大公館

营业中

休息中

以前曾經來過荔枝角D2 Place 的大公館品嚐期間限定的滿清宮廷菜，其水準之高可謂一試難忘，最近大公館迎來華麗變革，全面取消會員制，更推出一系列午市及晚市折扣優惠，真的極之吸引。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。大公館總廚陳偉庭師傅曾效力備受好評的澳門米芝蓮三星食府「8餐廳」，於亞洲區內多個公開比賽中勇奪獎項，趁著近期晚市時段單點菜式八五折優惠，以優惠價錢品嚐大師級中菜，不知從何入手的話，也可另選性價比高的招牌嚐味菜單。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。賣相精緻矜貴，鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。招牌黑毛豬叉燒 $248叉燒色澤鮮亮帶焦香，帶有焦香燶邊，外微脆，內封汁，混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖，味濃甘香。黑毛豬叉燒肥瘦度適中，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點。黃湯海味羹 $138黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質，真材實料，精華盡融湯中。混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的

偶爾都會跟食友談談新店的表現，而近日不約而同都有朋友提及大公館。起初以為地點隔涉，想不到就在地鐵站出口，十分方便。大公館位處新地標D2商場之內，一對鑲上銅環的大紅門，滿有中國風，店內不少就設反而帶有時尚感，一室光潔明亮，感覺良好。可能是剛開業的關係，認識的人不多，服務員能更貼心的照顧，反而是件好事。一開始送上的話梅鐵棍淮山已經很吸「睛」，切成丁方，吃起來夠方便，而且散發淡淡的話梅香氣，入口清新爽朗。想不到以粵菜作主打的食店，就連川菜亦處理得相當到位，川味口水竹絲雞賣相簡單而亮麗，竹絲雞汆水後肉質更香滑，辣味不重，麻辣感覺反而慢慢在舌頭漫延，毫不覺膩，很出色。用舌尖來跟另一舌尖打轉的感覺有時真的很怪，五香去骨鴨舌選用size較細的品種，滷得非常入味，咬落嫩滑又香口，跟米芝蓮名店比較是毫不遜色。近年來大家似乎都喜歡在叉燒上增添變化，招牌黑毛豬叉燒是其中之一，肉質有保證，吃起來滿有嚼口，蜜汁掛得恰到好處，甜而不膩，少許焦香位更加是錦上添花，其實真的很想配碗白飯。再上是家鄉生拆魚茸羹，奶白色的湯底，原來是用上魚骨去熬，舀一下，質感很濃稠，冬菇絲、木耳絲及星班肉都切得纖巧，所以每口都是細滑如綿，