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港铁屯门站 B 出口
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开饭介绍
「丸龟市」是四国香川县赞岐地方里的一个城市。丸龟社长售卖祖籍的家乡食品赞岐乌冬，并以爸爸的出生地命名，所以便叫「丸龟制面」。即制、即煮、即食的日本赞岐乌冬 独有的点餐方法，随意选择配料，吃多吃少，小食佐料，任君选择,按个人喜好，创造完全属于自己的个人口味
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营业时间
星期一至日
11:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
招牌菜
小妹二人假日的下午刚好想吃点冷面什么的，突然想起丸亀就有冷乌冬，因此二话不说就走到了屯门市中心的分店进餐，店舖位置不难找就在二楼，优品360附近舖面都是满满日本味因为吃的时候是下午茶时间吧，所以食客不多，位置是容易找到的平日就比较人多，但亦不致没位置餐厅是先点餐后取餐再结账的，取餐后可在自助酱料区自行加葱加脆天妇罗粒及拿天妇罗汁，然后就是找个位置坐下来进餐所以一入餐厅就是要先看一看这个在头上位置的餐牌这个是餐品的日字餐牌日本风味不可或缺点完乌冬后，可先自取餐盘及餐具，拿好面后就可以继续向前走，看看天妇罗吧有什么自己喜欢的就再夹大部分天妇罗亦是$13一件结好账后当然是快快找个位置坐下用餐全部桌椅面是深啡色的木造椅桌浓口酱油冷乌冬（大）$35 ★★★★配上酱油的冷乌冬，一边夹著一边沾著酱油，加上后加的香葱青葱酱油沾上后更可口天气热时吃这冷乌冬特别舒畅朋友的份量就较多，但其实差不了多少然而他点多了两只海老天妇罗、一客唐扬鱿鱼胡及一串唐扬炸鸡串加$8就有一罐冰冻可乐------------------------------唐扬鱿鱼胡 $13 ★★★★★基本上我每次都会点，因为这个鱿鱼胡特别香脆又不会太难咬，所以我很喜欢------------------------------海老天妇罗 $13*2 ★★★★不会炸得太久，炸粉不算厚，海老是那种半生熟的口感，还算不错的小食------------------------------唐扬炸鸡串 $13 ★★★就是普普通通的炸鸡件，不过不失浓口酱油冷乌冬（中） $31 ★★★★而小妹我的则是份量中的，如图中所见我在自助调味吧亦加了不少香葱及脆天妇罗粒，这样夹著沾著冷乌冬吃，又是另一番享受凉快的吃著，又夹了朋友的鱿鱼胡吃了几口，又再吃回冷乌冬，味道绝不会清淡而是让人吃毕后还想再吃：意犹未尽这么吃著都吃了蛮多的，都只不过是人均$63左右刚说著意犹未尽，现在已经想再吃了
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昨晚忘了带足够钱出街，于是寻觅有八达通付款的餐厅，丸龟制面便是在屯门市广场其中一间可以用八达通付款的日式赞岐乌冬专门店。所有餐牌都放在铺外，餐牌有常规餐牌和新品推介。常规餐牌内一共有15款乌冬和1款饭，每款乌冬或饭也有中及大size选择，要注意的是某些乌冬更可选热或冻食。新品推介有3款，包括2款乌冬1款饭。点餐方法与其他餐厅有所不同，客人要先点餐才入座，首先在餐厅门口自取餐盆、筷子和匙羹，然后可向店员order 想要的乌冬，乌冬2分钟内制好并可放在餐盆上，客人将餐盆移动较前便可自选喜欢的炸物，自选炸物后便可将餐盆移动至前方向店员order饮品并付款，如不点饮品亦可到自助调味料区拎水饮。调味料区亦提供天妇罗汁、鲣鱼汁、葱花和蒜蓉。乌冬的软硬度适中，是即时灼后放在碗中，所以属温度属热，但由于酱汁、西兰花、牛肉都早已准备好并保持座热状态，所以温度只属暖，如室内空气大点，整碗乌冬不到1分钟便凉了。麻酱味道特别，除了预期的麻酱味外还带点酸，颇开胃，但略赚咸了点。而且麻酱颇多，食完整碗乌冬后还有麻酱留在碗内。牛肉份量适中，但牛肉片比较散，难以找到一片完整的牛肉片，而且可以经过较长的座热时间，牛肉显得比较老身。我当日选择了2款炸物，第一款是野菜天妇罗，野菜天妇罗是由4种蔬菜切丝并炸成球状而成，蔬菜包括蕃薯、青椒、胡萝卜和洋葱，野菜天妇罗颇脆口和有层次感，但略赚有点油腻的感觉和温度只属暖，因为所有炸物也是早已准备好并放在热灯下保温。炸虾饼颇有惊喜，虾饼并不是预期中的弹口爽牙派，而是属软滑腍身派，虾饼颇滑身但点赚炸粉比较多，但虾饼质感值得一尝
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丸龟在香港开了数间，价钱上挺实惠算是性价比高的一间连锁店。麻辣肉酱汤乌冬，麻辣肉的斯味道很入味，汤底也浓却不会咸。乌冬都是弹牙滑身，自制乌冬确实跟一般街买的不同。虽然他有很多款天妇罗选择其实光一碗面面很饱。这是腐皮乌冬加随鱿鱼。日本的腐皮微甜加上昆布汤底很合，有种鲜甜的口感。鱿鱼虽冷掉但仍鲜美。天妇罗这间推蕃薯、野菜鱼饼、虾饼跟竹轮与炸鸡面很不错。虽加配菜是这些是首选。另外这店的腐皮寿司也挺抵吃，有加了山葵与未加选择。
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平时返工食开新蒲岗Mikiki店，有优惠，又有回赠，环境干净，食物又水准，份量又足系抵食嘅所以一个星期平均食一次…今次推介比男友，所以昨日系屯门店食，点知系完全中伏，天堂与地狱之分别。无优惠都算。据我所知保留单据一星期内再惠顾有回赠，所有店都啱用。第一 先拎托盘筷子。。。两样野都湿淋淋未刷干第二 同一款式，啲𩠌份量比Mikiki少一半第三 炸物唔熟食我一口粉，味道唔啱酱油乌冬放太多酱油超咸第四 店员直言打唔到单，即系回赠都无咗第五 有自助柜台，设有蒜，葱，炸脆脆，七味粉等得番个底，湿淋淋无人refill第六 店员态度有问题，我话炸物唔熟，佢叫我掉咗去，拎过件。咁我就话。。。。你一次过炸，你肯定我拎过件就熟咩？讲真之前呑咗唔熟个啖。。。我都有啲担心。我唔系白老鼠，唔同逐条帮你试熟唔熟咩？我讲完之后个店员先好唔愿咁叫人炸过条比我。我明白连锁食店唔洗指意你会好有heart,同啲小店唔同。但做得食店就都要注意店内环境卫生食物安全，确保唔会食坏啲食客。同一食店，点解差咁远？
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多年前系日本留学时食过此店数次，今日带住大小公主嚟到屯门shopping，竟然发现此店即刻想回味一返🤤香港同日本一样首先拣好面底。再拣中碗定大碗。取面之后向前行，自己拣炸物及饭团寿司。最尾就系饮品及收银，对面有自助酱料及水提供清汤牛肉乌冬@乌冬咬落韧劲十足；由于乌冬切至粗幼均一，入口特别爽滑不过牛肉就好碎....无咩边块系可以一整片食落去虽然虾天妇罗size适中，有虾鲜，生熟程度都刚好但天妇罗深黄乏光，没有光泽另外茄子淡而无味，黑椒鸡柳亦不够惹味明明是日本的好品牌，但对香港嘅分店好失望，令我已经唔再怀念日本元祖店嘅风味了....
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