咁睇以为好大碗，其实个碗好浅身😆米饭配上鳗鱼汁绝对系停唔到口。原条鳗鱼好厚身，食落好弹牙爽口。鳗鱼定食黎讲，呢个价钱唔算贵👍🏻
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今晚约左朋友去APM行街，见到呢度冇乜人排队，结果就拣左这间。今次各人各自拣咗一款碗。。俺流男盛拉面 ($89)当谂紧唔知点咩食嘅时间，不如就拣一个大杂烩，样样都有。。香浓猪骨汤底，面入面加有大量配菜: 葱，菠菜，笋，还有小小柚子皮碎，柚子味好清香好突出。两块叉烧，二件厚身大炸鸡，仲有一只流心蛋， 流心蛋口感唔错，只系只蛋有少少冻，拉面份量比出面食的多，面有少少碱水味，但系都系好有口感弹牙。整体份量够多，一定够饱。可惜，汤如舖头名一样” 盐” 有啲咸，多饮两啖汤后需要饮多少少水。豚肉盛合浓汤拉面 ($89)呢碗就系猪肉大合体 ( 有豚肉，猪颈肉，猪腩肉)香浓猪骨汤底，面入面加有大量蒜片，葱，笋，柚子皮碎，叉烧同猪颈肉一般，猪腩肉，三份一大肥膏，太油腻好易食滞咗，我食咗一半就饱咗。汤底浓郁，有啲咸，可能对呢间舖头期望值有啲高，有少少失望。
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有一段时间没有去观塘APM的美食广场，原来今年初又翻新了！连同今次，记忆中最少装修过三次。上一次，整个美食广场交给了 CitySuper 旗下的 Cooked Deli 营运；今次装修后，转了营运商，名字也改为 Food Fiesta。共有10多间餐厅及小食店、甚至有间专门贩售从日本各地搜罗回来的日式杯面，包括部份地区限定版。餐厅以日式口味为主，其他风味只有泰国菜及川菜，似乎未够多元化。但日式料理是很多香港人的偏好，在生意角度上来说也是正确决定。巡了一个圈，见到两间以「俺流」为名字的食店，联想起同样位于APM 内的「俺流塩らーめん」，到底是否有关系？拣了「俺流カツ」试试。记得好多年前 food court 概念引入香港初期，全部由商场自行营运，缺乏品牌概念及形象管理。近年大型商场内的 food court 则整体租予餐饮集团，再统筹分租给其他餐厅。优点是强化形象推广、高效餐厅组合管理、集中柜枱买餐；缺点就是价位被拉高，始终多了 food court 营运单位要赚钱。「俺流カツ」主打日式吉列定食，同时提供少量款式大阪串炸、其他风味日式定食及日式碗饭(丼)。送餐区上面摆放了三碟吉列美食。有别于正式舖位的日式餐厅，并非采用仿真度极高的精致料理模型，而是真系可以食得入口的真食物！相信要每天更换！小小的开放式厨房内只有两位婶婶员工，由准备食材至炮制各款美食全部由二人负责。窥探柜台后的备餐区，有齐炮制日式吉列美食的必备食材：面粉、鸡蛋、面包糠。虽然只见两个小炸炉而并非大炸锅；但在 food court 餐厅的有限空间内，仍然能够坚持待客人落单后才新鲜炮制、即叫即炸，保留了要「吉列」好味道的必要条件，已经相当难得。既然餐厅叫「カツ」，当然要试主打美食，拣了吉列猪柳·虾定食（$98）。定食包括味噌汤、白饭、椰菜丝及渍物。吉列猪柳·虾的卖相同送餐区的样板差不多一模一样，望落去又同高级日式吉列专门店有得媲美，第一个印象相当不错。味噌汤意料之外地相当好味道，甚至好味过一些更贵的鮨店出品。吉列猪扒酱汁也相当正宗，有少许果香。椰菜丝质素就很差，干身、欠缺水份，唔够新鲜；奉客前已经预先加入了柚子醋酱汁，味道一般，及不上猪扒酱。先食吉列虾。咬下去非常松脆，内里的虾肉有少许爽口，谈不上很鲜味，胜在够大只。然后食吉列猪柳。第一块肉质松软、豚味鲜甜；估不到亲民价的日式吉列也有这种质素。定食有两件猪柳，每件切开两块；之后食另一件猪柳，味道同一件比较没有大分别，但肉质就差很多。这一件有很多筋膜、非常靭，完全无法咀嚼。估唔到同一份定食的两件吉列猪柳，质素可以有如此大的差别！吉列出品热辣辣、表层面包糠够松脆，做到了美味日式吉列的重点。虽然食材质素唔稳定，胜在价钱合理，比起坊间所有日式吉列专门店便宜一大截，可以一试。
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