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港铁上环站 A2 出口, 步行约9分钟
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电话号码
24680641
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至二
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
Recently dined at Tempura Ippo in Soho and it was a delightful experience. The restaurant gives a traditional Japanese atmosphere that transports you straight to Japan. We opted for the Omakase menu and ordered sake and high all. We asked about the oil that they use as the dishes do not taste too oily and heavy (despite being tempura). While the presentation may not be overly flashy, it reflects a beautiful simplicity that is very much in line with authentic Japanese dining. The chef was incredibly friendly, taking the time to explain each dish in detail, making the meal even more enjoyable. The warm, inviting environment allowed for easy conversation, enhancing our overall experience. Love the white miso soup, the corn (!!!) and the mushroom course. Highly recommend for anyone seeking a luxurious yet homely dining experience!
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我食过既第5间tempura omakase。日本人师傅制作，冇太大既惊喜都冇好特别既菜式，整体食物系唔错，但experience就唔太好，由上菜到食完都系1.5个钟内完成，第一次食到咁急，未开始食，师傅已经上下一道菜，好饮赶头赶命咁，大家都赶住收工。7点入座，8:30食完，一埋完单行出门口，佢地就闩灯。omakase 文化唔系环慢慢品尝架咩？呢一晚，送佢4个字，赶头赶命。15品 $1,980 + 10%呢个价钱有更多更好既tempura omakase 选择。
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第一次吃天妇罗选择了日本人主理的一宝以我所知Sekiさん是一位经验丰富的天妇罗职人，事实也没有让我失望，满载而归的一餐全部都好好味，就算平时唔钟意食嘅嘢，经师傅处理完居然都可以接受并且觉得好好味！！可以令客人接受佢平时唔钟意食嘅嘢，我认为呢个系一位专业厨师的魅力～最后个天丼到今日都觉得意犹未尽呢～～下次想同未试过天妇罗嘅妈妈再黎多次！！;))
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口味不差但没有Surprise，粉稍厚，上菜节奏过快，同时上三件，没有考虑周到。特意要评价是服务态度，Omakase全程没有介绍菜品也罢，向服务员反映左口鱼有点腥，一开始服务员无反应，亦无向主厨反映，再重申后才去后厨向工作人员反映，谁不知突然听到“鱼梗系腥架啦，傻仔”，我们坐在最近门口位置，却也听得清清楚楚！顿时背脊骨落！即时向另一位穿和服的经理（？）表达极度不满，主厨发现不妥才追问，可明显和服经理没有翻译事实之全部，还说同事不是在说我们，真系当你系傻仔！离开时我们告诉主厨我们到底听到什么，主厨说”I will punch him!”Yes, you should, you totally should fire him! 再去就真系傻仔，今天算大开眼界！
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近年来来自日本的天妇罗专门店如雨后春笋般，有走亲民路线的平价连锁店，亦有走高档路线的传统老店，各式各样，应有尽有。一直以来都想尝试天妇罗omakase，可惜疫情关系未能到日本体验，因此今次特地选择在港开业多年，由日本师傅关丰一郎主理的一宝，一尝来自日本的味道。甫入餐厅，已被其装潢所吸引，彷如置身日本老店，有种「返家乡」的亲切感。餐厅面积不大，不过楼底高，未有局促感。餐具上均有一宝的标志，做工精致，令人赏心悦目。今次选择午市的omakase，十四道炸物和一份主食。刚点菜完毕，不久便奉上前菜。清蒸鲷鱼卷 配以葱白酸汁，隐约带点港式蒸鱼的影子，不过鱼肉质感有少少嚡口。沙律菜新鲜爽脆，盐昆布同荞头的配搭，调味上层次丰富，清新开胃。炸物食之前特地做了小小功课，一宝的炸油采用红花油，比起芝麻油，口感相对清盈。另外，粉浆用冷水调配，保持低温，亦有助形成轻盈酥脆的炸衣，多食也不会油腻。虽然整个过程都由主厨主导，不过旁边有助手从旁协助，一个负责放食材入炸锅，另一个不时翻动食材，适时夹起，配合得相当有默契。来到重头戏，第一道炸虾头，香口松脆。摆上碟时仍听到热油在滋滋作响，视觉与听觉的盛宴。之后两道炸花竹虾，分别为原味炸虾及大叶炸虾，大厨建议用盐、柠檬简单提鲜。前者原味炸虾，充分展示其鲜甜。后者包上大叶和紫菜，味道和口感层次更为丰富。第四道炸番薯，口感较「粉」，入口松化香甜。第五道炸凤尾鱼，鱼肉滑嫩，裹上薄薄的粉浆，外脆内软。第六道炸粟米，与番薯同是蔬菜，油炸过后却是爽口清甜。第七道炸鱿鱼，鱼身相当较厚，本担心会咬不开，不过师傅功夫到家，火候控制恰到好处，非常容易咬开，弹牙爽口。第八道炸舞茸，上半部分脆如薯片，下半部分软熟多汁，菇味浓郁，一点都不油腻。第九道炸海鳗，相对失色，肉质清淡软腍，需要蘸大量天妇罗汁才有味道。第十道炸青椒，表现不过不失。第十一道炸蟹棒，炸浆厚薄适中，蟹肉鲜甜。第十二道紫菜海胆卷，热辣辣的紫菜卷着暖暖的海胆，紫菜香口，海胆甘香甜美，上面点了少许山葵，甘甜中带辛辣，味道更添层次。第十三道炸带子，压轴登场果然是本日最佳，炸浆脆口，带子鲜甜爽口，中心位置依然溏心，保持柔软，火候拿捏完美。第十四道炸馒头，意味着尾声，红豆作为内饀，外皮烟韧，甚有和菓子的影子。主食有两款选择，分别为天茶同天丼，均以野菜虾饼与紫菜为主角，与渍物同吃。前者比较少见， 淋上绿茶，并以一小匙盐提味，清淡舒服的茶渍饭。后者的天丼保留其香口，简单淋上咸甜交错的酱汁，十分惹味。甜品抹茶雪糕、蜜瓜、提子作为结尾，唯雪糕上来时已经开始融化。整体而言，主厨上菜速度紧凑，让食客可以立刻品尝刚从炸锅出来的食材味道。虽然每道菜只作简单介绍，但均细心提点每道菜适合蘸盐、柠檬还是天妇罗汁。这种相处模式，食得舒服自在。
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