更多
2015-11-05
2095 浏览
10月14日, 平日夜晚, 在放工时间就在旺角的街头, 几乎每个角落都塞满人… 好不容易走到这栋食厦,乘电梯攀上这25楼高的酒吧格局西餐厅,居高临下,一边开扬的落地玻璃,就这样任由星空把食客包围,开始了这顿特别的慢煮盛宴~::: Assorted Bread :::餐前面包有两款不同颜色,一黄一黑,蘸上黑醋橄榄油一起吃也不错.::: Gourmet Mesculan Salad ::: $138先来一客清爽的蔬菜沙律,蔬菜爽嫩,加上鲜菌红椒车厘茄,轻盈健康.::: Smoked Salmon Salad ::: $118再来一客烟三文鱼沙律~ 烟三文鱼份量十分多! 配上青瓜片和沙律菜同食,味道更加丰富,吃罢真的开胃了~::: Sauteed Tiger Prawns with Confit Garlic ::: $178蒜片虎虾属中型size,算是做得够香够脆~ 虾肉弹牙,蒜味浓郁,也好吃~::: Salmon Tartare with Black Garlic, Horseradish Foam ::: $168三文鱼他他摆盘美得像块艺术品~ 三文鱼切粒混上酱汁,其实味道有点像三文鱼
::: Assorted Bread :::
餐前面包有两款不同颜色,一黄一黑,蘸上黑醋橄榄油一起吃也不错.
29 浏览
0 赞好
0 留言
先来一客清爽的蔬菜沙律,蔬菜爽嫩,加上鲜菌红椒车厘茄,轻盈健康.
61 浏览
1 赞好
0 留言
再来一客烟三文鱼沙律~ 烟三文鱼份量十分多! 配上青瓜片和沙律菜同食,味道更加丰富,吃罢真的开胃了~
29 浏览
0 赞好
0 留言
蒜片虎虾属中型size,算是做得够香够脆~ 虾肉弹牙,蒜味浓郁,也好吃~
41 浏览
1 赞好
0 留言
三文鱼他他摆盘美得像块艺术品~ 三文鱼切粒混上酱汁,其实味道有点像三文鱼刺身,特别的是旁边一抹辣根做的泡沫,吃进口像一抹空气立即消散,留下淡淡的芥末味道,更能为三文鱼他他提出鲜味~
24 浏览
0 赞好
0 留言
Sous Vide原来是指真空低温慢煮,以这方法烹调鹅肝原来别有一番风味~ 鹅肝味道是再浓缩了一些,变成超浓郁的鹅肝,软绵的鹅肝配上底层松脆的面包,口感又更丰富.
40 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露薯茸虽然是side dish,但小小配角的受欢迎程度绝不比其他主角差! 薯茸以漂亮的小煲盛载,薯茸滑身中带有粒粒口感,每啖都渗出淡淡牛油香,还有怎样也盖不了的黑松露香~ 赞!
54 浏览
0 赞好
0 留言
这份重量级8oz安格斯牛柳一上桌已令众人哗然~ 厨师以慢煮16小时烹调,相信牛肉本身的高质素,只下了海盐而没有多余调味,友人切开牛肉时,只用眼看也能感受到那肉的软度,里面还是刚好的嫩红色,正期待品尝那软嫩的口感之祭… 这慢煮的牛腰肉完完全全是在口里像哩一样溶化了! 虽然牛味仍是浓郁的,但那慢煮的方法无疑是有点浪漫了这一份上佳的食材…
38 浏览
0 赞好
0 留言
64 浏览
1 赞好
0 留言
三文鱼柳肉身颇厚,厨师以味噌酱腌渍一晚再慢煮方式烹调也花功夫~ 简单的伴以昆布木鱼汁茄子已经很不错! 最爱茄子已经煮得软淋入味~ 反而是三文鱼柳口感较乾,鱼味虽浓但欠了三文鱼的油润感,略嫌失色.
35 浏览
0 赞好
0 留言
简单的一份蚬肉天使面,蚬肉不大只但鲜甜,天使面条条分明入口爽滑充满辣椒和蒜香~ 是一份较为轻怡的主菜.
13 浏览
0 赞好
0 留言
鸭脾皮脆肉厚,以葡萄酒淆煮但酒味不太浓,反而香橙有助中和鸭肉的浓腻,配上清淡的南瓜茸也不错~
16 浏览
0 赞好
0 留言
这度非洲鸡是原只开再烧,酱汁辛辣惹味,鸡肉嫩滑,嗜辣的朋友都吃得津津有味! 还另附一小碟peri peri酱汁给意犹未尽的你,可以加辣再加辣~
62 浏览
1 赞好
0 留言
黑松露野菌意大利饭也是出色之作! 令人印象尤深的绝对是见证着那一片片厚切芝士在意大利饭的热力底下溶化再把他们捞进饭粒中… 意大利饭是传统煮至al dente的质感,吃不惯的人会觉得它有点硬,但於我却十分欣赏它的正宗~ 粒粒野菌配以超浓黑松露和芝士咸香的意大利饭真的令我食不停口!
27 浏览
0 赞好
0 留言
把Baileys加进panna cotta,这确是十分有创意的甜品~ Panna cotta本身云尼拿和奶香都已经不错,再加上baileys的酒香原来都几夹!
29 浏览
0 赞好
0 留言
非常极之推介的心太软! 朱古力味浓厚而不会太甜,份量刚好不会太大件,流心超正~ 无一百都有90分呀! 加埋旁边一小球雪糕更加无得弹~
61 浏览
1 赞好
0 留言
焦糖炖蛋用大碟焗制,大大增加焦糖的面积! 薄薄一层焦糖一笃即碎,脆身得来不会过甜~ 炖蛋也香浓幼滑~ 为这餐画上一个完美句号.
16 浏览
0 赞好
0 留言
张贴