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2025-07-18
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東京淺草炸雞專門店的滑蛋炸雞丼實在很出色, 吃完便會明白為何這是一道非常受歡迎的日式料理,因為它完美展示如何做到蛋嫩滑和脆香炸雞, 再搭配米飯,味道香濃,口感滑嫩又豐富, 是人間極品。雞肉吃起來味道相當夠味, 亦相當的好吃, 反映廚師醃肉醃得相當好, 有下功夫好好讓雞肉入味。炸雞也需要專業操作才能達到好的效果。雞肉炸出來是金黃兼酥脆的, 不會過生或過老, 火喉剛剛好, 而且有好好去掉多餘油分, 所以吃起來一點也不油膩。滑蛋也煮得相當成功, 同樣有好好調味, 而不是淡而無味的, 蛋煮到僅僅熟之餘不會出水, 是凝固到的, 這很需要廚師的專業判斷, 結果亦相當好。整個丼上菜時是熱騰騰的, 實在相當好吃。
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