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九月下旬‧晴入秋，当然是吃大闸蟹的时候。这也是一个跟家人的年度大事，无论在外吃过多少好货色都好，不跟家人吃过这一顿，不完美。蟹由妹夫负责买，他是这里的拥趸。而事实上吃了多年，水准也不错的。预早订了蟹，付了款，大闸蟹就会依时送来。要了最大的货色，一箩蟹送来的时候即时验蟹，不对路的就退钱，几均真。而除了蟹，配套的还有例牌的姜茶、紫苏叶及蟹醋。打开就可以用，不烦。煮大闸蟹也没有什么技巧，洗好再垫以紫苏叶再大火蒸十分钟左右就是了。也因为此，所以时常都觉得在外吃大闸蟹总是偏贵，都未计在家自己吃时蟹的水准是高一点的。先吃毑的，较细只看上去应该是六两左右，而红羔是较丰富的。而是晚吃到的也算是爆羔而一看就会明白，只要蒸得火候恰好，橙红的蟹羔就会软熟好吃。公蟹就当然更精彩，每只都是大蟹而白羔也是非常丰足的。质地呈微黏口而甘香无比，加一点蟹醋就最好吃了。而吃公蟹的最大好处是肉也嫩滑鲜甜，好吃无比。吃罢二蟹，满足矣。吃点蟹，煲一煲粥再渌个菜，最后来一窝自家制的姜糖水汤团，就是一家人快乐的一餐蟹宴。
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看上一次食评已是一年前的事, 看见满街都是大闸蟹, 忍不住都要买回来吃. 上年试过不错, 今次不期然会有点期望$98一只, 卖三送一, 价钱算合理. 今次全要了蟹公, 买回来还是很精灵的, 蟹身算饱满, 打开盖膏不算多, 色水淡黄的, 吃下味不够鲜甜, 也没有预期的白膏, 货色好像比上年差了
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果然是蟹的季节﹗好多朋友都写最近的蟹经。我和朋友都在上星期六试了五丰行的大闸蟹，正如大家的分享，今年的蟹较去年的稍逊。我们要了六两的，2.5公斤，11只，$950，全都是公蟹。而水准是稳定的，每只蟹的重量和饱满度都差不多，只是膏没有去年的香浓甘美，但还算软糯清甜。自问对大闸蟹认识不深，反而对海中的蟹兴趣大些，味道更为鲜甜惹味。妈妈教的，农历正、五、九月都是食蟹的时候，虽然现在已是农历十月初，但街市仍然会买到大大只的海蟹。尽后的机会享受这个「蟹之季节」﹗
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此仍清代诗人孙晋灏的《食蟹》诗其中几句，今趟居然被五丰行印在其装放配料的纸袋上，更将一系列关于大闸蟹的烹调方法、时间与及姜茶的制法宣于纸上，卖蟹卖到这样专业，利害！妹妹今趟做庄，问她讨了三只领教一下，九月圆脐十月尖，全部都是公蟹，紫苏叶放汤十五分钟，蟹肚朝天来一个风光大葬。五丰行出名货真价实，绝对的正宗阳澄湖，如死包换，但可惜今趟全部三只蟹黄不足，而蟹肉鲜味缺乏；其实手拿起的那刻，从结位的不饱满已估到一二，应是未够时宜吧！若这为普遍质数，今年都几窄驶；正如在上海的朋友所说，质数高的正宗阳澄湖大闸蟹已经回流到长三角，因那里的价钱更值钱！题外话：尝过最大只加上最鲜味的是在阳澄湖畔，简陋的养蟹户居所里，现捉现卖，谁说最好的一定要出口；其实不一定要阳澄湖的啊，在上海尝过太湖的都可以，但一定不要圈养，野生的才有正宗食味；百年前经压水仓移居欧洲的洋澄湖大闸蟹，处于当地生态链上层，发展到现在据闻味道冠绝古今，有机会亦想了解了解；淡水蟹始终不是自已的那杯茶，总觉黄油膏蟹肉蟹软壳重皮花蟹才是正道！
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早两年开始才食大闸蟹。以前怕麻烦。蟹糕配合那醋的味，系好难忘的。三五知己，又或与亲友一齐食份外开心。今年订了6 两半的公蟹，一盒2.5 公斤共有9 只蟹$950。之前都听过消息今年的大闸蟹没有去年好﹐真系，今年食的公蟹，唔及去年咁多糕咁肥美。不过都好好味。五丰行订蟹好，除了有送货之外，又有死蟹保证，当面点收，有死有得退钱。今年都会食多次的。
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