影片
开饭介绍
广西名吃－螺蛳粉，是柳州第一风味小吃，配以螺蛳及猪筒骨的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的味道。 另外，店主更秘制了惹味酸辣猪脚，啖啖口感；加上惹味炒辣螺等传统美食，绝对是饕客必食之选！
继续阅读
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
友人约小妞去吃「螺蛳粉」，最初还以为是通心粉那种，经解释后才知是广西柳州的道地面吃。螺蛳粉内没有螺肉，只是汤底用上石螺（柳州称之螺蛳）来熬，再加入柳州当地的米粉，和一些简单的配料，听下来很有风味呢。 光看门面，大红色的墙贴，很「中国feel」，原来小店也被不少杂志介绍过，难度又一间隐世美食？小妞心目中香港第一的风味中国小店，是佐敦的有缘小敍，未被媒体捧红前去过几次，记得那时小店内的每碟菜都得等上一段时间，制作要求相当高，最近都没去探老板娘，听友人说现在人多了，水准好像有点退步。这店跟有缘小敍很像，铺面小小的，也没啥装修可言，2张长台，每边放几张胶椅子，当然，人多时搭台是常识吧。 来这里当然要试那招牌 正宗螺蛳粉 ($27)， 招牌酸辣猪脚单点要$62，跟餐连招牌面只是$42，那当然是叫个餐开心点喇。除了汤面，还看到有「冒热」凉拌粉（大杂锦$48，素食$27），好奇下也点了这个热的拌面。 「主脚」上场，小辣的汤底飘著鲜香和酸竹笋、酸豆角的微酸。喝一口，石螺及猪骨熬成的汤底相当鲜甜，配上小许酸辣味，惹味又开胃！那米线也不是普通货色，比坊间一般米线更爽滑弹牙，带点米香，口感一流。面头的炸腐竹还是脆脆的，味道和那芫茜、炸蒜蓉、炸花生等配料相当夹，把它们拌著米线和汤一起吃，多种味道在口中融合得相当妙，螺鲜、菜香、米线嫩... 真的相当好吃呢！「主脚」除了面，还有那秘制猪手，每件都是连皮带肉，那肉质软腍得来带点黏牙，胶质相当丰富，酸辣酱适度地减轻了那肥腻感，爱吃猪手的值得一试呢。 素食冒热凉拌粉的材料跟汤粉相似，只是多了些青瓜豆芽等，配上蕃茄肉酱和少许汤汁，吃起来不及汤面般富咸鲜味，多了份清爽，夏天吃应该蛮开胃的，但以风味来说，还是那热汤螺蛳粉口味较特别，较得我心。 老板娘也是道地柳州人，「家乡食品」当然是由当地人来弄较正宗。不加味精的汤底，自制辣椒干，简单的几道小菜，一切都给人一种家的感觉，熟客来到买外卖，会跟老板娘闲聊上几句，对于新客，老板娘也会亲自介绍一下食物，亲切的教人吃得份外放松，不据紧的环境更是吃得自在，你叫我怎能不偏爱这种小店呢
继续阅读
大埔，一个发展已很成熟之新界区。。。在觅食的地标内亦没有立入南盛街这条街道，原因食肆不是太多误打误撞下才发现中华一番，店子不太大但就被门外的明星照相为之而吸著简单的枱椅做就成一间仆素的小面馆，卖着的正是该店独有招牌面螺蛳粉一碗并有多款材料集一身的螺蛳粉，上枱是也很大份量分别有酸竹笋、酸豆角、时菜、炸腐竹、芫茜、炸花生...等等，配以螺蛳及猪骨煲成之汤底入口酸笋味较浓，而（酸笋）、特有之味道却不是每个人为之喜欢而这样特有之味道正正又静静混入整碗米线身上汤底就没有坊间的加上酸味，而所谓螺蛳就成了整碗汤下之灵魂有别于一般云南米线味道，好味与否实太个人整体来说不过不失柳州米线之独有汤底我想要亲身品尝才能感受得下次有机会走到大埔不妨试试这特有柳州风味
继续阅读
小妹今日放假,上开饭喇揾下好嘢食先,住系大埔嘅我,又唔想搭车,只好search大埔范围,见到有间特色小店,就一于去试下啦~~中华一番.全店只有六张折枱,无装修,好简陋,好街坊,全店有三名员工.小妹去到时12点几,食lunch时间,全店只有3个客,小妹都有考虑过入唔入去,但到门口,无理由唔入去.好啦!一于入去啦!餐牌好简单.有个阿姐见我攞住个餐牌,就问我之前有无食过,我话无呀.她就话米线分小辣,中辣,大辣,特辣同唔辣.米线入面嘅材料系一样.有木耳,花生,生菜,支竹,葱等,用嘅食材好简单.我点咗个唔辣,但我食第一啖,已经觉得有D辣(小妹一D辣都唔食得),味道可以,成为$27.00.之后,再追加一个一口粽,成为$6.00等咗大约10分钟,只粽够热,但同普通咸肉粽无分别.再加多支黑豆浆,超级市场货色(支装),成为$9.00.总括而言,此店食物可以,但要我专程去食就一定唔会.
继续阅读
第二次去食大埔螺狮粉。呢间食肆正喺好难揾到，但佢喺中大似乎影响唔小~有广西同学话俾我知，个螺狮粉真喺好正嘅柳州风味。其实我就觉得嚒嚒啦，可能喺因为唔中意螺狮嘅味道loBF就话好味~但喺小店嘅心意却俾我好好嘅印象。螺狮粉分量都几大ga，每次我都食唔晒。食材亦都几丰富，木耳、生菜、酸豆角、酸荀，记唔晒所有嘢啦，总之好足量啦~做螺狮粉嘅婆婆都好好人，店家态度都几好。如果可以多D嘢拣仲好啦~
继续阅读
朋友介绍,用田螺同猪骨煲汤底的确好鲜味,+上有笋、花生、榨菜、卜脆、芫茜既配菜,一碗米线已经好满足,但呢度只得呢一款米线,香港始终系多元化社会,客人有不同需求.如果可以+多几款自选配菜,同多两样粉面底比客人选择.(例如红薯粉)甘就好了.正宗系値得表扬,但都要灵活迎合客人!
继续阅读