一風堂 (新港中心) (已結業)

呢間係日本已經有多間分店既"一風堂"~~和朋友仔相約7點到尖咀...已經好多人等緊位!!!哇我地7點半有多先入到去..排左半個鐘!!!!!!!香濃惹味帶點辣，唔食得辣同重口味既唔建議人食。白拉麵 - 比較清淡， 純豬骨湯底個人認為比一蘭更好，濃度適中配麵的义燒豬肩肉!好正見到都流口水既溫泉蛋，似足心太軟一樣。。

有一次聽個網台說在日本試過黑咖哩非常棒,激起了我的好奇心,又在Facebook中看到一風堂的宣傳,就決定放假時去試試了!到達門口時剛好是午飯時間,但幸好上班族大軍還未到達,我避過了放飯人潮,直接入場入場後職員給了我一杯懷疑是烏龍茶,經詢問後職員指這是非洲茶,有去油膩之用。我心想:無論味道還是效用都是烏龍茶...過不久就點了黑咖哩拉麪,而一位職員說以免墨魚汁彈到衣服要穿上一件紙圍巾終於.....黑咖哩拉麵來了先說明,原本還有菠菜,但叫走以免浪費沒太大驚喜,不過80多元應該可以吧雖然點的是普通辣,但是真的不夠,感覺一般,墨汁味也不突出鹵水蛋反而成為亮點,溏心蛋黃入口即溶,蛋白鬆軟麵條看似很差,但入口煙韌,但口感不及元八/麵座的拉麵唔......好像遺忘了什麼....對,叉燒!可惜叉燒不但已經被浸得硬硬的,而且咬起來沒有湯汁唔....約80元來說不過不失,在看菜單時都發現不少想試的那麼....下次放假再去試新東西吧!

有好些飲食名牌，經歷多年風霜而人氣依然高企，而且食物水準亦能長時間維持在一定的層次。上文提過的"鼎泰豐"是其中的表表者....不過也有更多的，便是經歷一斷的熱潮後就勢頭大退，食物的水平是尤如江河日下無復舊觀....是日在這間拉麵名牌店內吃了一頓，最後卻是落得一臉失望而回....看來昔日讓人再三回味的拉麵，已不及當年勇了....這兒食物的種類除了有拉麵外還有小吃及飯類，對於一向心多多愛多花款的香港人來說這當然是極合尺度。不過要做得樣樣皆精確實是不容易....說老實話，除了麵仍是可接受以外，今天小弟在這兒叫的其他一切都是令人吃至搖頭的...以往在這個品牌的店子光顧，花半小時以上的等的時間是少不免的。但是日就算是正值週末午飯高峰時候竟然都不用等位....看來本地相類的店子選擇也實在太多了....大家開始也犯不著肯花時間在一個地方等....既然生意不及從前，店子其中的一個對策便是在餐牌上加些新的囗味及點子。好像是日我所嚐的味噌赤丸便是了....湯底是特別味濃的麵豉口味。味是濃鹹的讓人咯喉得不能喝太多；麵亦是灼得偏淰的少了咬勁；後加在湯內的肉碎是全瘦的嚡嚡不太令舌頭好受；叉燒片得太薄但幸好它是頗

圣诞节晚上去吃的，人蛮多排了会儿队才进去的，点了招牌拉面，汤头浓郁，味道鲜美，面条很有筋道，另外溏心蛋十分给力，和拉面是绝配，不过在里面用餐时间上是有限制的，必须一小时内用完，不过这家就以面条为主，这些时间也足够了。

我同朋友叫左了兩個拉麵，一個是魚介豚骨拉麵，另一個是招牌豚骨拉麵，一齊share黎食。首先，先講魚介豚骨拉麵，魚介豚骨拉麵既鰹魚湯，超濃味， 好好味，一般係出面食到的豚骨湯都比較膩， 湯加埋魚介鰹魚去煮， 真係完全不同其他一般拉麵店， 而且麵質亦可自選軟硬度， 完全可以符合不同客人的需要而自選個人品味的拉麵。這裡的拉麵比較細碗，應該剛剛好可作為午餐，加上食得太飽便會不太舒服。他們的醬油豚骨湯底不太濃也不太淡烹調得幾好，加上醬油的香味，叉燒肥瘦適中，真係比其他一般拉麵店好。不錯 。

上一年新年去北海道，仲要遇到暴風雪，當時天寒地凍食一碗熱辣辣既拉麵真係爽歪歪!琴日凍到手都僵，突然好想飲番啖熱既豬骨湯，去左一風堂食左碗拉麵。特制赤丸原味($88) 入面有玉子半隻、紫菜、豚肉片等等，配上中等硬度既拉麵。湯底，我覺得唔夠濃，豬骨味唔夠強；而且拉麵煮得太過lum, 無哂口感，唔係果種咬落去彈牙既感覺。之前一直聼朋友話一風堂拉麵唔錯，但食落略爲失望，與其搞一大堆華而不實，倒不如回歸基本步，好好整靚個拉麵。

辣度 (一張紙巾) ，比例: 譚仔大辣 (兩張紙巾) 下午兩點去，叫左個大辣味噌辣面，有塊紙菜，3塊豬肉，極少肉碎既辣味噌。湯底: 個湯完全唔惦! 係無味! 可能大家會諗，落d免費既蒜頭，芽菜同咸菜咪得囉，但如果咁都得既話，我不如叫碗豉油撈面? 麵底: 叫左硬度适中，個人覺得味道似陽春面，可能湯底真係唔惦，所以搞到個麵都帶唔出任何日本風味。肉: 有3塊肉，兩塊係味道正常既入味日式叉燒 (一田food court八哥拉麵好食過佢), 一塊係好正既日式叉燒，原因係呢塊係一塊肥叉燒，嗦晒d腌汁，一流! 但只得一塊係一流。辣: 好可惜，大辣唔夠辣；當然，唔要求太多，一風堂唔係出名食辣。只能講，呢個價錢用黎食一塊好味既叉燒 ... 唔值。

一風堂主打拉麵，水準不錯，而且價格定位合理，是不錯的選擇。 是日點了白丸元味。豬骨湯原汁原味，湯頭浮上薄薄的油脂，非常香口濃郁。再伴以香蔥和木耳絲，提升了湯頭的鮮味，並帶來了清新感。拉麵也是新鮮軟滑，富蛋香味，不錯。晚上簡單地享用一碗熱騰騰的拉麵也是很滿足呢！

記得兩三年前香港開始掀起拉麵熱潮，一風堂算是其中一間打入食家wish list頭幾位的高質素拉麵店。蘿拔妹尤記得當初真的要排成個幾兩個鐘先有位！但到今天拉麵店多得快要飽和市場，一風堂的熱潮當然因而減退。是日蘿拔妹跟同事在海港城做完facial，見時間不早，就近近地去對面既新港中心食碗拉麵充飢啦！一般拉麵店都比較少雞湯拉麵，而蘿拔妹就在大阪吃過一碗畢生難忘的雞湯拉麵，當然在香港期望不能這麼高，但也是值得一試的。下單時店員還會叫食客選擇面的軟硬度，蘿拔妹當然選了硬面啦！等了約10分鐘雞湯豬骨拉麵到了，頓時發現面層浮起超級超級多油！真的油到蘿拔妹有點卻步，唯有用匙羹小心撈起油分，因為實在吃不下這麼膩！喝一口雞湯，是有點鹹，跟著才嘗到雞的點點鮮味，豬骨味反而就嘗不到，也不濃稠，總之就不是那一口喝下去會有驚喜的！而且麵條不是蘿拔妹喜歡的細面，這個粗面沒有什麼麵粉香，是硬身還有能掛湯啦，但是就不是那種咬下去彈牙的感覺，但的卻可以讓你吃飽的。魚片、叉燒、椰菜、荀等都沒有讓人留下深刻印象，只記得這幾個配料真的沒有什麼味道，只要湯的鹹味吧。糖心蛋算是挽回少許分數，雖然醬油味不濃，但是糖心處理得算是可以，

  After reviewing the Soba, which is my favourite , it's time to review the ramen , which I dislike. Um. However , this is just my point of view . Objectively , ramen always hit the spotlight , at least is HK people favourite , right ? Since Ramen joints flooded the market , it 's easy to find one , a drive a dozen ! Despite those praises themselves are always the most " TRADITIONAL " , the most " AUTHENTIC " ramen ever , I am here to recommended a common one where down to earth - IPPUDO . A con

一風堂,一間比我認為永遠要排到七彩既拉面店~早前我朋友跟我講好想去食呢間拉麵店~當時因為我地大家都係尖沙咀既關係所以就由我去拎位先啦~~我好鐘意呢個設計,就係可以自行拎飛最好就係佢可以自行入你既電話,系統就會自動打比你通知你準備入去架啦當日我地坐既地方就係廚房前面既吧木台位置~其實對於食野地方,我不嬲都麻麻地鐘意坐吧木台~但係有得睇下廚師煮野~加上呢間要等咁耐,一次半次算啦其實係尖沙咀一風堂分店,吧木台下面會有個位置可以比你擺袋架不過小妹亦試過只係掛住拎袋唔記得拎電腦-口-所以大家坐吧木台個陣,記得拎哂d 野先走呀!!今次我地兩個揀左兩款拉麵試下~分別就係【白丸元味拉麵】，【赤丸新味拉麵】【白丸元味拉麵】以豬骨湯底做主角加以木耳,芽菜同蔥做配料加以兩塊义燒做主食~今次我揀左硬身,因為我打算影相既關係xd所以當我影完相之後,麵質都開始變軟啦~另外朋友V 小姐叫了赤丸新味拉麵,湯底仍然以豬骨湯底做主角,加以黑蒜油和紅噹噹的辣醬雖然日本既辣醬其實都唔算好辣,不過大家好似我好怕辣既~就可以照叫赤丸但係走辣XDD(另外拉麵中會有D 油份架,其實係豬油黎既~其實可以令整碗麵香D 架)仲有大家都話一

是日海港城shopping後想吃拉麵, 本想到尖東試試富士山55, 豈料突然下起雨來, 唯有轉戰附近的拉麵店。可能因為時間尚早(還不到19:00), 不用等位馬上就能入座了。 以拉麵店來說, 一風堂的座位算是寬躺, 不會有焗促的感覺。白丸元味+鹽味半熟蛋豬骨湯底濃度還好不會過咸或太油膩；麵質算是軟硬適中。半熟蛋原隻被放進湯裡, 雖然是流心的, 但感覺還是有點過熟了。黑麵+溫泉蛋湯底上有一層黑蒜油, 賣相雖不討好但吃起來很香, 粗麵的麵質也比幼麵彈牙由於第一次吃不清楚份量所以沒有選"替玉", 想不到份量竟然如此少, 我們吃完後只有半飽的感覺, 以這價錢來說應該有更好的選擇吧。

一風堂是我久不久便會惠顧的店，三大原因：1）食品有保證2）服務保持水準，員工年輕勤快3）無論一人或數人惠顧，也坐得舒服（座位下又可放袋，安全舒適）冬天來時，最愛吃一碗熱騰騰的拉麵，但夏天總想吃健康輕怡的冷麵。上次去周月吃了一份炸雞拉麵，不是味兒，因覺得失了健怡的原意。今次竟在一風堂找到這款素菜拌麵，正合我意。是次點了至愛的餃子，用小鐵板上，可保溫，非常不錯。而冷麵反而等得久了一點，這反而是好事，證明是即做。來時有很多款蔬菜，擺盆也用心，底層有適量的沙律醬，一次過滿足了吃麵和沙律兩個願望。看了一遍餐牌，還有很多新食品，一定要再回來！

一向喜歡九州的拉麵，每次到九州也吃得不亦樂乎。自從知道一風堂來了香港後，其實有好幾次都想去吃，但每次去到總是被它的長長人龍嚇走了，所以一直未有機會吃。這日約下午3點多走過銅鑼灣店便去試試，竟然等也不用等可以直接入去坐，太開心了。翻翻menu，看到有款就算在日本也沒遇上過的山葵拉麵，一於便吃這個吧（$68）。再加一隻半熟玉子（$10）。麵和蛋送來了。豬骨湯湯底很香濃，特別的是這湯有很清香的新鮮山葵香，山葵味又不會太烈，再配點蔥和紫菜一起喝，很喜歡這個味道。麵可選軟硬度，我要的是一般軟硬度的。3個人食了3 碗拉麵, 餃子, 炸八爪魚, 炸豬排2串, 個人認為拉麵得兩塊义焼比較好食, 成碗拉麵既質數同快餐店差不多, 但相比下會比大家樂, 大快活, 美心快餐的好, 諗返個售價五, 六十蚊看似好抵, 但其實麵得兩注, 日本义焼得兩塊, 最重要加埋呢個質數, 你話值唔值嘞, 另外餃子在超市求其買包來煎蒸的沒有分別, 炸八爪魚好似之前炸定咁, 完全唔熱, 炸豬排串夾咗洋蔥尚算特別, 但又覺得舊豬排超肥, 肥到根本就食唔到, 同埋佢炸豬排d油應該係用咗好多次, 炸到舊豬排係超深黃色的, 睇見都會懷疑佢

this Ippudo has a lot more selections than the NYC ippudo. The deep fried egg - it's quite oily. there is bacon wrapped outside the egg with fried dough. I think it's not that good.The cha shiu bun roasted -i prefer the one with steamed bun instead. the flavor is not enough either.Black garlic black fungus ramen - this one is very flavorful and very good. I highly recommend it. one of the best ramens i've ever tried. The service is quite good and not a lot of people waiting.