影片
港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约1分钟
继续阅读
电话号码
98069950
开饭介绍
严选世界各地时令食材及健康配搭，供应糅合香港特色的高质西日式厨师发办，配合时尚的日式装潢，带来充满新意的用餐体验。
继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
相关文章
Omakase食得多.今晚同姐妹真正享受左一頓柔合中西日創意既廚師發辦😎聽店員講開店3個月廚師已創作超過60款美食😎而每道菜都系廚師心機之作🥰連跟菜既醬汁都系自家制😊前菜就已經非常驚喜🤩🍅水果蕃茄金箔清甜帶酸好開胃✨金平蓮藕超級爽脆帶醬油香✨酒盜鵝肝酒味濃😊黑魚子醬夠矜貴😎✨合桃小女子送酒一流✨岩手縣山田灣大雪渡生蠔🦪配最愛既根室海膽🤤中間蛋白泡令肥美蠔身食落更好creamy🥰✨酸味味水雲魷魚粒加埋紫蘇花一齊食增添口感✨入口松松空氣感腐皮包住手拆鮮甜鱈場蟹肉蟹膏配上干貝鰹魚汁越食越滋味🤤刺身✨金木鯛輕輕灸燒迫出魚香肉質淋滑✨北海道牡丹蝦蝦膏燒過會有濃烈蝦膏味好黏糯🥰✨當造池魚味道非常濃郁 ✨ 香蔥汁炭燒華味鳥🐣以鹽水浸過左肉質更嫩滑再以備長炭燒至皮脆香口😋拌菜既烤蒜茄子 🍆大蔥都好食😋🍣來到壽司環節用左 King師傅3年時間鑽研既秘制壽司米飯粉紅色外觀除咗靚味道獨特又唔會搶走魚生既鮮味🥰一次愛上😍另外拌隨壽司之間既柚子姜😍牛蒡漬同樣好食😋✨真鯛✨鱈魚乾上既吞拿魚腦天配海膽金箔🤤一啖放入口感覺超幸福美味😍✨灸燒 梳子魚 黑炭鹽✨皮剝魚 蔥醬突出魚鮮✨銀鱈魚BB以淡雪鹽提鮮再以炙燒出甘香魚味嫩滑口感✨花膠海膽卡邦尼意粉🍝花膠與海膽🥰幾種味道互相襯托下令我對這道卡邦尼意粉留下深刻印象😍✨湯品紐西蘭綠青口好嫩滑😊入面加左龍蝦膏及整條魚煲出勁甜魚湯🤤飲完暖粒粒✨芝麻雪糕微甜芝麻味好重👍
继续阅读
信開業只有2個月，師傅最愛用上别家不選用食材，上自己心思和食材，即晚決定做出自家製菜式，讓每晚入座食客，每晚能享受與別不同菜式，帶給食客每次前來既驚喜。******************************信選址於銅鑼灣區樓上店，無論生食或熟食主廚，各自烹調出特色菜式，以口碑吸引食客前來。餐廳以長方形吧枱，方便主廚和食客多一份交流多一份氣氛。自家製梅酒，餐廳與香港供應商合作浸製，只供應餐廳售用，巿面其他食店是沒有供應。先喝上一小口，甜甜的梅酒帶點梅香，酒味不會濃厚，再加粒冰，口感更清涼，相對清香，非常易入口，絕對乎合女仕口味。頭盤水果蕃茄用醬醃了足一日，蕃茄肉爽中帶醬汁味又有蕃茄鮮甜味。乾扁福花，用上牛油和醬油汁煮成再輕燒，吃上口爽口又帶點牛油味香。白子配黑魚子醬，放左多士之上，脆口多士配上入口即溶白子，慢慢帶出魚子醬鮮味，無論口感或味道，都讓人回味。南非和牛他他放在茄子之上，南非和牛是最新品種，牛味都幾出，吃上口帶點茄子和黑松露黑醋汁味，又有韓國雪梨清甜，這個配搭很特別。水雲，以沖繩水雲、墨魚仔、食用紫蘇花加入醋汁，拌勻一拼食，水雲滑溜無比，墨魚仔膠質滿滿，紫蘇花香味，令到整個水雲味道增加了層次，醋汁更可以增加開胃感，確實美味。信Fusion自家製菜式將飯炸成吉列飯，放上墨魚，深海池魚和金目鯛魚魚粒，配上醬汁，最後放上北海道海膽，單是賣相非常吸引。吉列飯炸得很脆口，一口吃下又有魚鮮和海膽清甜味，很有自家風格特別菜式。刺身深海池魚，岩石之間生長，要捉都有一定技巧，深海池魚帶著淡淡魚鮮味。赤身，吞拿魚中下部位，油份不多但都能吃出那油脂香味。壽司日本赤貝，配自家製配料成粉紅色飯，赤貝爽口又厚肉，好有口感。右口鮫鰈魚，輕燒帶點熏香味，油香甚滿的鮫鰈魚，粉紅色飯即時變得帶甜味，非常滿足。銀雪魚，輕燒過會帶油香帶，口感肉質都幾厚身，好特別味道。老翁，鯛魚科，魚露咸鮮醬汁，配上厚肉老翁魚，鮮味提昇了不少。黑睦，用上蘋果木煙薰30-40秒，先帶點油香，再吃到煙薰木香味，好特別。吞拿魚骨位對上腩肉，加上北海道海膽，放在銀鱈魚乾，香脆銀鱈魚乾很香口，加上鮮甜北海道海膽香吞拿魚腩，絕對是讓人難忘的招牌式。湯品香茅、乾蒽、昆布和越南魚露煮成清湯，再加入菇粒和日本鮮蠔，清甜無比，還慢慢帶出香茅清香。和食南非和牛漢堡加入鵪鶉蛋黃，蔥花作為裝飾，配菜燒京蔥和南瓜，最後以M7M8南非和牛肩胛，以熟成第18日切件，以南非和牛作為和食主食，以享受南非和牛肉味為賣點。南非和牛來自8成澳洲和牛和2成日本和牛混養而成，吃草和谷飼養，牛肩胛油脂滿滿，醬汁用上烤蒜頭和味噌製成醬汁而吃，把牛味配得剛好。漢堡需要一次過吃，就可以吃到紫蘇葉同青瓜醬香味，鵪鶉蛋黃增加漢堡滑溜感香蔥香，有點像吃西式菜感覺，很特別的安排。北海道海膽花膠卡邦尼意粉，又以西菜概念創作出這道意粉。意粉口感剛好，用上海膽煮成卡邦尼醬汁，鮮味不少，還加上花膠，讓人吃得很滿足。甜品芝麻雪糕，芝麻味非常香濃，最重要係唔會好甜，這夜確實很滿足地離開。
继续阅读
今晚同朋友食聖誕大餐, 找來位於銅鑼灣地鐵站出口行幾步就到的~信, 新店開張, 經Openrice 訂位即享全單八折早訂鳥優惠。信屬於小型日式餐廳, 只有一張吧檯, 目測大概坐到10人左右, 今晚由2位師父負責我地8人食物, 晚餐以廚師發板為主, 我問師今晚有咩食？佢話你食完咪知囉, 搞到我心癢癢, 又萬分期待。Made in HK 自家人浸制梅酒謝謝服務姐姐請我哋飲咗小杯梅味出眾的香港人家浸制梅酒。先附小品 (4品)烤白花菜 ~ 烘乾乾身, 加山葵麻油汁添香及剔走啲草青味。蕃茄 ~師傅用特製醬汁浸泡, 味道酸甜, 一有少許紫蘇葉嘅香味, 蕃茄本身也又甜又多汁。白子 ~ 白是魚的精子, 好膏既感覺, 口感十分幼滑, 以魚子醬的咸鮮提鮮。南非和牛他他 ~ 以南非和牛牛肋肉制作, 質感較有彈性, 不油膩, 用黑松露黑醋汁提味, 味道酸香清優, 又唔會搶咗和牛嘅鮮味。醋酸墨魚水雲沖繩出產的水雲, 屬於海藻類一種, 對皮膚同腸胃都非常好, 水雲入口滑捋捋, 果醋酸香, 墨魚刺身軟滑可口, 紫蘇花味道太霸道, 加一~兩粒便好了。飯fantastic下面是吉列飯糰, 中層是沙沙醬撈魷魚、深海池魚及金目鯛刺身粒, 上層再鋪上來自北海道的海膽, 味道及口感層次感相當豐富, 好鮮味, 海膽勁甜。刺身料理 (2款)白色是深海池魚, 質感結實, 清鮮。紅色是吞拿魚赤身, 肉質軟滑, 魚味濃鮮。過場2小食 : 醬漬牛蒡及柚子蜜子薑BB牛蒡爽口太鹹, 加了柚子蜜的子薑脆脆的, 帶點柚子蜜的蜜果甜, 新鮮清新的配搭。粉紅壽司飯又一次試新嘢, 今次的壽司飯是粉紅色的, 師傅唔肯透露粉紅色是用什麼天然食材染色, 效果真的很美, 粉紅壽司飯煙韌圓潤, 微微的醋香, 仲有點似櫻花般清香, 但師傅話唔係用櫻花上色, 真係食唔出是什麼赤貝壽司極厚身及新鮮的赤貝, 爽加甜, 配上煙韌醋香的粉紅壽司飯, 很美味。鮫鰈壽司鮫鰈魚入口魚油香到一個點, 肉質油滑嫩口, 火炙功不可抹呢銀鱈魚壽司以銀鱈魚魚苗制作, 魚肉潤澤柔光, 鬆軟嫩滑。老翁壽司老翁掃上魚露豉油, 令白身魚肉鮮味吊晒出黎, 厚身結實, 帶點爽彈的清鮮。黑鯥魚壽司黑鯥魚壽司略為火炙後, 以蘋果木煙燻30-40秒, 入口散發著陣陣煙燻香氣, 黑鯥魚肉質較軟棉, 油香甜美。脆口鱈魚片上是以貼住骨膜肉的Kama Toro (吞拿拖羅片), 油、香、滑、鮮甜集於一身, 上層是我至愛的鮮甜入口即溶的北海道海膽, 師父教落, 整件入口, 絕對是今晚的signature香茅昆布生蠔湯湯底以香矛、昆布、乾蔥、菇菌及魚露淆製, 簡單鮮租甜, 淡淡的香茅清新, 蠔肉爽實鮮爽。烤南非和牛牛腰肉拼和牛治伴燒京蔥南瓜火炙後的南非和牛治以鵪鶉蛋黃伴食, 質感香滑鬆軟又香口, M7級數的牛腰肉烤得剛剛好, 肉色鮮紅色得黎又唔會標血, 牛味極度濃郁, 拈少許烤蒜日本味噌醬伴食, 豉香、蒜香更能突出牛的肉香。花膠北海道海膽卡邦尼意粉日式、意式、中式crossover, 又一新嘗試, 很喜歡信廚師對食物創作的熱情, 軟滑的花膠、鮮甜香滑的海膽, 令creamy 鹹香的卡邦尼意粉更美味, 口感味道相當豐富。豆腐雪糕都幾香嘅豆腐味道, 甜度適中。好耐冇食過一餐價錢實惠, 創意十足又好味嘅fusion 廚師發板, 食物質素高, 服務又好, 值得支持本地消費!
继续阅读
黎銅鑼灣 食個lunch~先附四品～ 甜蕃茄、乾福花、北海道鱈魚白籽、千兩茄子他他～熟白籽加上魚籽醬，味道唔錯～日本千兩茄子，上面配搭了南非和牛他他，仲有洋蔥絲解膩～沖繩島水雲配墨魚紫蘇花點綴，又靚又精緻～Fantastic 用左吉列壽司飯做底～鱈魚、真鯛、帆立貝做他他 ，落酸醋汁，和風口味～面鋪北海道馬糞海膽，好鮮甜～牡丹蝦、深海池魚（公） 牡丹蝦取出蝦膏燒至乾身香味濃郁，配上刺身蝦～nicee 深海池魚好鮮嫩，粉色剔透～壽司特別用左少女心粉紅飯，口味微甜、唔重身，有降血脂通血塞功效壽司黑曹魚、銀鱈魚、煙燻黑鯥魚銀鱈魚用左Baby fish，有細緻既油香感、較滑身～黑鯥魚用煙薰數十秒，以放鬆魚肉、似做massage 咁～有蘋果木香，面散淡雪鹽～熟食手切A4 和牛、鵪鶉蛋、青瓜醬炭燒西班牙黑毛豬 配烤蒜味噌汁花膠海膽汁意粉花膠好正，養顏無敵、軟稔入味～海膽汁好creamy 甜甜地，意粉係幼身意粉～入味好食甜品豆腐雪糕
继续阅读
朋友仔嗌我一齊黎試試創意新店！真係好驚喜啊！平時Omakase全部都係日式菜品，呢度“信”嘅作品真係款款都花盡心思啊！創意版既廚師發辦😎每道菜都系廚師心機之作 合成🥰作3年嘅心血啊！每個醬汁都系自家制😊前菜 拼盤🍅水果番茄 好神奇啊番茄係有柚子味架！🥩西班牙18個月和牛乾配韓國梨🍞火炙法國鵝肝多士呢個配搭 有2款清新嘅蔬果配搭 好開胃啊！🦪沖繩水雲生蠔🦪加上三文魚子抗氧化長壽組合~生蠔好鮮甜 充滿海的味道！壽司系列係按一件清淡一件濃味配搭咁出~ 等我們可以不斷食到食材嘅本身味道！💕🥰秘製天然染色 粉紅色壽司飯🍣 唔會好酸仲好清新tim~ 係呢度獨家秘方黎架！🥢赤貝壽司🥢北海道牡丹蝦&火焰蝦膏🥢北海道帶子🥢煙熏銀鱈魚BB配黑炭鹽 ((甘香魚味肉質嫩滑))🥢火炙左口魚邊壽司 青檸皮粒🥢吞拿魚 腦天(Omakase 珍貴材料) 配根室海膽款款🍣都精心配搭~ 口感味美仲好有新鮮感啊！熱菜🔥🧆手打日本A4 和牛漢堡扒 🥩南非和牛 牛肩胛肉明太子大葉意粉🍝配沖繩昆布3成熟嘅南非和牛🥩 嫩滑入口即化！脂肪剛剛好！食埋個意粉就真係100分啊！！😋✨餐廳環境好舒服 可以慢慢坐慢慢食~~ 而且大廚仲會好好咁介紹自己菜品嘅創意靈感！💕更加可以食出大廚嘅心意啊！👍🏻
继续阅读