二人档看舖日本拉面店

Eric19790708 等级4 2020-05-25

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位于「坪石邨」旁边的私人屋苑兼购物商场「汇八坊」里面，虽然熟食食店实际数目不算很多，只有在地库的连锁快餐餐厅「大X乐」，跟位于一楼的日本菜餐厅「一刻馆赞岐乌冬拉面」可供选择。不过或许正正因为「一刻馆赞岐乌冬拉面」，已经是在「坪石邨」、「彩虹邨」跟「牛池湾乡」里面硕果仅存，几乎唯一一间日本拉面店，所以我光顾「一刻馆」期间，不断有附近街坊上门帮衬享用拉面食品。不过，星期二光顾「一刻馆赞岐乌冬拉面」的我，就对「一刻馆」厨房制作的星期二限定拉面食品「汁烧牛舌拉面」一点兴趣都没有了，所以我最后没有选择享用「汁烧牛舌拉面」。但是星期二晚上的「一刻馆」，餐牌里面除了拉面食品「汁烧牛舌拉面」之外，就没有其他牛肉拉面食品，可以容许我自己自由地慢慢选择了。所以我转往「一刻馆」餐牌里面的另一个部份，在「丼饭」那一页餐牌里面，与牛肉有关的丼饭里面，寻找一款可以让我食到足够牛肉的丼饭食品。后来我发现「一刻馆」有关「丼饭」的餐牌价目表里面，还有两款跟牛肉有关的「丼饭」食品，包括「日式咖喱牛肉配吉列虾」，以及「日式洋葱牛肉」。由于我担心「日式咖喱牛肉配吉列虾」丼饭里面实际的牛肉份量，可能会被「吉列虾」肉所占据着，所以最后决定放弃享用「日式咖喱牛肉配吉列虾」，改试另一款丼饭「日式洋葱牛肉」。我估计「一刻馆」餐牌里面，「日式洋葱牛肉」丼饭的实际制成品造型，极有可能跟传统日本连锁丼饭店里面的「牛丼」洋葱牛肉饭，或者和风牛肉饭，甚至可能是「野菜牛肉饭」。可惜传统日本丼饭食品系统里面，偏偏很少人有机会看到有制作日式丼饭的日本菜餐厅，会改为选择其他牛肉部位的牛肉，例如「牛腩」等等。「一刻馆」有选用过「牛肋」制作拉面和丼饭，对我来说已经是很大的进步。我在星期二晚上来到「汇八坊」光顾「一刻馆」，适逢「一刻馆」当晚餐牌主打的「汁烧牛肉拉面」，牛肉是我平日比较少食的「牛舌」，我曾经担心过「牛舌」口感会否太韧，所以放弃了「汁烧牛舌拉面」。相反地，原来「一刻馆」还另外有一个，可以提供日式丼饭给食客的餐牌，餐牌里面恰巧还有两款牛肉饭，让我可以自由选择其中一款牛肉丼饭作为晚餐，但是「日式咖喱牛肉拼吉列虾」里面的牛肉份量可能会被虾分薄。所以我最后在「一刻馆」的日式丼饭食品餐牌里面，找到一款名称叫做「日式洋葱牛肉」的丼饭食品，「日式洋葱牛肉」没有其他肉类霸占位置，牛肉实际份量应该少极有限吧？结果「一刻馆」制作出来的「日式洋葱牛肉」丼饭实际制成品卖相，证明我自己的想法其实错了。因为「一刻馆」里面的肥牛肉实际上，只是占「日式洋葱牛肉」丼饭表面大约一半面积而已。至于「一刻馆」「日式洋葱牛肉」丼饭表面剩下其他位置，放置的「洋葱牛肉」里面，洋葱原来也占了不少位置，剩下的牛肉虽然没有筋，也不难咀嚼，但是间接令丼饭的洋葱牛肉酱汁份量大打折扣。「一刻馆」欠缺预期足够洋葱牛肉酱汁的「日式洋葱牛肉」丼饭，口感也比我预期之中来得比较干身，尽管洋葱牛肉酱汁已经令丼饭味道变得很甜，但是酱汁不足始终影响了实际制成品整体甜味和口感。至于「日式洋葱牛肉」丼饭表面上占据了另外一边的其他蔬菜，包括切片青瓜、切片蕃茄和粟米粒，对「日式洋葱牛肉」丼饭的实际味道帮助其实不算很大。所以「日式洋葱牛肉」丼饭仍然拥有浓厚的日本酱油甜味，还有来自牛肉表面上的芝麻香味，但是「日式洋葱牛肉」只有一半位置是洋葱牛肉，评价再高也只是去到「四粒星」程度而已。至于「一刻馆」晚餐套餐里面饮品，出乎我意料地不是只有日式饮品，反而还有提供台式手调饮品给食客选择，于是我选择了享用冰冻「水蜜桃珍珠红茶」饮品。但是「一刻馆」里面的店主告诉我珍珠不幸地缺货，所以饮品实际制成品到了我手上，最后还是变成一般的台式手调「水蜜桃红茶」饮品而已。而且「一刻馆」「水蜜桃红茶」饮品里面的水蜜桃甜味虽然已经很足够，但是却欠缺了完整切件水蜜桃，跟来自完整切件水蜜桃里面的口感，所以饮品实际评价难免打了折扣。另一方面，「一刻馆」里面的「水蜜桃红茶」饮品，饮品里面本来应该还有一粒粒口感烟韧的食用珍珠，现在因为「一刻馆」珍珠缺货而无缘享用珍珠了。而且「水蜜桃红茶」里面的红茶味道其实不算很强，「水蜜桃红茶」饮品的整体红茶味道，都立刻被甜味水蜜桃所霸占。当然，我为了晚上睡眠质素，少饮一点红茶也未尝不是一件好事。但是「一刻馆」制作出来的台式「水蜜桃珍珠红茶」，一来欠缺了食用珍珠，二来又欠缺了浓厚红茶茶味，即使还有水蜜桃糖浆甜味支撑，水蜜桃红茶饮品实际味道和口感评价还是打了折扣。而且我觉得「一刻馆」始终还是小食店，店内只有两个一男一女，疑似是夫妇的店主店员看舖，始终还是是小本经营，不应该对「一刻馆」评价太过苛刻挑剔。不过，由于「一刻馆」毕竟是小本经营，是牛池湾、彩虹一带的居民少有可以食到日本菜和日本拉面的食店，而且有手调台式饮品提供，所以我对「一刻馆」整体观感还是正面，下次可以再帮衬。不过现实中的「一刻馆」只有两人看舖，所以营业时间难免因为临时变卦，而有所更改变动，当日未必顺利开舖营业，我也曾经为「一刻馆」摸过几次门钉了。食客光顾前需要先查询官方网页，或者打电话询问一下营业时间。继续阅读