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港铁上环站 A2 出口, 步行约7分钟
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电话号码
27256000
68878147
附加资料
慢煮肉类外卖、及到会服务 (27256000)
营业时间
星期一至五
11:00 - 21:30
星期六至日
09:30 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
一开始系俾佢嘅流心牛角包吸引后尾发现原来呢间系慢煮餐厅同妈咪同妹妹去试吓 👩👧👧一行三人，由上环地铁站去都要行一段路，但系唔算远。坐低之后，由侍应介绍咗有啲咩好食慢煮本身已经系一个健康嘅煮法因为冇高温去破坏食物本身嘅营养呢间餐厅更加提供健康餐！慢煮鲜挪威三文鱼🐟呢一个就系餐厅提供嘅健康餐三文鱼唔会肥亦好厚而且只有蛋白，冇蛋黄发蛋白嘅过程，加咗黑椒提味一问之下，沙律菜用嘅系意大利橄榄油同埋意大利黑醋成个餐都系高蛋白质，低热量健康之余，鲜味不减！鲜茄西班牙黑毛猪腩意粉🐷慢煮本身除咗唔会破坏食物营养之余用嚟烹调肉类，更加可以保存肉类嘅原味呢一个做法就系黑毛猪腩身上面展现出尼黑毛猪腩肥瘦均称，肥瘦部份都有嚼劲真系做到肥而不腻绝对唔系用普通肥猪腩去冒充意粉部份亦都有咬口，妹妹超钟意个茄味！和牛面颊配芋丝及薯蓉🐮牛嘅面颊本来就系会比较烟韧所以每次咀嚼，都有牛肉香味因为卖相比较深色一开始都担心酱汁嘅味道会偏浓但完全唔会，味道适中，唔会遮盖牛味！识得用芋丝作为配搭实在唔系间间餐厅都要求，非常出色！至于我专诚为佢而嚟嘅主角- 龙虾汤流心牛角包🥐绝对冇令人失望！首先，我觉得呢一个𩠌同酥皮汤嘅概念好似而我本人真系好钟意饮酥皮汤！所以呢一个谂法，非常之有噱头！牛角包松软酥脆，龙虾汤亦都好浓郁两者加埋一齐有种相辅相成嘅作用龙虾汤令牛角包味道层次提升🆙牛角包靓龙虾汤口感层次提升🆙妈咪亦都话会因为呢道菜而返转头帮衬！饮品方面，见佢有玫瑰latte🌹都点左黎试吓，卖相非常之好，打卡一流妹妹就嗌左个白桃芝味特饮🍑可能佢中间系用tonic water妹妹饮得唔系好惯阵味但系我就好钟意🧡！建议唔好将芝士同特饮搅匀尼饮最后买单都系$605( 有加一服务费)装修格局有情调，食物同环境都好值得打卡😂最重要嘅系食物真系好味，同埋有心思性价比真系好高，亦都好值得回头！
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在香港，介绍煮食的节目总是很受观众欢迎，最近周一至五晚上格格也乖乖守在电视前面看肥妈、陆浩明主持的「食平啲，食好啲」，看著肥妈常在节目中用‘慢煮棒’低温真空轻松煮出各式佳肴，口水都快流出来....。但每每这个时刻，总会想起上环这家「享慢煮意」（Fast Gourmet)来。认识这家餐厅，起源于一次参加一个美食艺术导览团活动，最后一站便是来这里实作。（延伸阅读："Eat Pray Art"饭祷爱美食艺术导览）那是第一次接触到“低温、真空、慢煮”这种烹调方式，因为印象太美好，所以后来又约了朋友专程去品尝美食。餐厅布置颇为文艺。墙上有一个黑板，用法文写著：「SOUSVIDE」 ，意寓这家餐厅旨在提供新鲜、健康、有机的牛、羊、鸭、鱼、咖啡、甜点....各类低温真空慢煮的食物。看起来简单没什么特别的南瓜汤、凯萨沙拉，但魔鬼就藏在细节中，譬如凯萨沙拉上面撒著其实是先低温烹煮再烘烤呈酥脆口感的鲑鱼松，再撒上欧洲进口的起士，与一般直接淋上沙拉酱做法不同。真空慢煮香草鸡胸薏米炖饭（Sous-vide Chicken Breast Super food "Risotto"）为了提倡健康饮食，店主人Vivienne特意选择用生、熟两种薏米混煮代替米饭，薏米较米饭提供的淀粉较佳，且生薏米可祛湿清热、熟薏米补脾止泻，是春夏祛湿消水肿的理想食材。再配上8种香料腌制真空低温熬煮多时的鸡胸肉，这道保证在别家餐厅吃不到，富含氨基酸、高纤、健康无负担且与众不同的超级炖饭，入口果真吃得出主人的用心！有机纽西兰青口冬阴清汤藜麦饭（Organic New Zealand Musselsin Tom Yum served with Ouinoa-Rice）第二道一样非常特别，由纽西兰进口的有机青口（贻贝、淡菜、孔雀蛤）先用红酒醋真空慢煮提出鲜味，配上有机藜麦饭、蕃茄丁、玉米粒、南瓜籽及芫荽，再徐徐倒入冬阴清汤，才成就了这碗以为很辣但一点都不辣，只有淡淡冬阴功汤香味的清汤藜麦饭，非常好吃！如果不喜欢青口，还可以选择挪威鲜三文鱼（鲑鱼）、北海道珍宝带子（干贝）清汤饭，都很鲜甜可口，适合炎炎夏日。接下来是保证令人惊呼连连的酥皮龙虾汤（Homemade Lobster Bisque)！啊？不是龙虾汤吗？！怎么上来一个牛角包？？？将将将将～～～爆浆龙虾汤牛角包！～～～～一用刀切开，立马闻到非常浓郁的龙虾汤味，藏在可颂酥皮里的龙虾汤缓缓流出，真是超吸睛的！重点是还真的非常够味，颠覆了我们对汤品的想像！Fast Gourmet除了食物特别，饮品也很推荐，第一次看见这杯「富士山下」（White Charcoal）就非常惊艳，有如中国山水泼墨画一般美丽有意境的咖啡，其实是加入活性碳、芝麻调出来的特色咖啡，是的，它是咖啡！另一杯Blackie水墨咖啡，是不是看了一样心情大好？！真空慢煮法式芝士蛋糕（Sous vide Cheesecake）没想到低温慢煮这种烹调方式还可以用在做甜点上，上来这一瓶还以为是布丁或奶酪之类的，结果，哇喔，好浓的cheesdecake噢，比平常一般吃的芝士蛋糕味道还浓郁，但一点都不甜腻，配上上层自家制果酱，反而增添了一份清新感。真空慢煮法式焦糖炖蛋（Sous vide Creme Brulee）口感较一般的焦糖炖蛋来得结实有蛋味，有滋有味多了。店主Vivienne说，因为真空慢煮这种方式较能保存食物原味，将烹调的过程中将味道封住在食物里，所以容易凸显食物原味，嗯，真的呢。海盐焦糖咖啡慕斯（Salted Caramel Espresso Mousse）用店里高级即磨咖啡，打入氮气，变成空气状慕斯，与一般吃过的慕斯不同，可以吸引平常不爱吃慕斯蛋糕的人，口感真的极为不同，像吃舒芙蕾一样极易有空虚感，加上可可及巧克力脆片一起吃，才会有真实感。自家制意大利雪糕（Gelato）那天Vivienne让我们试了：白松露、伯爵茶、即磨咖啡三种口味，真的都很入味、好吃，尤其第一次吃到白松露做的雪糕，是不是太奢侈了点？～～～ 喜欢享慢煮意，除了食物特别、好吃之外，更欣赏店主人Vivienne对烹调的热情及对食材的热爱，因为她对健康、新鲜的坚持，才让我们吃到如此与众不同的幸福好滋味！2018年春天才从台湾垦丁举办完草原婚礼回来的她，混身充满著热情及幸福洋溢的神情，祝福新婚的她在忙碌紧凑的香港也能活出垦丁大草原的自在优雅！一定要幸福喔！！
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同朋友嘅中环之旅第一站嚟咗呢间cafe😙好幸福，每次去港岛都唔洗我谂食咩唔洗我揾路☺行到热辣辣真系好想坐入面叹冷气，不过冇晒位😥所以就坐咗出面，不过都好呀，睇住2只咁得意嘅狗仔😍🐕🐩.#龙虾汤牛角包 ($42)😋好味指数：(8/10)一嚟到就谂紧牛角包应该切边一边🍴🤔一切点解咁小龙虾汤嘅，影完相先再食先发现切另一边啲龙虾汤系咁流🤣牛角包食落去唔算特别酥脆，不过都几香牛油味😳个龙虾汤真系好正😍几香嘅龙虾味，又唔会太咸😋牛角包配埋龙虾汤真系绝配😚虽然好似平时食西餐咁，但啲汤系包入面流出嚟真系几特别😆#有机青口虾多士 ($76)😋好味指数：(7/10)烤虾多士同想像中有啲唔同，以为个样系好似港式虾多士咁🤔个包烤到好脆😆食到啲蒜味同埋虾干嘅味道😚都几香口😝有4只纽西兰有机青口，size适中食落去都几夹口，配埋法式干葱油汁都几夹😙
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[ 我要食十个❤️| 流心牛角包!!! ]••话说呢个牛角包🥐我收藏左好耐，叫左朋友陪我去食👻一坐低佢就系咁问我几时去食流心蛋糕，我心谂几时有话食流心蛋糕呀😨???有个九唔搭八既朋友，系几有乐趣既🤞🏻⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹流心龙虾汤牛角包($42)⭐️9/10挣扎左好耐边个位切落去🔪最后拣左个无咁流心既位...🤷🏻♀️另一边一切落去，超级澎湃咁涌出黎🌋😱虽然牛角包未至于非常高质同非常酥脆，但里面啲龙虾汤好好饮🧡无腥味又唔会好咸，我连流左系碟既汤都要沾埋👅系加埋一齐食，好似平时食西餐🍽餐汤加餐包咁🥐😆-🔹有机青口虾多士($76)⭐️7/10一见到系好失望，无谂过虾多士系咁样🤦🏻♀️青口OK啦，有少少腥同韧😖反而虾多士几好，面包轻微脆脆地，食落都几软熟👍🏻上面啲虾，好似樱花虾/虾干咁既味🦐仲有啲蒜味既牛油香，食落都几好👅-🔺好多人带狗狗黎食🐶有只狗仔望住我块多士流哂口水，连主人比零食佢都唔要🤣
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Fast Gourmet🥐☕️中环呢两年多左好多小品咖啡店，weekend就算自己一个去坐下饮下咖啡睇下书都已经好relax☺️ 今日做完gym约左朋友tea倾下计，就拣左呢间位于PMQ附近既fast gourmet。饮完咖啡仲可以周围行下☺️咖啡店位于小巷人流唔多，但店内都满座，有质素既保证🤨龙虾汁牛角包🥐 $42牛角包系呢到既signature，个个黎都嗌会点，有咩咁特别？入面系流心咖😍 一切开牛角包，热辣辣既龙虾汁会系入面流出，焗至外脆内软既牛角包沾上咸咸地香浓既龙虾汁🤤🤤👍🏻👍🏻 除左龙虾汁味仲有个海盐焦糖咖啡味都好香，下次会再去试埋佢真空慢煮西班牙黑毛猪腩意粉🐷🍝 $108黑毛猪腩系半肥瘦，一摆入口咬落去就溶左☺️ 意粉系茄汁底，酸酸甜甜几开胃味道都调得唔错，份量就偏少，女仔食会岩岩好。Blackie (左)☕️ $55饮咖啡多数都中意饮热既，但呢个weekend真系太焗太热，见到网上对呢杯blackie既review都几好就叫左一杯试下。十分惊喜地真系好唔错，咖啡味同黑芝麻味都好出，两者唔会话边种盖过左边种反而系好夹，加上用燕麦奶冲有种淡香味，十分推介大家试👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Fast Gourmet 既咖啡同食物质素都好好，坐位亦唔多唔会话好嘈，绝对推介大家weekend去chill下☺️
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