九爺牛腩 (新聲大廈)

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今晚約咗朋友去尖沙咀shopping，行過見到間粉麵舖都幾多人食，於是我哋入咗去試試！我哋分別叫咗碗五香牛雜河，豬手墨魚鬚撈麵，炸墨魚丸+兩碟油菜+兩杯野飲，埋單$200 都唔使！五香牛雜河分別有牛肚，牛肺，牛膀，朋友走左牛腸，食落有香濃五香味，而且腍度適中，超推介！豬手墨魚鬚撈麵份量超大碗，豬手好入味，香香的南乳味，滿滿骨膠原，墨魚鬚灼得剛剛好，好鮮味👍🏻炸墨魚丸炸到黃金色，超香口，食落好juicy 的，加酸辣醬食一流😃

喺尖沙咀想食個簡單快脆嘅港式午餐，咁就嚟咗呢間個名有「牛腩」兩個字嘅粉麵店開餐🤣咁梗係要食牛腩啦🤣，$60「崩沙牛腩麵」再「拼雲吞轉伊麵（+$14）」：雲吞有3粒，食到裏邊有蝦仁🍤😋；「崩沙牛腩」好似係牛腩中最矜貴嘅部位，呢度嘅「崩沙牛腩」肥瘦適中肉質軟熟兼有濃郁牛味😋；伊麵就夠彈牙🤣跟麵加 $12「郊外油菜」：揀咗「菜心」，仲要咗「全走」，「菜心」軟腍腍得嚟又有啲爽脆，白灼簡簡單單😋跟麵加 $8「熱檸檬水」：簡單兼幫助消化😋叫多一杯 $21嘅「凍檸茶」：要咗少甜少冰，清新幾好飲🤣簡單一餐兼食得飽飽😋

平時黎尖沙咀好少食粉麵店，但朋友推介e間好正😆所以就去試下😍餐廳比一般麵檔乾淨👍🏻餐牌有唔少麵食種類可以揀。我地緊係揀返佢嘅招牌牛腩🤘🏻😍雙沙魚麵係崩沙腩同牛沙瓜，平時食崩沙腩都有食過但e間更入味同埋口感都好腍😋牛沙瓜就好少係出面食到😆口感係爽口又幾好味🤩下次都會想再叫黎食🥳仲有我轉左做魚麵，魚麵超彈牙，好香🤩好似食緊魚蛋咁😌仲要份量都好多🙌🏻😋紫菜四寶加通菜配熱杏霜，四寶入面有魚蛋，墨魚丸，貢丸，魚皮餃等等☺️通菜加埋腐乳係絕配😎

想在尖沙咀找道地港式粉麵? 九爺牛腩位置都方便前往，除了尖沙咀店外，九爺牛腩在佐敦、荃灣均設有分店，擁有穩定客源與好口碑，是不少老饕心中的港式粉麵餐廳的推薦首選。終於吃到心心念念的招牌八寶河，終於吃到心心念念的招牌八寶河，愛吃肉的會愛死，崩沙牛腩切得夠厚，沒想到是輕鬆一夾就能化開，崩沙牛腩十分軟腍，肉感滿足就不多說了，重點是崩沙牛腩香嫩得很。鮮甜墨丸濃濃海鮮味，吃得到墨魚塊，味道、嚼感層次豐富。金錢牛肚瞬間提高了河粉一個檔次升級，金錢牛肚咬起來的彈牙感超級棒，不會咬不動，金錢牛肚熟度適中，更增添了這一碗河粉不一樣的口感。手打牛丸咬下去的瞬間，牛香四溢，手打牛丸扎實而有彈力，每一口都能感受到手打牛丸的鮮嫩多汁。九爺牛腩除了牛類、丸類超有名，汕頭魚餃更是人氣王，必吃九爺牛腩的汕頭魚餃，皮彈餡多，肉嫩鮮美，滿足味蕾，饕客吃了都讚不絕口。香菇貢丸也是很強，咬下去整顆彈力十足，濃郁肉香結合香菇香，香菇貢丸富有肉汁感，太喜歡了。潮州魚蛋確實挺有一套，以新鮮魚肉打成潮州魚蛋，咬感軟中帶彈，而且魚的鮮味明顯，是近期吃過數一數二好吃的潮州魚蛋。甘香牛筋嚐起來不是單純的滑彈，亦帶有黏性的軟滑，大塊的嚼上來

在尖沙咀的繁忙喧鬧中，國際美食俱備，粥粉麵飯始終是港人的地道情懷飲食，這間粉麵小店主打牛腩牛雜，粉麵飯都有。作為牛雜愛好者，首先當然要點吃五香牛雜河和原汁牛腩麵。五香牛雜河牛雜處理得很到位，牛雜有牛膀、牛肚、牛肺和牛腸，腍度適中，吸收了五香汁精華，口感豐富，吃起來份外滋味。原汁牛腩麵 牛腩肉質軟嫩，處理得好腍滑，湯底不太濃郁，勝在原汁原味，讓人感受到牛腩的鮮味，今人回味。魚鮫拚雲吞河魚鮫口感鮮嫩，雲吞皮薄餡鮮，兩者形成對比，湯底清淡，河粉幼滑。雙丸（魚蛋、牛丸）河魚蛋和牛丸各有兩粒，魚蛋幼滑彈牙，牛丸爽脆有質感，湯底清澈不油膩，配以清香蔥粒，味道更加提升。

早兩日同朋友喺尖沙咀搵食，行過九爺牛腩又想食牛腩牛雜就入去。牛腩牛雜米線主角一定係牛腩牛雜米線。牛腩煮到夠腍，入口即化，牛味濃郁，冇渣冇羶。牛雜處理得好乾淨，唔會有怪味，米線煮得剛好，配料份量足。腐乳通菜配菜點咗腐乳通菜，通菜爽口，腐乳味唔會太重，帶少少鹹香，幾開胃。牛沙瓜飯牛沙瓜飯，即係牛嘅胃部，吸晒腩汁，口感帶爽。紫菜四寶入面有魚皮餃，墨魚丸，魚蛋，貢丸，全部都好彈牙，魚皮餃口感煙韌，熱辣辣好暖胃。飲品凍利賓納同凍檸檬利賓納，甜甜地又有少少果香，夏天飲一流，配牛腩麵又幾夾。

牛雜麵檔係我最鍾意食嘅其中一個港式潮州菜，不過你話係咪間間冇食呢就睇個師傅點淆過牛雜湯底，湯底都好講究，我試過好多間都比較鍾意食呢度，呢間真係我心中數一數二，味道濃鬱得嚟唔會太鹹，五香味啱啱好，有豐富有層次，牛雜要整得好真係好講究功夫亦都很多，牛筋又唔可以炆太淋又唔可以太硬，食落先會覺得恰到好處，加埋個菜底用湯汁撈飯簡直就係絕配，牛蒡粉得嚟唔可以太過爛，粉腸夠新鮮，食到舐舐脷。所以推介畀大家試下。

尖沙咀🚇呢間九爺牛腩真係好幾高質👍，絕對係牛🐂魔王😈嘅天堂。 淨食牛魔王超豐富🤩，入面有牛腩、牛膀、牛根、牛肺、牛肚同埋牛腸🤤，潮式滷水咸香撲鼻👃！ 牛腩半肥瘦靚到反光✨，筋膜位呈現啫喱狀👏，一啖咬落去：淋、滑、香💥！ 牛膀即係牛胰臟，絕對係驚喜位🥰！粉粉糯糯完全冇內臟腥味👌，滷得透徹，口感獨特💯，必食呀！牛筋膠質爆燈💡，炆到超淋滑，黏嘴唇👅得嚟唔黐牙，骨膠原滿滿💖好滋味！ 牛肺處理得👍好乾淨，索盡滷汁💦，口感爽中帶嫩，好似食緊滷水😍魔芋咁！ 金錢肚吸汁力強💪，爽口彈牙，入口👄有嚼勁又入味😋！ 牛腸甘香🐂，外皮微韌，又唔會太肥👏太油膩。底部有啲生菜🥬，鮮爽又充滿滷水香，正呀💚！ 食完濃味嚟杯透心涼❄️嘅紅豆冰，爽到震💥！紅豆🫘煲到起沙又保留粒粒口感，椰奶🥥香滑，甜度適中👍。

呢間牛腩店位於尖沙嘴，早餐、午餐、下午茶同晚餐都有唔同配搭。牛腩肉質軟嫩，肥瘦適中，入味得來又唔膩，夾咗菜心一齊食，更加提升咗整體嘅清新感，淨食份量都算合理，另外仲有其他搭配，例如牛筋、牛肚等，選擇多。主食有麵有飯，魚皮餃拼雲吞河粉性價比高，魚皮餃內裡餡料鮮嫩多汁，帶有淡淡鹹香味，令人一口接一口、雲吞皮薄餡靚，味道鮮美、至於河粉，口感滑溜，份量適中，一個人啱啱好。聽聞咖喱都唔錯，下次可以撈飯食呀。

九爺牛腩位於尖沙咀漢口道，環境簡潔舒適，適合聚餐。這裡的招牌八寶米粉非常推薦，價格為$66，內有香菇貢丸、牛丸、魚皮餃、魚蛋 、牛肚、 牛筋、 牛腩 、墨丸……等多種配料，味道鮮美，份量也足。點一杯凍檸茶只需加$3，清爽解渴。另外，精選套餐$56，每天提供不同的選擇，今天是潮州魚蛋河，附送油菜一碟和熱飲，性價比高。我選擇了紅豆冰+$12，甜而不膩，搭配通菜和腐乳醬，口感相當和諧。我們還點了酥炸小食炸墨魚丸$34，外酥內嫩，味道佳。整體而言，九爺牛腩的食物新鮮，價格合理，值得一試。服務也不錯，能夠快速上菜，讓人感到愉快。下次還會再來。

早排喺尖沙咀試咗間專做牛腩粉嘅舖頭「九爺」🐮，招牌雙拼河粉真心都唔錯！🍜招牌雙沙河崩沙腩半肥瘦啱啱好，筋膜位軟糯帶膠質，咬落腍中帶爽✨牛味濃得嚟唔騷，湯底浸住更入味～  牛沙瓜（牛胃）超罕有部位！口感似厚身嘅金錢肚，爽脆冇異味，滷得夠透，配幼滑河粉一流😋  👉大地魚湯清甜唔油膩，飲完唔口渴，加埋秘製花椒油更香！ 🎱招牌八寶河 一碗集齊牛腩、牛肚、牛筋＋魚皮餃、魚蛋、墨魚丸、牛丸、貢丸，啱晒咩都想試嘅人🤩  牛筋炆到超軟糯！膠質滿滿💪，筷子一夾就斷🤫牛肚厚切夠爽，吸晒滷汁好惹味！  

成年冇食九爺牛腩👴🏻今日經過俾牛腩香氣吸引, 入去食返碗牛腩粉😙🌟主打崩沙腩及其他牛的特別部位, e.g. 牛沙瓜🐮另有多款港式粉麵🥢, 飯類和小食等🔸招牌雙沙河  $70  6.5/10🔍雙沙 = 崩沙腩+ 牛沙瓜😳第一次食牛沙瓜, 原來係牛的第4個胃🐄牛雜中較為罕有的部位💥, 香騷帶嚼勁崩沙腩肥瘦均勻, 香濃肉味😋仲連住少少筋膜位, 正🥳~🔸原汁牛腩米粉  $46  6.5/10 +$10  雙併牛筋牛腩比崩沙腩的油脂冇咁多肉質軟腍, 都好有肉香😚🥢米粉份量好多, 係硬身type 🔸油菜🥬  +$12🔸麻辣墨魚鬚(細)  $56  5/10🦑份量不大, 價錢略貴💰白烚後加麻辣油, 不夠香辣惹味🥴墨魚鬚不太新鮮, 口感偏淋🤔

🐷招牌雙沙河 雙沙河粉滑身，🐮湯底清得來又有濃濃嘅肉香味，崩沙腩肥瘦均勻，入口即化，🐮牛味十足，呢個價錢嚟講份量都唔少。💕🐷牛魔王河 😂選擇困難症又樣樣都想試吓嘅絕對可以叫呢個試吓，除咗有牛腩之外，🐮仲有牛肚牛筋唔同部位，全部都好腍好入味，一碗入邊河粉同埋餸嘅份量都好多，食完絕對夠晒滿足。🐷炸魚皮 😋香脆嘅炸魚皮用嚟浸落去熱辣辣又濃郁嘅湯底非常香口。🐟九爺牛腩 📍尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下F及G號

去尖沙咀真係有唔少粉麵檔可以選擇，不過呢間就特別啲，除左一般既粉麵之外仲有得食茶餐廳既下午茶餐或者常餐，多士等等，岩哂同啲朋友過嚟揀自己中意既食物款式。之前仲會食牛既時候都有食過呢間，啲牛腩真係好出色，特別係牛魔王就乜都有得試，不過就算依家唔食牛，今日黎到都仲有好多選擇，基本上你想要既配搭都會有，全部可以自己揀自己搭。🐒手撕雞(麻辣)河💰$44👉🏻轉魚麵+$14👉🏻加油菜加$12👉🏻凍檸茶+$8🐒麻辣墨魚鬚(細)💰$56如果中意食爽彈既一定要試下個魚麵，並唔係到到地方都有，好得意，感覺就係食緊一條條既魚蛋，而佢地既小食墨魚鬚都好軟熟，同我想像中唔同，並唔會好硬好難咬，而且個調味都真係幾唔錯👍🏼

九爺牛腩位於尖沙咀平民港式美食！價錢實在只需人均50👅 本身想叫崩沙腩🥢來到有點晚已經賣晒！唯有下次牛腩麵⭐️牛腩腍軟入味配上彈牙面底好有咬口！湯底更有濃郁牛腩汁香紫菜四寶河⭐️紫菜配上手打彈牙丸類、魚皮餃等等材料配上滑嫩河粉淨雲吞⭐️豬肉同鮮蝦做餡夠足料、雲吞皮夠薄叫左碟腩汁菜心同兩杯飲品凍檸茶、凍檸水不收加一,來開尖沙咀想食返碗粉麵可以來九爺牛腩 好抵食📍尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下F及G號舖