The Tai Pan推出全新餐饮概念
在香港美利酒店行政总厨Terrence Crandall的带领之下,The Tai Pan於2019年9月起为餐厅菜单风格重新定位,为一众旅客和美食爱好者送上全新惊喜。

来自芝加哥的总厨Terrence Crandall足迹遍及美国各地,一直努力不懈磨练厨艺,最终踏足亚洲发展事业。在世界各地游历时,他热衷於探索当地的最佳手工食材,并运用其个人风格炮制各种菜式。 他喜欢以自然的摆盘方式来呈现简单鲜味的季节性食材,从而满足现今的饮食口味。Terrence不拘泥於常规惯例,选用各式各样的香料和食材为菜式添加额外风味,创造触目惊喜,将经典菜肴提升至全新高度。

新菜单上的招牌菜式「龙虾凯撒沙律」在酱汁中加入龙虾油,不但令味道更丰富,更为这款传统沙律增添浓厚的鲜味。「薄切和牛柳」配以口感柔滑的辣椒蛋黄酱,再在香酥的牛柳片上洒上辣椒粉,让人联想起经典的盐醋味薯片。

花生酱及果酱三文治几乎是每个美国学童午餐盒里的必备食物,同时亦是「鹅肝双酱三文治」的灵感来源。嫩滑诱人的香煎鹅肝片配以法国牛油面包,加入酸甜可口的士多啤梨大黄果酱以作平衡,而洒於三文治表面的烤焗开心果碎则为这美食添上丰富鲜明的口感。「香烤澳洲羊扒」以异国香料腌制,配上焗腌渍茄子以及酥脆的鹰嘴豆条,与羊扒的味道相得益彰。

「香烧纯种和牛肉眼扒」选用来自澳洲传统牧场「Mayura Station Farm 」的优质牛肉。牧场内所饲养牛只的饲料均混入朱古力及甜点,令牛肉带有一种独特奢华的味道。


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