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保存了”一楼一私房菜"的鳝稿快一年, 欧游回来整理零乱杂物时, 无意之中翻出这篇鳝稿, 我有好一段日子没有与为食好友聚会, 即时约齐各好友饭聚. 好友们听到”一楼一"的名字, 顿时给我同一反应带我地去"一楼一....", 在"六四"当晚大家带著疑惑和好奇心, 齐齐在来到位于铜锣湾中心的” 一楼一” .“一楼一” 的老板兼大厨叶师傅原来曾效力帝苑, JW万豪等中菜厅, 有二十多年的入厨经验, 以私房菜形式在这创业一年, 菜色以粤菜为主, 菜单每月更换一次, $275./位4位起计. 订座当日接听的小姐很耐性的介绍餐厅细节, 包括当晚菜单, 酒水开瓶费, 泊车地点(更贴心的提示我们可泊时代广场, 到超市买满$250便可免费停泊3小时), 值得加分!当晚菜单~蕃茄西瓜骰: 蕃茄的微酸配合西瓜的甜, 胃口顿时大开! 一道合时的开胃菜.卤水豆腐: 卤水汁香, 豆腐够滑, 潮洲友人不停大赞, 要encore多一碟!椒盐鲜鱿: 脆粉调教得刚刚好, 外脆内嫩. 配合椒盐和附上一碟香醋,美味.!清补凉冬瓜煲猪展: 尚算足料, 无味精, 满足我的独居好友们.黑毛猪火腿酿鸡翼: 将黑毛猪火腿等馅料酿入去骨鸡翼中炸至金黄色, 脆口!适逢今晚饭友全是爱好杯中物, 这道菜用以佐酒一流!荔茸带子盏: 以蜂巢炸芋角式的做法, 馅料则以原只带子, 吃起来外酥脆松软, 唯有个别带子过熟, 口感略嫌实.烟焗银鲳鱼: 略为逊色的一道, 没有烟薰味, 没有鱼味也没有食出什么味道.金菇银芽灼黄螺片: 清淡, 黄螺片太薄, 食不出口感..咕噜肉: 皮脆肉香，配以新鲜凤梨, 酸甜度恰到好处! 要看厨师的功夫?这是不可不点的一道菜! 看来叶厨师过关了!胡椒香茜烧鸡: 有胡椒香味, 皮脆肉滑. 正!鲜鱼汤浸菜苗: 淡淡的鱼汤, 却带出苋菜苗的鲜甜味.榄菜乂烧虾粒炒饭: 饭炒得粒粒分明, 配上榄菜乂烧虾粒等…惹味!黑松露乌冬: 又是我们添加的一道, 黑松露浓郁的香味配上毫无味道的乌冬, 又香又滑. 可以偷师的一道菜!甜品还有炸番薯糯米糍,桂花糕和水果. 当晚各人饮饱食醉, 不约而同齐声说:这一顿绝对是超值的晚餐. 女友更即场订下30人的饭局. 当晚在我的facebook已有不少朋友要餐厅资料, 看来下次订位时间不只两天前了!后话: 当晚的女服务员, 服务不差, 只是缺乏对菜色的认识, 上菜时对附上的酱汁全无认识, 菜单每月才更换一次, 其实要专业一点不难! 这可能又是我的职业病吧!
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