一喜車仔麵

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估唔到重慶大廈隔離有一個幾靚仔嘅地底商場，裏面有一間好地道嘅香港式車仔麵店。未入店，先見到一個好吸晴的舊式車仔麵車仔。入到去採用港式大排檔風格裝修，好有懷舊風格。尊貴10寶麵啱晒我呢啲唔鍾意諗啲咩餸嘅人，但樣樣都想試嘅人點。內有牛腩，瀨尿牛筋丸，瑞士汁雞翼，翼尖，魷魚丸，豬紅，豬皮，蘿蔔，紅腸，時菜（通菜）。餐廳超大方每粒丸都有兩粒，出面好少有車仔麵店比咁多料，成碗滿晒，料多過麵，超少有。想健康嘅朋友可以配上淮山麵。上湯鴛鴦餃(3韭,4菜肉）皮薄餡靚，唔會過大嚿，叫來送車仔麵加菜，剛剛好。炸韭菜餃(6隻)又係鄙薄餡，靚炸到金黃色食落外脆內軟口感非常正葱油孖寶飯 (雞扒+豬扒)雞扒非常嫩身，外脆內軟。豬扒好脆。蔥油撈飯超好味。紫菜4寶淨餸 (黃金雞湯)餐廳秘製黃金雞湯，黃金湯飲落有濃濃的雞味，亦有忌廉湯味，估唔到咁好飲，出面飲唔到呢種雞湯味道。內有瀨尿牛筋丸, 汕尾馬鮫豬肉丸, 有魷魚的魷魚丸,汕尾小米粿。每粒丸都有兩粒非常多料。菜芯 （牛腩汁）菜心非常爽甜加埋牛腩汁冇得頂。餐廳自製辣椒醬使用龍蝦肉、瑤柱、XO醬做成。食到辣嘅朋友記得買非常之辣，有點似桂林辣椒醬的味道。豆漿同竹蔗茅根都係

《一喜車仔麵の食評》 by@ihungry.hk土瓜灣嘅食客一定好熟悉呢間車仔麵店——一喜車仔麵🥰！無論任何時間都會見到有人企排隊，大家都係為咗佢哋高質兼充滿人情味嘅美食而來！ 湯底都係用上等材料慢火熬製，大部分配料仲要係自家製作，傳統手工丸及餃子絕對係超高質👍！🔸『牛寶寶 - $60』牛寶寶包括牛腩、瀨尿牛筋丸、肥牛、牛柏葉，可以盡情享受多種牛肉口感，仲可以細味濃郁牛湯嘅鮮味！🔸『自選車仔麵 - $68』自選車仔麵有多達20配料選擇小編特別推薦手打丸類，如芥末貢丸及魷魚炸丸，超彈牙超新鮮超Juicy，而湯底方面，小編特別推薦秘製雞湯🐥，湯底清甜到好似將一整隻雞嘅精華煮出嚟！🔸『咖哩三寶 - $35』咖哩三寶包括魚旦、魷魚及牛柏葉，咖哩的香氣與同呢三種食材的豐富度完美結合，令你在咬下第一口時就可以感受到濃郁咖哩香味！🔸『生菜魚肉 - $30』湯底口感清爽鮮甜，簡單卻不失風味，魚肉嫩滑與生菜清脆完美搭配，超好味！ 🌟🔸『新鮮爽滑魚皮 - $39』魚皮爽脆可口，搭配重口味調味料，讓你欲罷不能！ 魚皮爽脆口感加上調味料風味，讓你一次又一次地回味無窮，非常適合喜愛魚皮嘅朋友仔😋！🤪iHungr

尖沙咀isquare附近有一個名為「慶方」的商場，入口有電梯直落地庫。之前已光顧過入面的幾間餐廳，今晚再過來搵食。慶方商場內滿佈食肆，今次和朋友選擇了來這間「一喜車仔麵」用餐。一向喜歡吃車仔麵，因為可以按個人口味自由選擇配搭！第一碗是米線配沙嗲汁湯底，再選擇了四個餸：午餐肉、炸墨魚丸、有魷魚粒的魷魚丸和生菜。米線偏爽，沙嗲汁湯底很香濃，未有過鹹之感。午餐肉厚切煎香，2款丸的口感都頗為彈牙，而炸的一款更是惹味一些。第二碗就選了銀針粉，平時食車仔麵好少見到有這個選擇，滑溜口感又帶點Q彈。配上他們的招牌黄金雞湯，濃稠鮮香，和銀針粉都幾搭。這一碗揀了三款餸，有炸蝦條、瑞士汁雞中翼，以及生炸酥脆豬扒。蝦條內餡除了蝦肉，也混合菜蔬，口感幾豐富。美中不足是豬扒浸了湯，外皮淋掉，未能感受到生炸的酥脆感。魚蛋大粒，入口有彈牙感，帶微微魚香味，證明不是用平價貨。咖哩汁味道非常香濃，微辣惹味。後來店家介紹得知醬汁是自家製作，以各式香料去炒成，心機之作。這個是例牌半份的份量。叉燒屬於瘦叉，肉質比較紮實，入口有蜜汁香味。加配了他們的自家製飲品。石斛竹蔗茅根水甜度適中，滋潤又解渴。

凍冰冰係尖沙咀想食碗麵 發現了這間有點隱世的車仔麵 因為不是坐落於大街上 要在慶方落一層電梯到地庫 店舖明亮整潔 可以坐得好舒服咁食車仔麵在門口已經見到餐牌有超級多選擇 除咗大量車仔餸外 還可以點飯類、生菜魚肉、炸物等等 飲品還有自家製涼茶、豆腐等我點了自選車仔麵（酸齋、汕尾馬鮫豬肉丸、特級瀨尿牛筋丸、豬大腸、牛腩汁）；朋友的沙嗲牛腩烏冬（走湯撈沙嗲汁+麻辣汁）加了豬紅、魚皮餃、豬腩肉；另點小食：咖哩魚蛋、瑞士汁雞中翼、椒絲腐乳通菜必點推介一定是咖哩魚蛋！好耐無食過咁好食既咖哩魚蛋～首先魚蛋本身高質 大粒幾彈牙 一d都唔會係粉果種 咖哩汁微辣但香濃 適合大眾口味👍🏻另外沙嗲牛腩都是高質之選！牛腩炆得超級濃味 而且份量好多 送飯一流！車仔麵配料的豬腩肉、特級瀨尿牛筋丸和魚皮餃都不錯整體來說 食得出一喜本身來貨都是較有質素的食材 選擇又多 價錢在尖沙咀區絕對是抵食 下次要試埋佢另一signature的叉燒！❣️ 一喜車仔麵 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道36-44號慶方地庫S19-21號舖

食店地點優越，位處九龍中心地帶，又鄰近地鐵站，食品種類多元化，性錢比高，誠意推介必食厚叉燒半例 $39半肥瘦叉燒遞上枱時，淡淡蜜汁味已散發整張食桌，另人食指大動，當咬下叉燒一刻，齒甲流香，又不黏牙，加上肥瘦均勻，一試難忘炸韭菜餃 (6隻) $30韭菜餃表皮炸至金黃色，酥脆香口，配上充料的韭菜，每粒炸餃看起來都十分脹卜卜，視覺及嗅覺都另人享受自選車仔麵 $49雞翼尖入味，豬腸爽口，滑溜溜的河粉配上腩汁，使車仔麵提升一個層次，飲品包含支裝豆漿，使人滿足沙嗲王(豬紅，豬皮，蘿白) $38豬紅，豬皮有咬口，蘿白入味，一嚐後另人不能停口椒鹽魚片頭 $26爽口彈牙，又有淡淡魚肉味生炸潮州三寶 (馬鮫豬丸，深海墨魚丸，魷魚丸)$39馬鮫豬肉丸成份有豬肉，鮫魚及大地魚，口感複雜有咬口，肉丸有清香豬肉味之餘，又有鮮甜魚味，配搭一流墨魚，尢魚丸都十分有咬口，粒粒墨魚，章魚都在丸內，十分足料特級瀨尿牛筋丸6粒 $36牛筋丸大小合適，容易吞食，牛筋丸一咬下，即爆汁，和味十足咖喱四寶(魚蛋，魷魚，牛腩，牛栢葉)$59咖喱汁入味，完全滲入食材內，食到不能停口一喜車仔麵彌敦道36-44號重慶大廈heath慶方地庫S

重慶大廈隔籬呢個地下food court開咗幾年，多數都係見啲遊客會去嗰度食蘭香園茶記，近排行過見到有間幾有特色嘅車仔麵店，Menu仲有唔少創新車仔餸～自選車仔麵一睇個menu實在太多樣餸都太吸引，今次一口氣叫7樣餸😆🤭有韭菜、豬皮、蘿蔔、豬手、魷魚丸、瀨尿牛丸同酸齋。麵底當然唔少得油麵，湯底就揀咗出面少有嘅沙嗲，沙嗲味唔太濃，覺得下次可以試吓叫多汁咁應該嗰啲沙嗲汁會落得多啲再濃啲，但就算湯底唔濃味，豬手豬皮等等已經醃好有味道嘅餸都好入味，加上我最鍾意食嘅韭菜有淡淡韭菜香呢碗車仔麵好滿足🤭😋（成七樣餸好難唔滿足😆）推介車仔麵餸：真係有魷魚嘅魷魚丸出面好少叫有魷魚丸，佢唔同墨魚丸咁，佢用魷魚打成，質地比較再彈口啲有粒粒嘅魷魚肉會爆醬嘅瀨尿牛丸牛丸入面有粒肉餡，包住好多湯汁，真係一咬開啲汁就會唧晒出嚟😋大大嚿南乳豬手南乳豬手整得好入味，炆得夠腍惹味酸齋孫仔麵筋味道啱啱好，都係食車仔麵必叫嘅經典

尖沙咀｜濃郁黃金雞湯 特級瀨尿牛筋丸🍜重慶大廈隔離嘅慶方商場原來好多餐廳！價錢好親民💗車仔麵$12起！小食都係$20起！🔸必叫推介🔸1️⃣超正特級瀨尿牛筋丸，咬開真係爆汁🤤！第一次見，牛丸入面仲有牛肉餡料，唔同口感！後悔無單點小食(6粒) 🥹2️⃣黃金雞湯(+$5)一定要加！奶白色湯底超濃郁🐔飲到雞嘅鮮甜味！一啖麵一啖湯好正！3️⃣炸韭菜餃🥟皮薄！炸到超脆！柔軟韭菜豬肉餡，配泰式辣醬好惹味！★ 自選車仔麵/飯 $71(粗麵$12/ 豬紅$13/ 蘿白$13/ 汕尾小米粿3粒$13/ 特級瀨尿牛筋丸$15/ 秘製黃金雞湯+$5)★ 椒絲腐乳通菜 $20★ 炸韭菜餃（6隻）$30★ 瑞士汁雞中翼（4隻）$30★ 咖喱三寶（魚蛋、魷魚、牛柏葉） $45★ 叉燒燒肉飯 $59

天氣熱辣辣又唔太想食飯，食吓香港特有嘅車仔麵都係一個好選擇😊車仔麵湯底通常都係麻辣/沙嗲汁/清湯，秘製黃金雞湯真係好少見，雞湯仲可以完全掛喺米線上面🤤每啖都充滿濃郁雞湯味😋米線煮得啱啱好，夠晒彈牙👍🏻陳皮魚蛋好香陳皮味😋豬大腸夠入味；牛柏葉爽口；瀨尿牛丸真係會瀨尿㗎🤣咖哩三寶(水魷、魚蛋，牛柏葉) $45好有咖哩味，但不太辣厚叉燒 (半例)$39上枱熱辣辣，味道不過不失爆餡叻喱角 $20 (必食)夠大件，即叫即炸，裡面係叻喱薯蓉，好香生炸潮汕三寶(馬鮫豬肉丸、深海墨魚丸、尤魚丸) $39炸得啱啱好，唔會太乾椒絲腐乳通菜 $20新鮮，一啲都唔老值得再encore

想係尖沙咀食返啲貼地嘢又唔想太貴無論係一個人定幾個人，晏晝定夜晚都可以去試吓呢間價格親民友善多款選擇又keep到質素嘅車仔麵！一段時間冇去又多咗啲飯類嘅選擇依家仲有埋燒味雙拼～感覺應有盡有而我最鍾意嘅依然係金雞湯銀針粉🤤買少見少嘅銀針粉真係不能錯過鍾意食辣嘅話加埋辣菜甫或者麻辣汁但記得就住加～留意返真係幾辣吓雞湯本身其實都好夠味～我幾乎成碗飲晒餸我推薦豬皮、蘿蔔、冬菇😍再加支黑芝麻黑豆豆漿真係一流～除咗飯類之外仲有唔同嘅小食選擇我自己就比較鍾意咖喱三寶～有魚蛋、水魷魚、牛柏葉味道係香港以前有嘅車仔檔嘅醬汁好惹味又有啲辣可以撈飯或者車仔麵瑞士汁雞中翼好入味唔會太甜～生炸潮汕三寶係豬肉丸、墨魚丸，魷魚丸加埋碟椒絲腐乳通菜真係望到已經開心香港越嚟越少呢啲有特色又唔貴嘅餐廳仲要係尖沙咀中間道嘅黃金地段～如果係附近唔知食咩好都推介你去試吓對我嚟講就真係好啱心水😆✨

香港美食多，除了燒賣、魚蛋夠代表性之外，車仔麵絕對也是其中之一！最近放工跟朋友去到重慶大廈附近，沒想到地庫竟然藏了不少食肆，其中一間門口擺滿車仔麵配料的店舖特別吸引，當然要去試試看啦～店鋪空間闊落，店員超熱情，不只主動遞上餐牌，還會推薦心水菜式，服務一流！最讚的是，這家店有「純餸」選擇，對於晚上不想吃澱粉的我來說，簡直是福音。酸齋、滷水蛋、魚皮、通菜、蝦條，再加上親手包的韭菜餃和汕尾馬餃豬肉丸，每樣都好有水準！這裡的味道不會太鹹，湯底也沒有太多味精，在這個講求速食文化的地方，能夠堅持原汁原味，真心難得。另外，一字骨雞翼超有驚喜，炸得超脆，口感一流，配車仔麵簡直是黃金組合！一定要嘗試它的菜普，很餸飯這次意外發現，讓我更加欣賞香港街頭美食的多樣性，每一碗麵背後，都是對地道風味的用心堅持。😋

平時話去重慶大廈，淨係諗起食咖喱🤪今次去隔離Health慶坊個地庫商場，原來都有幾多野睇，仲有好多間食肆。。。。今日買咗對鞋，見到對面有間寫住厚切义燒飯既舖頭，門面都幾光鮮乾淨，就入去試下🤩點之佢主打係車仔面😂😂佢既選擇好多，不同湯底，撈底，面底，配餸，任你配搭，飯類都有好多款，試過比預期出色，店員仲好好人好細心介紹，佢太多款式一次過試唔晒，下次會再encore😋今次就試咗下面幾款：-1. 豪華9寶車仔面 💰$59 懶人之選🤩唔洗諗乜餸，只係諗配咩面同汁，幫你配搭好既9款餸包括：牛腩，瀨尿牛筋丸，魷魚丸，雞翼，紅腸，豬紅，豬皮，蘿蔔，時菜。。。。值得一提既係佢既瀨尿牛筋丸，裡面真係爆汁，爽彈，超好食👍🏻仲有佢既魷魚丸，平常墨魚丸就聽得多，魷魚丸第一次食，魷魚味好香口。油面既面質好好，呢個係車仔面靈魂PS: 佢地既辣菜脯超好食🤩🤩我落咗差唔多半樽😆2. 無得輸飯💰$79呢個飯如其名，真係無得輸👍🏻👍🏻除咗飯仲可改配麵，超多餸有午餐肉，芝士腸，蔥油豬扒，蔥油雞扒，全部都好食，感覺有炸過但一d 都唔油，仲好香口，碗飯超大碗，蔥油餸飯好正😋3.必食厚义燒（半例） 💰$39比例牌再細一半既半例，

之前喺土瓜灣已經成日幫襯，見到尖沙咀開咗，一於就試吓！一喜車仔麵嘅招牌10寶配河粉真係超級豐富，咩都有，魚蛋、牛丸、墨魚丸、紅腸、豬皮、雞翼尖、魷魚、蘿蔔、豬紅、牛腩，食到真係好滿足！講到牛丸，佢哋嘅「爆漿瀨尿牛丸」真係一絕，咬落去好彈牙，裡面嘅湯汁一啖爆出嚟，真係令人開心！同埋加咗豬皮，脆脆嘅口感同牛丸一齊食，真係好搭，咬落去有層次感，超級過癮！我特別鍾意佢哋嗰個豆豉辣椒醬，炒得好香又唔會辣到你受唔到，食嘢嘅時候加一啲，味道立刻升級！河粉煮得剛剛好，唔會腍到斷晒，真係好好食。講到瑞士汁雞翼，簡直係絕配！肉嫩得嚟又好入味，咬落去軟綿綿，完全無抵抗力，食完一啖又一啖，真係唔夠！仲可以試埋佢既小食，好多選擇，今次試香辣單骨雞翼同涼拌魚皮，夏天食落去好清爽開胃。驚熱氣仲可以叫埋自家製石斛竹蔗茅根水，配埋雞翼，match!

之前喺土瓜灣食過覺得幾驚艷，所以再試下佢地尖沙咀既分店，一樣咁好食😋 尤其有特別既潮汕小食幾特別同用心🤩 老闆一樣會好nice咁同唔同客傾計💬，用心咁介紹特色野同閒話家常～ 裝修方面更加有特色，有一架印住餐廳名既湖水綠色傳統車仔麵車仔🛒，放左幾多仿製既常見車仔麵🍜餸，包括豬手🐷、魚蛋🟡、牛腩🐮等等幾有feel🤩 亦印左幾多唔同招牌野食既相～(5 😍 係滿分，🤩係半分）尊貴十寶麵🍜 - $69(好味指數：😍😍😍😍🤩)個麵🍜真係超豪華🤩 真係有10樣料，包括有：牛腩🐮：煮到入晒味，肉質軟腍多汁，帶有少少膠質，柱侯汁入面既香料同南乳都夠，所以幾惹味～瀨尿牛筋丸🐮🟤：佢地會慢慢將肉漿手打到起膠，而唔係靠粉👍🏻 食得出特別爽口彈牙，一咬口仲feel到啲汁噴出黎tim,亦有香濃醇厚既牛味🐮😍瑞士汁雞翼🐥🪽：脹卜卜咁，而瑞士汁係一種以豉油、薑、蔥同冰糖🧊等香料調配既甜味滷水，甘甜惹味，有油香之餘裡面肉質嫩滑～翼尖 🪽：啱晒中意啃骨🦴既人😂 ，唔會「 骨巉巉 」，輕輕一啜就可以將皮肉分離，口感滑溜～有魷魚既魷魚丸🦑🍡：係平時少見既魷魚丸🦑，清新爽滑，鮮甜彈牙，感受到濃郁既魷魚味🦑，仲有唔少魷魚粒🦑，粉

➲ 尖沙咀 一喜車仔麵藏身重慶大廈地庫的懷舊風車仔麵店，以「料多過麵」的豪邁風格殺出重圍，特製爆量十寶麵！街頭裝潢配復古霓虹燈牌，秘製黃金雞湯，車仔麵控必收。➳ 尊貴十寶麵牛腩汁秘製黃金雞湯河粉一碗集結牛腩、瀨尿牛筋丸、瑞士汁雞翼、魷魚丸、豬紅、豬皮、蘿蔔、紅腸同埋時菜，10款招牌餸，滿碗澎湃，差啲滿瀉。牛腩汁湯底濃郁，牛腩係骨肉分離級軟嫩。瑞士雞翼滷得入味，甜鹹平衡。超級建議選擇搭配河粉吸收精華。 隱藏食法：加$5升級「秘製黃金雞湯」，濃郁雞香又有忌廉滑順感，濃郁層次感翻倍！ ➳ 自選車仔麵/飯秘製黃金雞湯，奶金色湯頭鮮甜帶膠質，麵底簡米粉，透明超索湯，加埋紫菜吸飽湯汁，爆發鮮味，必定要加紫菜！！推薦搭配：特級瀨尿牛筋丸，牛肉香濃郁，筋位彈牙。有魷魚的魷魚丸，丸內真藏魷魚粒，彈牙度直逼手打魚蛋！同深海粒粒墨魚丸一樣，粒粒都有海鮮塊，真材實料。➳ 滷水蛋滷水慢浸，蛋黃金黃半溏心，伴有蔥油滷水汁，濃味滲透。➳ 生炸雞扒外皮炸脆，肉汁鎖於炸皮下，肉嫩滑鹹香。➳ 厚叉燒 (半例)肥瘦黃金比例，肉質鬆軟，蜜汁焦香。➳ 炸魚皮即炸上桌，魚皮薄脆如薯片，蘸湯3秒半溶狀態最佳，膠質加脆度雙重暴擊。➳

📌 重慶大廈旁驚喜發現！30蚊起車仔麵＋潮州風味世外桃源 尖沙咀向來是美食戰場，但動輒過百元的消費總讓人卻步～最近在重慶大廈地庫慶坊商場發現新開的「一喜車仔麵」，不僅價格親民（車仔麵30蚊起跳💰），更主打潮州特色小食，堪稱鬧市中的隱世食堂！ --- 🍜 必試車仔麵配料＋招牌食評 1. 豬寶寶車仔麵 🐷 豬腩肉：肥瘦均勻，滷汁入味，咬下油脂香氣四溢！ 🍖 豬腸：處理得乾淨無臊，軟嫩帶嚼勁，滷得鹹香到位～ 🩸 豬紅：滑嫩如豆腐，搭配微辣湯底更提鮮！ 2. 🍚 厚切叉燒車仔飯 叉燒厚切誠意十足🔥，蜜汁焦香而不膩，肉質鬆軟帶炭燒香，配上半熟蛋拌飯，瞬間清盤！ --- 🌟 潮州特色驚喜登場 🥟 海豐小米粿：外皮晶瑩剔透，內餡豬肉鮮甜，蘸辣椒油一絕！ 🍢 生炸潮汕三寶： 🐖 馬鮑豬肉丸：彈牙多汁，肉香濃郁～ 🦑 深海墨魚丸：真材實料，咬得到墨魚粒！ 🐟 尤魚丸：鮮味爆棚，口感Q彈～ 🥟 汕尾秘製菜肉餃：韭菜豬肉餡飽滿，皮薄煎得香脆，15蚊抵食！ 😍淨食魚皮餃：只係30蚊！雲吞麵舖質素！而家行行地出面都要40蚊--- 🍹 飲品小食同樣高質 🍗 瑞士汁雞中翼：甜鹹交織的瑞士汁完美滲入雞