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居住的屋苑有间好味的拉面店，价钱平民，性价比很高，装潢设计和店舖音乐都很日本风，在内进餐很有旅行的感觉。之前试过一次鱼介豚骨拉面、芝麻鸡翼和关东风味煎饺子很不错，遗憾地闻见其于四月尾结业的恶耗，今晚就再来一次，享受剩下的时光。今天来得比较早，七时未到就到店了。完全没人，大概是疫情肆虐的关系吧。这次不算太饿，只点了个拉面，鲍鱼松露鸡白汤拉面，意大利松露酱、慢煮萨摩鸡配以清酒煮鲍鱼，浓汤入味，还有原个半熟蛋，味道一绝。幸好今天来了吃，结账的时间，店员告诉我，在疫情和政府政策关系明天（31/3）至11/4休业十四天。
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香港拉面店有多间都以「一」字作店名的开头，一风堂一兰一鸣一龙一幻一虎一灯等等，一来简单直接，二来易记，三来发音有力，四来有第一的意思，所以便多加采用。当中一生悬命我已觉得店家主人想像力丰富，意思是要决心尽力好好经营，2019年7月开始经营的一碗入魂更是再上一级，店主Ken的目标就是要客人一试便会爱上，一听下去觉得似乎很劲，要专程走去试一下如何，结果真的是专诚专程走去，一碗入魂位于荃湾海滨花园屋苑内，无论你由港铁荃湾西站/杨屋道街市/荃湾大会堂步行前往，都需要步行十五至二十分钟，由于海滨花园属于私人屋苑，只有小数巴士或小巴可以前往，起点都是荃湾地铁站或荃湾西铁站，地点有点偏僻。这个星期因在荃湾工作，所以我连续光顾了两次，两次都在晚上七时左右到达，店子约有十多个座位，7成满座，很多都是海滨花园的街坊客人。面店门口写了外卖85折，亦写了电话号码，在疫症横行期间，香港拉面店亦趋向加添外卖服务。至于门口标语写了星期一至五午市九折，我问了店员星期一不是休息日吗，店员表示的确是星期一休息，只是标语写错了。我连续来了两次，第一次试了鱼介豚骨拉面($78)、芝麻鸡翼($38)及可口可乐($12)。第二次试了在点餐纸右上角用手写上的松露鸡白汤拉面($88)、日式青葱沙律酱煎饺子($32)及静冈蜜瓜梳打($20)。平均消费$135。枱上亦有加入了柠檬片的室温水。枱上亦有酱料随意添加入拉面，分别有炸蒜粒、七味粉、柠檬醋及白芝蔴粒。招财猫形罐内有牙籖。纸巾、胶杯及筷子亦具备在附近。芝麻鸡翼是多款食物中我最推介，脆皮香口松化入味，用手拿著吃感觉滋味一流，三只对于男士来说绝对可以完全消灭，二人同吃也是刚刚合适，不过因为是即叫即炸，所以感觉很热气，本人已为大叔，翌日脸上却生了一粒暗疮，好味道感觉也算值得。日式煎饺子也颇多客人选叫，师傅上碟时会反转饺子，在整块饺子底部放上配料然后示人，我见过几回，煎饺子火候似乎有点不稳定，有时全块深啡色，有时是浅啡色，有时是白白啡啡呈一点点黑边。我吃的那碟色泽刚好。饺子总共有5只，细细长长饺皮薄，饀肉份量不多不少，入口容易，青葱碎新鲜，若果不喜欢葱可以全走，沙律酱份量也可悉随尊便。在一碗入魂若叫豚骨拉面，可以选择酱油或味噌，如你没有选择通常会加入酱油，我选的鱼介豚骨拉面也是一样，加了酱油。一碗入魂的叉烧是用火炙烧过，而我比较欣赏这里的炙烧，拉面有三块叉烧，每一块叉烧的四边都有用火炙过，形成一个黑边圆周，肥瘦分明，咬感焦香。师傅在炙烧叉烧时，香气充斥小舖，口水猛流。至于汤头，虽然属浓汤但呈水状，鱼介粉、豚骨及酱油三者比较下酱油味突出，豚骨味略淡，鱼介粉虽多但味道一般，吃到一半碗边鱼介粉在碗边呈云带状，面条感觉有点带沙。我加了点白芝麻及柠檬醋在拉面内试试，口感会有点不同。这个鱼介豚骨拉面我选了幼直面，第二天的松露鸡白汤拉面我则选了粗曲面，我比较过，我认为两者口感味感分别不大。松露鸡白汤拉面汤色呈金黄，浓鸡汤而非一般所见的鸡白汤，喝下去浓郁好味道不口渴，用了很多心机及时间自家制。至于黑松露这种高级食材味道独特香醇，加入了理应为拉面味道加分，但本人觉得黑松露的味道没有帮助鸡味提升，彷佛两种香浓味各有各自己发挥，而没有相辅相承，相得益彰。半熟蛋这里给一整只，蛋形略细可以两口吃完，蛋芯全呈啫喱状，蛋白层嫰薄，整体处理得很好。至于鸡叉烧有三块，全属鸡胸肉，处理较为平凡，肉质未及高级拉面店那么细腻滑口。松露鸡白汤拉面鸡汤出色，红色的紫洋葱、黑色的松露、绿色的青葱及金黄色的鸡汤配搭，卖相非常好亦有美感。
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・豚骨醤油ラーメン🍜(缩れ麺)・羽根つき饺子🥟🥟🥟🥟🥟(山椒/饺子タレ)このセットで90HKDは纳得の価格！！『我はでくなり、👹つかわれて、をどるなり。』中川一政『一碗入魂』2019年12月6日は、小生の母亲の79歳の诞生日に@香港🇭🇰で食した昼饭である。このラーメン屋は、なかなかマニアックな场所にあり、ちょっと通りすがりで见かけたので入ってみようとはならない场所にある。现地・现场・现物主义で、まさにセレンディピティの赐物である。セレンディピティとは、セイロンの3王子🤴との意味合いで、ふとしたきっかけで目的のものとは违うものを発见してしまうという摩诃不思议な现象の事である。『一碗入魂』素晴らしいラーメン🍜をありがとうございます😊また、机会があれば是非寄せて贳います。
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如果唔系探朋友都未必会嚟呢度，而朋友话呢间系长期都排队嘅店，绝对要试下呀所以就专登试一试啦！其实门面睇系无任何特别的，而且款式选择唔多，但系最神奇系佢有独家创意，而且对比起屋邨内其他食店，佢都算系唯一了。点了一碗广岛蚝、叉烧拉面。拉面可以拣曲面定直面，一眼望落去无乜特别，但一饮个汤底真系停唔到口而且非常足料同大份，绝无欺场！叉烧嚟讲真系算出色了，肉质嫩滑，而且系有烤过的，真心入味。平时食开都系好薄，但呢块厚道适中，正！
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呢间拉面舖系海滨屋苑开左一阵，成日经过见到都想试。今日谂唔到晚餐食咩，决定落楼下试试佢啦。今日同屋企人三个人，每人嗌左一碗拉面仲加左两个小食share食。好彩我地早入去食，因为舖头唔大间，好快就开始等位啦。 一入到去店员就比左张点餐纸我地，呢间拉面舖除左拉面，都有啲小食比大家选择。 两个汤底都唔错，味道浓郁但唔会太油。拉面虽然无得拣软硬，但我觉得适中。每碗都有两块烧过既豚肉，烧得好香好淋。同埋只溏心蛋，系有整整一只，酱油浸到入面都有味😋*1 *2 炸得好脆又唔会好油，仲要真系好香芝麻味，钟意食鸡翼既我十分推介👍🏿 饺子可以拣一款汁配答。煎得又系好香，不过本人唔太好饺子。
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