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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟 继续阅读
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12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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食记 (197)
等级4 2018-12-21
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是日下班相约了再外国回流返港的表妹到中环晚饭表妹想吃中餐 於是小编就拣了位於士丹利街13号地舖的中华滙馆共晋晚餐前菜三小碟 $120前菜三小碟有黑鱼子糖心蛋 椒盐田鸡腿 麻辣海参半生熟的糖心蛋加上黑鱼子口感带点爽脆之余糖心蛋浆入口即溶 令人回味无穷椒盐田鸡腿 小编本身对田鸡腿没有特别喜好但餐厅使用椒盐炸的方法烹调 又是别有一番风味田鸡腿香滑而有赵口 十分美味麻辣海参 口感弹滑 使用麻辣为海参调味 新式独特太史五蛇羹 $480天气转冷就是吃蛇羹最佳时分餐厅的太史五蛇羹是用了5种蛇熬制材料有蛇肉丝 冬菇丝 木耳丝 竹笋丝蛇羹口感厚度适中 十分暖胃蕃茄酸汤鱼 $120用番茄熬制汤底 然後加入东星班鱼翅菜式配搭新颖 东星班鱼翅於一鲜嫩 配合番茄汤底 十分醒胃古法羊煲 $580冬天另一个要吃的东西就是羊腩煲!餐厅秘制的枝竹羊腩煲 份量十足羊腩肉质焖至软腍入味 羊羶味不重吃完羊腩 一定要一嚐枝竹 竹枝吸入羊腩汁的味道 十分鲜美海味捞面 $320海味捞面这个菜式名字已经令人觉得十分矜贵捞面加入鲍鱼丝 冬菇丝 一份何以分成两碗加入鲍汁调味的捞面口感丰富 面质弹牙 总括而言 餐厅服务质素十分好食物新颖又有特色小编表妹表示十分满意 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2018-12-18
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今晚约咗一位喺美国返嚟嘅朋友食饭我左搵右搵,搵到呢间位於中环嘅高级中菜希望佢会锺意啦~餐厅地方唔算好大环境装修颇舒适,餐具精致内里亦设有厢房,一大班朋友食饭亦冇问题「三小碟 $120/位」分别系⋯⋯⋯椒盐田鸡腿:好嫩滑,外皮薄又脆,肉汁仲喺入面麻辣海参:爽口,微辣,几醒胃鱼子酱溏心蛋:呢个生熟程度我好满意,香浓既蛋黄汁配合微咸既鱼子酱,好味「杏汁白肺汤 $120/位」闻落去已经好香杏仁味浓郁,加上白肺,好清甜菜厨师处理白肺处理得非常好食落去完全无内脏既臊臭味成个汤饮落去好滋润又暖笠笠「古法羊腩煲 $580」系我食过既羊腩煲之中,炆得最腍最入味厨房嘅做法系厚切而唔系切粒大大片羊腩脂肪比例刚刚好,食落反而仲滋味羊腩外仲有冬菇枝竹生菜马碲笋等材料索哂啲汁,非常好味,强烈推荐大家一试!「石窝海味捞粗面 $320」两个人食大概一人分到两碗鲍汁捞面就食得多呢个奢华版本混合左鲍鱼丝,冬茹丝,鱼翅口感丰富,面质仍保留弹性鲍汁亦唔会太过浓而抢哂其他材料味道总括而言,我同朋友都认为系十分有水准嘅中菜价钱同食物质素成正比,推荐! 继续阅读
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等级4 2018-12-17
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呢间餐厅外面望过去毫不起眼,完全见唔到餐厅内嘅环境,大门亦系遮掩咗睇唔到入面嘅,入去个下都充满住神秘感入咗去之後中间都有个屏风,绕过去之後就会见到个reception,reception後面就系一个细细地嘅长方形area唔系好多张枱,大概十张左右,左手边貌似系一幅墙,其实入面有包厢俾人聚会有几枱客人都唔系本地客,有日本人、欧洲人等等,似乎系一个带外国人认识香港美食嘅好地方桌上嘅摆设都好精致,侍应亦会经常游走去睇顾客有无需要,例如每次见茶杯剩少少茶就会主动斟茶,亦有啲食物例如伊面就会帮忙夹入碗中首先第一道上嘅菜系麻辣口水鸡。佢每一旧都系无骨,拆得好完整,食客成件放入口无问题。麻辣味道唔系一味死辣,而鸡件肉质亦非常新鲜,无仼何腥味,亦唔会肉斦韧第二尾上嘅菜系脆炸九肚鱼。店员话厨房师傅每日朝早去街市新鲜入货,所以鱼肉非常嫩滑新鲜,呢碟菜式嘅炸粉好薄,底下有张纸帮手吸走啲油第三道四川豆酥鳕鱼,外表有超级薄嘅一层炸皮,一咬就会破开,入面嘅汁流哂出嚟,鱼肉非常嫩同多汁。豆酥嘅味道同鳕鱼好配合,唔会掩盖咗鱼肉嘅鲜味之余可以令成碟菜嘅味道更丰富第四尾系田园时蔬,入面静系用小棠菜嘅苗嚟煮,一斤入面只有大约三两系苗,所以非常珍贵,而用苗系因为特别爽同脆第五道系上汤虾球炆伊面,上汤嘅味道淡淡地,虾球嘅肉质好爽,伊面唔会因为放系汤而浸腍咗。店员会帮忙夹去你个碗中,亦会之後再帮忙夹第二碗最後嘅甜品有金莎奶黄马拉糕同怀旧芝麻糕,芝麻糕嘅芝麻味好浓,卷入面嘅皮少少烟韧,而马拉糕比外面酒楼嘅更加有诚意,入面系一层一层金莎奶黄同蛋糕,食落好有口感食呢种高级餐厅系享受个美食、用嘅高级材料,同埋店员嘅服务,呢到嘅加一服务费绝对物超所值👍🏿 继续阅读
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等级4 2018-12-10
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今天天气, 很冷. 那这篇博文就正合时, 说的是中华滙馆的冬日厨师精选. 天气这麽冷, 要温暖, 从吃入手, 错不了.鹿儿岛茶美豚叉烧 $280 未开始吃冬日厨师精选, 先吃鹿儿岛茶美豚叉烧. 原来, 这里是提供豉味叉烧. 此品是上个世纪的产物, 但今时今日, 吃叉烧, 还是以蜜汁叉烧为主. 豉味叉烧, 没有了那种甜, 那份豉味, 反而来得讨好. 当然, 鹿儿岛的茶美豚, 入口松化, 是很吸引的.蜂巢凤尾虾 $80 这客蜂巢凤尾虾, 有点像点心. 脆卜卜的脆浆, 不会太油, 内藏爽口的虾肉, 就是美妙.太史五蛇羹 $480 /位 从来, 天冷就是吃蛇的日子. 太史五蛇羹, 是经典吧, 混合了蛇肉丝, 鸡丝, 冬菇丝, 木耳丝, 跟笋丝, 做得细致, 味浓, 很暖胃. 吃的时候, 当然要加上薄脆, 菊花, 跟柠檬叶丝, 以做到中和的作用. $480一位, 不便宜, 但就是高水准之作.古法焖山瑞 $980 山瑞, 不容易吃得到. 这晚, 就难得有机会一嚐古法焖山瑞. 山瑞焖得相当谂身, 骨胶原的胶质, 就是女生最爱的部份.秘制枝竹羊腩煲 $580 要保暖, 怎能不提秘制枝竹羊腩煲. 很怕肉质实实的出品, 中华滙馆的, 肉嫩, 羊羶味突出, 懂吃的自然要抢吃枝竹, 是最好索汁的材料. 这时候, 要来一碗白饭才不会浪费掉这酱汁.生炒腊味糯米饭 $280 在寒冷的街头, 吃碗热辣辣的生炒腊味糯米饭, 就是暖意. 这里的生炒腊味糯米饭, 起码一点, 是正宗的生炒, 腊味亦是靓货. 吃到的, 就是抵抗寒冷的味道.香芋布甸 $48 / 金沙奶皇马拉糕 $42 / 松化蜜糖蛋散 $42 / 蛋白杏仁茶 $48 甜品选择不少, 如香芋布甸就是最教人难忘, 芋味香浓, 质感香滑. 金沙奶皇马拉糕加入了咸蛋黄, 来得更邪恶, 您怎能不喜欢. 松化蜜糖蛋散, 以蜜糖带来清甜的味道. 蛋白杏仁茶就是在不少高级中餐馆也能吃到的甜品, 指定动作吧.气温急降, 在中华滙馆吃碗太史五蛇羹, 再来客秘制枝竹羊腩煲, 很温暖. 继续阅读
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等级4 2018-11-26
1858 浏览
屋企人生日所以就预早book定好少少的中式菜馆食好少少。入到去已经觉得地方几阔落,人多仲可以坐入房,好有私人空间。适逢今天下雨,店员细心地帮我们放好雨伞,再给了我们一张号码牌方便走的时候拿回雨伞。叫野食的时候,隔离枱问店员大厨有咩拿手菜,店员好自信咁答,师傅所有野都拿手。咁我地就放心叫自己中意食既菜了。首先来的是按自己喜好选择的茶,我们选的是菊花茶,花香清雅,淡而带甜。前菜有口水鸡,麻辣味好足而且入味,鸡肉完全去骨,肉质爽滑带点甜,鲜味不会被辣味盖过,反而相得益彰。鲍鱼系以位为单位咁叫,一只都唔算细只,仲切好左方便食客一口食一块,唔使咬得咁辛苦,鲍鱼爽甜,味道清新,而且处理得好乾净。酸辣羹酸辣程度刚刚好,唔会太酸又唔会太辣,木耳肉丝爽脆,虾肉甜,唔洗落胡椒粉都好味。粟米蟹肉羹一边有好多真蟹肉丝,粟米同蟹肉都好甜,仲有一丝丝乾瑶柱,甜得来又带点咸,口感几丰富。北海道牛乳炒燕窝有点新颖,听落去似系甜,食落去有少少咸,牛乳同燕窝本身都系冇咩味的食物,炒完出来居然好香,燕窝可以一丝丝地夹起,味道都算清淡,口感好特别。菠萝咕噜肉色泽金黄,勾上汁之後更是闪闪发光,肉块外脆内软无骨,菠萝好甜,仲有红青椒等等配菜,酸甜又开胃。第一次食的沙嗲牛肉炒肠粉,菜式名听落去已经够特别,其实系炒肠粉淋上沙嗲牛肉酱,用石锅盛载,炒得香口的肠粉配上咸咸地的沙嗲牛肉,食落都几得意。食完饭来个小小的甜品,芝麻卷好香芝麻味,唔会太甜而且有咬口,芝麻香在口中挥之不去。即叫即焗的小蛋挞上桌时还是热辣辣的,外层为酥皮,好脆好香牛油味,蛋好滑,细细个就唔怕食太饱啦。值得一提的是,店员会在味道相差较大的两道菜之间为食客换碟,这个小动作其实很重要,菜式不会因为碟内残留的酱汁影响到下一道菜的味道。 继续阅读
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