三原 (Cubus)

营业中

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三原 (Teppanyaki Mihara Goten) 嘅總廚同師傅都係來自日本，搬過嚟銅鑼灣 Cubus 之前係將軍澳都開咗業幾年，而家地點更方便，而配合業務發展同層仲開左 whisky bar，聽講可以為每個客戶炮製出獨一無二嘅 cocktail ，食完飯去飲返杯都幾正！ 餐廳幾有日本古典風，講返今餐係割烹式鐵板燒午餐，價錢算合理 ($480-$780)，整體用餐體驗唔錯。➽季節沙律：新鮮嘅蔬菜配上自家製嘅沙律醬，帶有清爽嘅口感，好開胃➽蟹肉茶碗蒸：低溫蒸煮15分鐘，滑蛋蟹肉同蟹籽淋上鮮美嘅海鮮芡汁，質地相當滑嫩➽北海道帶子：加上麵糰炸至脆口嘅帶子，搭配自家製嘅酸甜醬汁同三文魚籽，口感豐富而帶來飽滿感。➽黑鱈鱼：魚肉本身就好嫩滑而再將魚皮煎至香脆，配上紫菜同牛油汁，略有風味亦帶出魚既鮮。➽薄燒牛肉：以A4級宮崎和牛薄片輕輕燒一下，入口又嫩又香又滑，唔會太膩，牛肉汁配日本蛋黃，更滑更濃郁➽日式炒飯 & 赤出汁：炒飯配上香氣撲鼻嘅牛脂，湯物赤出汁以香菇同海帶引出清新鮮味➽自家製紅豆雪糕：香滑紅豆同奶香嘅雪糕，令呢一餐更完滿

餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄

第一次係香港食日本師傅主理嘅高級鐵板燒，以為會好貴，點知價錢同平時食開嘅鐵板燒差唔多，尤其係lunch set， $480已經可以食得好好啦😍當中包括: 季節沙律，配嘅係自家製嘅醬，非常新鮮又開胃。茶碗蒸，係即場用鐵板燒蒸嘅，估唔到口感咁滑，仲有粒粒蟹子增加口感。北海道產嘅帶子，大大粒嘅帶子外層加咗脆脆，上面一層厚厚嘅tartare醬同三文魚籽，口感真係非常豐富，外脆𥚃嫩，而且醬好好味😋鱈魚料理，餐廳會根據季節去揀唔同嘅魚，今期係鱈魚，非常鮮嫩，配上師傅特製嘅海苔檸檬牛油醬，真係好香，另外魚皮分開煎，非常香脆👍🏻A4宮崎和牛簿燒，塊牛一睇就知係靚野，油脂分布非常平均，牛味又重，仲有肉汁，師傅用壽喜燒做法，非常好味，配上蛋汁更嫩滑🥰食鐵板燒當然唔少得湯同炒飯啦，佢嘅炒飯係我食過最唔油嘅炒飯，通常啲餐廳為咗香啲，加好多牛油，但係呢碗居然一啲都唔油，但又有飯香。最後嘅甜品都好有誠意，係自家製嘅焦糖雪糕，好好味，食完真係好滿足💕餐廳除咗裝修非常grand之外，服務都好好，食得非常開心，以後一定會再帶屋企人去食☺️

《🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》好耐無食過鐵板燒，今次搵到間好嘢即刻約朋友嚟試🤭餐廳係由東京銀座日藉主廚主理，以匠人精神將食材發揮到極致🤩餐廳裝修充滿格調又有氣派，咁高質素但竟然可以以$480超值價錢食到有鹿兒島和牛漢堡嘅Lunch Set😲🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律配有自家製芒果醬汁，酸酸甜甜幾開胃 🌟茶碗蒸呢度嘅茶碗蒸有別其他日式餐廳，食起上嚟特別滑🥹原來因為師傅用咗木魚水再用60至70度慢慢蒸，非常考耐性🫣材料方面都好豐富，有蟹肉、香菇同蟹籽🌟香煎北海道帶子👍呢個都唔係普通煎帶子，係以土耳其製法將春卷皮切絲包住帶子煎，做到吉列嘅效果食薄外脆內軟😮再配上自家製奈良縣他他醬同鋪滿三文魚籽仲有翠玉瓜墊底中和油膩感🌟鱈魚料理👍未試過食到咁高質嘅銀鱈魚，原來師傅將皮肉分開煎，令魚皮特別香脆好似薯片咁🤭魚肉肉質嫩滑，配埋自家製海苔牛油醬汁、味淋，減輕油膩感餐廳嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣係黑毛和牛的第二大產區，當中只有最高級嘅牛先可稱為「宮崎牛」🐮🌟A4宮崎和牛薄燒大理石狀紋理細緻又分明，好似雪花咁❄️以壽喜燒方式煮，食落口感軟嫩，點埋生蛋汁食更滑溜🌟A4宮崎和牛厚燒(+

Happy Saturday❤️ Ichiban Teppanyaki🇯🇵🥢..呢間日式鉄板燒♨️ 係將軍澳已經立根4年，全由來自日本🇯🇵 既師傅 & 總廚主理。而家集團業務擴充，正式搬咗嚟銅鑼灣喇🥳！餐廳融合古典及現代元素裝潢，具氣派有特色；嚴選各種時令食材炮製出高質日式鐵板燒，鮮味十足，擺盤亦精緻，無論視覺 & 味覺都帶來全新的「割烹式」鐵板燒體驗喔！今日由日本 Kontaironsan👨🏻‍🍳 負責我地既餐點，lunch 價位由$480 - $780, 豐富好吃而且食材高質，環境舒服帶高質感，服務優質到位 讚！🔸前菜：季節沙律新鮮蔬菜配自家製salad dressing🥗 清爽開胃。🔸蟹肉茶碗蒸蟹肉& 蟹籽 65°C 🥚低溫蒸煮15mins蒸得恰到好處，淋上海鮮芡汁，確保滑身嫩口。🔸北海道帶子配上用麵糰炸 crispy 脆脆 & 新鮮自家製tart-art sauce，面層再舖上新鮮三文魚籽。🔸Black Core肉質超嫩滑🐟 油脂豐富 & 魚皮另外煎到像薯片般香脆，新鮮惹味紫菜 & 自家製紫菜牛油汁，帶出魚味 豐富味道。🔸薄燒牛肉 A4 宮崎和牛🐮 又嫩又香滑！ 配牛肉汁sukiy

☺️久唔久都會同身邊嘅人食下貴嘅，例如omakase啦，上次食鐵板燒個人心引引起，叫個Frd搵下有邊度坐得舒服嘅鐵板燒omakase食😂，佢就搵咗銅鑼灣有間高級又唔貴坐得勁舒服嘅omakase食，又唔錯喎🤩介紹返🫴🏻三原🥗前菜Appetizer有正常沙律菜開下個胃，非常之重要☺️🥚首先上咗個茶碗蒸，最鍾意食蒸蛋，入邊有啲湯有啲配料一齊食，蛋香湯汁香，蒸蛋永遠都冇失望，呢間三原都整得好出色👏🏼好食😋😋😋😋😋而煎帶子表面知道脆卜卜嘅好似麵條粉絲之類，好好食，令到入邊嘅帶子外脆內嫩，呢個如果單叫我想嗌多幾件添。。。😂仲要件大隻勁厚㗎😍好食😋😋😋😋🐟香煎魚，鐵板燒一定要食煎魚！因為真係知道個皮脆卜卜！今次配咗個茄子配咗水雲藻，令到個煎魚新鮮不少！因為水雲藻係好有海鮮味，配埋舊魚食，簡直美味🥰好食😋😋😋😋🐮有出世紙嘅宮崎縣嘅黑毛和種👍🏼煎香，佢再配啲煎香草嘅洋蔥，加埋落啲日本生雞蛋，簡直一流🤟🏼完全係唔夠因為太好食😂想食多幾件！好食😋😋😋😋最後整咗個炒飯，炒得非常乾身！可以暖吓個胃！非常之滿足🥰好食😋😋😋😋🚻店內有獨立廁所，有潔廁功能🚇銅鑼灣F1出口5分鐘到🪑坐位10人===============

割烹鐵板燒（$480) 🔸 季節沙律🔸 茶碗蒸🔸 北海道帶子🔸 鱈魚料理🔸 A4宮崎和牛薄燒🔸 鐵板蒜香炒飯🔸 味噌湯🔸漬物🔸自家製雪糕▫️茶碗蒸🥚👉🏻蒸蛋比平時超出3培時間蒸😳所以識落更加之嫩滑同Juicy，蛋味濃郁，除咗面頭嘅蟹籽，入面仲有蟹肉，鮮味十足⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️北海道帶子👉🏻 呢粒貌似龍鬚糖嘅炸物其實係將切碎咗嘅春卷皮包住帶子，形成吉列嘅效果，非常之特別🙆🏻‍♀️帶子超大粒口感嫩滑鮮甜，吉列外層超級之脆，再連埋翠玉瓜、特製醬汁同三文魚籽，口感充滿層次⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 鱈魚料理🐟👉🏻 師傅巧妙咁將鱈魚皮同肉分開，魚皮煎到超級香脆好似食緊薯片咁，而魚肉就煎到金黃色，肉質軟嫩滑溜，經過炙燒之後嘅魚脂亦更加豐富⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️A4宮崎和牛薄燒🥩👉🏻 和牛5 成熟控制得啱啱好，顏色超級粉嫩，未煮嗰陣已經見到油脂分布得好平均，果然入口即溶，牛味亦好香濃😋師傅烹調嗰陣用咗壽喜燒汁，再配埋生蛋，真係有食壽喜燒嘅感覺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️鐵板蒜香炒飯🍚👉🏻 炒飯落咗大量蒜粒，非常香口，炒到焦香之餘仲要粒粒分明，配料仲有蛋、蔥花、洋蔥同火腿粒⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️自家製雪糕🍨👉🏻雲呢拿雪糕濃郁軟滑，奶香味重，質地比平時食

長假期同朋友食左餐高質鐵板午餐，只係$480就有齊和牛🐮同精緻海鮮食，性價比好高。三原(Cubus)由日藉師傅主理，裝修有氣派，弧形座位設計令每位客人都欣賞到師傅手藝🥰🌟割烹鐵板燒 ($480/人)🔸時令沙律加入咗紫椰菜、羅馬生菜、車厘茄等，食材非常新鮮，加入自家製芒果醬，酸甜又開胃🌱🔸蟹肉蟹籽茶碗蒸高湯茶碗蒸用大約60度慢煮煮成，口感特別滑溜，內帶蟹肉同蟹籽更帶鮮味😋🔸北海道帶子配奈良漬塔塔醬及三文魚籽帶子用切咗絲嘅春卷皮包裹，再將佢煎香營造吉列效果，帶子鮮味十足，厚肉嫩滑😍，連埋特製奈良塔塔醬、三文魚籽同底層嘅翠玉瓜，口感豐富，味道清爽✨🔸鱈魚料理師傅先將銀鱈魚皮剝開，魚皮同魚肉分開煎，好顯功力；魚皮煎得香脆，魚肉帶油香，肉質肥美嫩滑，點紫菜牛油汁更能提升魚肉鮮味👏🔸A4宮崎和牛薄燒和牛油脂分佈平均，牛味香濃，一咬落滲出肉汁，果然係優質靚牛! 仲有牛牛出世紙比食客睇~和牛用上壽喜燒食法，沾上蛋汁更滑溜；4種配菜點上壽喜燒汁甜甜地，好有風味🤤🔸蒜香炒飯炒飯炒得乾身，色澤金黃，好香蒜味，炒飯粒粒分明💯.🔸味噌湯及漬物用上赤味噌，味噌湯帶甜嘅味道，內有香蔥、海帶，咸香滋味豐富😚🔸自家製雲

嗰日去咗 《三原》食鐵板燒，由日本師傅主理，餐廳環境舒適，食物高質😍先試咗季節沙律🥗，新鮮蔬菜配上特製沙律醬，清爽又開胃。茶碗蒸亦十分出色，蛋夠滑嫩，蒸得恰到好處。之後到本日的魚料理 - 煎銀鱈魚。魚皮煎得香脆，魚肉質地嫩滑。另外燒蜆鮮甜多汁。A4宮崎和牛薄燒，和牛肉質鮮嫩多汁，入口即化，每一口都充滿濃郁的肉汁。之後有和牛粒炒飯、漬物和麵豉湯。最後甜品有焦糖味 嘅Homemade Gelato，冰淇淋口感滑順，焦糖的香甜味道完美地平衡了整個晚餐。

餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄

銅鑼灣區一向美食多，假期lunch 揀咗食日式鐵板燒☺️佢哋有兩款午市套餐，我地揀咗平價一點嘅試下。午市套餐$480，第一道菜係日式沙律，佢用新鮮嘅時令蔬菜同醬汁拌埋，食落酸酸地，好清新爽口開胃。然後係茶碗蒸，呢個係日本傳統嘅蒸蛋料理。蛋液攪拌得好均勻，蒸出嚟個蒸蛋好滑順，有蟹籽、蟹肉。蜆及銀鱈魚係午市套餐裏面嘅海鮮。蜆肉鮮嫩又鮮甜。銀鱈魚夠滑，有驚喜。師傅仲煎到個魚皮好香脆。用鐵板燒嘅方式烹調，令魚肉保持住原有嘅鮮味同口感。A4宮崎和薄燒係午市套餐嘅亮點之一。呢款和牛有好優質嘅肉質同豐富嘅油脂。另外，炒飯炒得夠乾爽，飯粒分明，好味道。配埋漬物清爽酸甜。紅麵豉湯味道濃郁同香口。湯裏面嘅紅麵豉增添咗獨特嘅風味，令人覺得好溫暖同滿足。最後，甜品有餐廳自家製嘅Gelato，甜而不膩。呢個$480午市日式鐵板燒套餐絕對物超所值。

店名: 三原地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖銅鑼灣F1出口，行5分鐘環境: 5/5價錢: 4.5/5味道: 5/5餐廳由日藉師傅主理，裝修充滿格調，又有氣派，坐係吧枱可以近距離見到師傅點煮😆佢哋仲有個位裝修緊，專for sukiyaki，之後開左我一定要黎試下☺️割煮鐵板燒$480季節沙津❤️❤️❤️❤️❤️沙律清新爽脆，配上師傅自家製芒果汁，酸甜又開胃茶碗蒸❤️❤️❤️❤️❤️茶碗蒸口感滑嫩，加入冬菇以慢火煮15-20分鐘，面頭加上蟹肉及蟹籽，令其更顯鮮北海道帶子❤️❤️❤️❤️❤️師傅以越南春卷皮繞絲包住帶子，令其煎完外層香脆可口，入面帶子軟熟，仲係好軟熟，採用土耳其style煮法，再配上Tartar sauce同三文魚籽就更有口感🥰本日之魚料理❤️❤️❤️❤️❤️今次係鱈魚，魚皮分開煎，將皮煎至薄脆，超有口感，加上紫菜同醬汁調味，醬汁有檸檬🍋令鮮味更出🤩A4宮崎和牛薄燒 ❤️❤️❤️❤️❤️和牛薄燒以壽喜燒方式製成，牛肉口感超軟嫩😚加上壽喜燒汁，再蘸上生蛋汁食用，令其更香滑，下面亦有燒野菜😍炒飯❤️❤️❤️❤️❤️炒飯粒粒分明，飯粒有咬口，十分之香😋赤味增湯及漬物❤️❤️❤️❤️赤味增湯味道濃郁，上枱仲係熱辣辣👍🏻自家製雲尼拿雪糕 ❤️

‼️午市套餐低至$480就食倒‼️🪭今次試呢間«三原»位於銅鑼灣開平道，由步進大門開始已感受到餐廳上下充滿高貴氣派帶有時尚感。«三原»主打鐵板燒及Omakase，由曾任日本駐美國芝加哥領事館總領事首席家廚嘅日籍主廚三原光史為主廚，另外所有廚師都係經驗豐富嘅日籍名廚🇯🇵🤩佢哋每一道菜嘅擺盤同設計都相當靚！好食之餘仲好好睇😳😎🎏鐵板燒午市套餐有$480及$780兩款，豐儉由人。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪❀割烹鉄板燒 Kappo Teppanyaki Lunch Set $480/位❁前菜 ‣ 季節のサラダ✰新鮮沙律菜，配自家製芒果醬。❁蒸物 ‣ 茶碗蒸し✰蟹肉蟹籽茶碗蒸，鐵板加熱蟹肉出汁再淋上面，蒸蛋非常嫩滑🥰❁進肴 ‣ 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース ✰越式春卷皮切絲包裹北海道帶子，再以特製奈良漬塔塔醬及三文魚子鋪面，底層有翠玉瓜。✰鐵板燒後外層金黃香脆，咬落去有少少吉列嘅效果，帶子非常厚肉多汁，夾埋塔塔醬同埋三文魚一齊食口感豐富有層次。❁追肴 ‣ 本日の魚料理✰是日魚料理係日本真鱸，配上海苔牛油汁以及水雲藻，底層有茄子。✰非常厚肉緊實，魚皮煎到好酥脆。❁

黎CWB 食個靚lunch 先～ 前菜 Appetizer清新沙律汁物 SOUP蟹肉蟹籽茶蒸碗進肴 Entree北海道帶子配Tartar sauce ，上面有新鮮魚籽點綴～呢個帶子好特別，係廚師特別用左越南春卷皮繞絲包圍住帶子，煎完外層好香口脆口，內面帶子仲係好軟熟～追肴 Seafood擺碟好靚， 魚皮煎香脆左做decor , 底墊住紫菜～魚好鮮嫩，搭住香脆魚皮一齊食更加口感多層次～ 主菜 MainA4宮崎和牛サーロイン薄焼きA4 Miyazaki Wagyu Sukiyaki Beef Roll正～～～薄燒宮崎和牛，師傅燒得岩岩好，好香好軟好油香沁出黎！ 點新鮮打散蛋黃汁一齊食，真係無敵！御飯Rice、止腕Miso Soup、香物Pickles飯炒得好香～食完好滿足水菓子 DessertCaramel 雪糕，幾鍾意～

三原已經係我第二次嚟，之前佢仲係將軍澳。宜家搬咗去Cubus，當然方便好多。同層仲有「鮨宝山」同「TAKUMI」，共用一個reception。今日預約咗中午過嚟，由一位著和服嘅reception小姐帶領，入去「三原」嘅鉄板燒枱座低。吧枱大概可以坐12人，裝修同舊店一樣，走黑調形格風，再用一啲紅色同金色襯托，同佢個店名御殿，俾人一種宮殿嘅感覺。店員介紹完餐牌，叫咗份$480 lunch set ，主菜有宮崎A4和牛，而且溶合割烹元素，價格合理。今日嘅師傅居然係呢度嘅主廚三原光史先生，真係有口福。季節沙律加咗芒果醬，零舍醒胃清爽。茶碗蒸加咗蟹肉同埋蟹子，特別一提個蒸蛋係用慢煮燉熟，特別嫩滑。吉烈北海道帶子配奈良漬他他醬帶子非常之厚肉，師傅用春卷皮切絲一齊煎，營做吉烈口感。奈何良漬他他醬微酸，再加少少三文魚子加一點咸味，非常之好食。本日之魚料理今日係煎銀鱈魚，佢分開咗皮煎，將皮煎到薄脆咁，加上新鮮紫菜同牛油汁調味，又係一道出色嘅料理。A4宮崎和牛西冷薄焼其實有幾款主菜揀，不過呢款A4和牛性價比最高。我以為都係包蒜茸、青蔥薄燒，點知原來佢係用壽喜燒方法煮，食時用蛋黃沾嚟食，真係驚喜。A4和牛又