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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
35908997
营业时间
今日营业
11:30 - 15:00
17:30 - 21:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 21:30
星期六至日
11:30 - 15:30
17:30 - 21:30
公众假期
11:30 - 15:30
17:30 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
鳗鱼四代目菊川🌼位于铜锣湾利园一期，非常日式嘅设置，侍应都系着住和服去带位同落单👘装修精致和风，非常舒服，仲有开放式厨房可以见到师傅烧鳗鱼嘅过程❤️🔥主打就梗系食鳗鱼，90年历史都系专注做鳗鱼，非常吸引🤩全球重要超过30间分店，点都要朝下圣😆期间限定🌟既名物明太子一本鳗三吃🍱卖相非常之吸引，好丰富嘅感觉，先试鳗肝养生汤，清得嚟带少少鱼香🐡时令配菜同腌菜都几开胃，配有明太子一条同蒲烧鳗鱼一条(切断)，首先直接试下蒲烧风味，又香又脆😻食得出鳗鱼好鲜，肉质嫩滑，配埋日本米饭就咁食已经好好味😋如果唔够味嘅可以加入鳗鱼汁，好味👍🏻第二食加上配料：葱花、山葵、紫菜，捞匀之后我再加咗少少鳗鱼汁，又另有一番风味，多咗香料口感都复杂咗，相当唔错😌第三食加入高汤做茶泡饭，因为个汤够热，所以泡落去嘅时候加埋配料等都好好味👍🏻建议加埋山椒粉，感觉好舒服，期间限定第四食：明太子捞鳗鱼饭🎌明太子好新鲜好浓味，加落啲饭度捞已经非常好味🤤估唔到明太子同烧鳗鱼都可以咁夹🫶🏻成个享受层次提升，不论你钟意食鳗鱼定系明太子都系必试🥺能够屹立90年不断发展同埋自称一本鳗真系有原因😎非常有实力嘅鳗鱼饭专门店，专心做好一件事就系正🈵大推明太子加鳗鱼饭，系我食过最好食嘅鳗鱼饭，没有之一🩵
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📍红白双拼一本重：结合鳗鱼的两种风味—蒲烧与白烧，品味鳗鱼的多重魅力。 🔥蒲烧鳗鱼：经过炭火慢烤，刷上特制酱汁的鳗鱼，外皮焦香微脆，浓郁的酱汁渗入肉质，带来咸甜交织既滋味，十分配搭黏糯香甜的日本珍珠米。🌊白烧鳗鱼：不加酱汁，烧至表面干身带脆口，可用特别既白酱油`粉红盐、姜蓉、芥末调味，凸显鳗鱼的本身既鲜味同油脂香气。肉质细嫩，入口即化，带有一丝来自炭烤肉香，更能品味鳗鱼的纯粹本味，比蒲烧更胜一筹。 🍲搭配鳗肝汤，汤底清澈，鳗肝比想像中柔软。萝卜渍与青瓜渍酸甜爽口，刚好平衡鳗鱼的油脂感。 推介俾鳗鱼爱好者，值得一试。
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✨ 招牌推荐：一本鳗料理职人精选原条肥美鳗鱼，以备长炭现烤。炭火赋予鳗鱼恰到好处的香脆外皮，再刷上风味浓郁的秘制酱汁。每一口都是厚实鳗鱼肉与酱香炭烤风味的完美结合，营养丰富，满足感十足。🍱 期间限定：红白双拼鳗鱼 (原条)特别呈献！一条鳗鱼，两种享受。半边经典蒲烧，酱香浓郁；半边白烧原味，尽显鳗鱼本真鲜美与炭烤香气。一次尝遍双重风味。🍽 地道日式体验可近距离观赏师傅专注现烤鳗鱼的过程，感受传统日式料理氛围。除招牌鳗鱼饭，亦有鳗鱼玉子烧、炸鳗肝、天妇罗、明太子等多款精致日式料理可选。
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今次到访位于铜锣湾嘅高级鳗鱼专门店😋 内部装修充满浓厚嘅和式风情❤️ 侍应全部都穿著靓靓和服🥰 气氛感观一流😎 餐厅特设大大幅玻璃窗 呈现师父烧鳗鱼嘅现场😍 劲有诚意🌟 今次试咗佢哋嘅期间限定❤️ 红白双拼一本重👍 内包蒲烧鳗鱼半身以及白烧鳗鱼半身，一次过可以试晒两款口味🤩 劲正😚 蒲烧鳗鱼食落甘甜可口，可自行按喜好多添鳗鱼烧汁😋 入口感觉肥美饱满，配米饭食真系无得输🙂↔️ 白烧鳗鱼烧得焦脆香口，沾上咸香浓郁嘅白烧鳗汁，更添鲜味😚 另附有三款调味料供配搭👍 包括芥末、味噌同埋玫瑰盐✅ 三种口味三重享受🤤 多试了一客鳗骨仙贝小食😍 新鲜炸起超香口😋 食落脆卜卜咬口十足👍 令人回味无穷😘
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呢日嚟咗呢间专门食鳗鱼嘅餐厅食午餐🤣鳗鱼真系有好多故仔可以讲，有关鳗鱼嘅知识亦都非常广泛，有啲仲几深奥，不过全部都几有趣🤣咁我系咁意讲少少关于鳗鱼嘅嘢🤣：例如，边个季节食鳗鱼最好呢？当然喺日本🇯🇵一年四季都有得食🤣，不过有讲法话喺冬天之前10-12月鳗鱼准备过冬聚积脂肪𠮶阵最肥美🤣；另一个讲法就系夏天食最适合，2025年嘅《土用の丑の日》系喺7月19日 同埋 7月31日，《土用の丑の日》系日本传统节日，有时一年有一日有时一年有两日（一の丑、二の丑），日本人🇯🇵会喺呢一日（或两日）食鳗鱼因为认为就可以喺炎热嘅夏季保持体力，呢个传统始于江户时代，其中以赞岐国出身嘅 平贺源内 之说最有名，话说某个鳗鱼店老板因为生意唔好尤其系夏天，问一位叫 平贺源内 嘅所谓「天才型学者」点样可以卖多啲鳗鱼，平贺源内 建议 鳗鱼店主 喺店头张贴「本日丑の日」，结果鳗鱼销情大好，此后，其他鳗鱼店也依样模仿，《土用の丑の日》食鳗鱼就逐渐成为一种习惯🤣依家喺香港餐厅食到嘅鳗鱼绝大部份都系嚟自中国养殖嘅鳗鱼，所以越买越平🤣，就算喺日本食嘅鳗鱼都有超过50%系嚟自中国🤣；而呢间餐厅嘅鳗鱼系嚟自日本🇯🇵静冈県，静冈県有好出名出鳗鱼嘅地方，呢间餐厅喺日本🇯🇵亦有好多分店，总店就喺名古屋，名古屋有劲多鳗鱼老店，我去过其中几间，不过就唔系好记得有冇去过名古屋嘅《うなぎ四代目菊川》🤣其实仲有好多好有趣嘅鳗鱼知识，例如价钱劲贵嘅 鳗鱼苗 又叫 Glass Eel 或者 Elvers 或 エルヴァー 点样养殖唔到需要野生捕获但系2024年喺科技上又有重大突破 … 凡此种种嘅知识想知道就自己上网睇啦 🤣呢日食咗【期间限定】 $398「うなぎ红白一本重 / 红白双拼一本重」，包括：蒲烧鳗鱼半身白烧鳗鱼半身鳗肝汤时令配菜日式腌菜三吃配料蒲烧鳗鱼 同 白烧鳗鱼 我同样钟意😊；传统老店嘅蒲烧汁可能已经有几十年甚至上百年历史，净系食个历史感觉已经好正，加埋鳗鱼嘅精华咁甜甜哋嘅蒲烧汁当然好味啦🤣；白烧就比较食到原味，如果鳗鱼本身高质素厨师功力又够咁会非常好食🤣；我首先就咁食 蒲烧鳗鱼饭 同埋 白烧鳗鱼饭，有鳗鱼鲜味，有少少炭烤味，几好味🤣跟住我自制二食🤣：加 わさび 同埋姜蓉 仲有 粉红色嘅好似系岩盐，咁味道层次又丰富啲啲🤣跟住我又自制三食：加埋鳗鱼酱油 同埋 山椒 サンショウ，我超钟意 サンショウ 因为同鳗鱼劲夹 🤣跟住我又重复最简单嘅一食🤣；点样食真系随你钟意🤣其他仲有鳗鱼肝汤🤣
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