Espuma

营业中

休息中

平日工作忙碌, 一到星期六日, 当然要悠闲地过, 早前便去了位於中环的Espuma食饭. 坐下後, 我先点饮品, 我选了热的薄荷朱古力咖啡. 入口有淡淡的薄荷味道, 好啱唔饮得太浓咖啡的我, 甜度又适中. 友人则点了这里的招牌水果茶. 茶底不错, 又有各式各样的水果, 好啱夏天饮用. 主菜点了烟燻烤安格斯肉眼牛扒和自家制炸蟹钳墨鱼汁烩饭. 自家制炸蟹钳墨鱼汁烩饭. 上枱时已被卖相所吸引. 蟹钳炸到金黄色, 外层好脆身, 炸粉不会过於厚身, 入口时又不会觉得好油腻. 而蟹钳肉质尚算嫩滑, 时间控制适中, 味道调教不错. 饭的软硬度适中, 对於锺情意大利饭的我, 这个口感好适合我. 烟燻烤安格斯肉眼牛扒. 这是以一个盒上枱. 来到客人面前才打开, 由於店员开得太快, 未能影得切打开一幕. 一打开, 盒内放出烟, 四周的食客也被吸引住, 闻到几强烈的烟燻味道. 牛扒的份量也相当大. 旁边伴有蔬菜. 牛扒肉质尚算嫩滑, 牛肉味道几浓郁. 烤过的蔬菜也几鲜甜, 起中和作用.

这间西班牙菜，早听吃货朋友说过，记得还上过OpenRice排行榜。位处中环，正好作放工後小聚的落脚点。俯视繁华区，绿树和建筑拼凑出凌乱美。夜幕低垂，灯火阑珊，又是另一番景致。虽然闰密临时被OT，环观场景，再预习餐牌，不觉间已渡过等待的时光。先来的两款饮品，卖相完胜。跟参考照一模一样，以这价钱 ($42) 来说完全是超值。草莓蜜桃冰沙以鲜果即打，士多啤梨存在感较重。慢慢溶开，越喝越多，果粒长吃长有。玻璃杯像小鱼缸般，不怕满泻。大推！招牌水果茶带橙和热情果香，口感淳滑。透明壶内，有橙、柠檬、青苹果等生果在浮游。美美的，可以拍过不停。烟燻烤安格斯肉眼牛扒 ($328)整个木盒封盖奉上，锁着原汁原味，相机食先再拿掉。点了6成熟，1.5cm厚的牛扒，嫩红无冒血，赞！牛味馥郁，好吃得连膏也吃掉呢！喜欢烟燻味不重，但薯角不够粉。黑松露酱炒鲜杂菌宽条面 ($108)宽条面咬口十足，但松露味过弱，仿如忌廉汁，有点失色。日式香芋麻糬窝夫伴香芋忌廉配雪糕 ($88/半份)紫白配，两块心型窝夫相叠，太浪漫了！无半点啡黄的踪影，以奶白色系取而代之，是全麻糬底吗？超烟韧，像夹着年糕一样，居然比牛扒难切，哈哈～虽然

认识Espuma这间餐厅的时候应该系佢首间餐厅刚开业的时候，与两位友人去潮圣，个时餐厅的饮品和甜品很多款都有惊喜，卖相靓又有味道，每款都想试！最重要系个时系不限用餐时间，话想让客人可以舒舒服服的品嚐餐点。事隔两年，餐厅一路推出很多卖相超美又梦幻的甜品，我自己都有帮衬过一、两次，目标主要都系甜品。但餐厅的用餐时间一直都限时在1.5小时（两个钟都还好），真系食得好赶好赶，如果约朋友倾下偈食个饭都好难食得尽兴，除非剩系上黎食个甜品吧。.不过因为太想食甜品了，所以就与他去了中环分店食个快速晚餐。中环店的环境颇大，靠窗边的位置望住街景感觉写意，而且整间餐厅都装潢和摆台都满有情调，情侣约会很适合，颇喜欢的！（不过到後期就惨了，後面坐了一台十几人的ABC，疯狂的大笑说话嘈不停，真系未试过食西餐嘈到咁，都系食完快快走。）.招牌水果茶 （热）$42这里的水果茶也是相当不错，里头有不同的果肉，入口阵阵果香清幽不过甜，味道很醒胃，好适合夏天饮。.香烤牛柳粒配黑醋汁 $115  之前在网上有见过这道牛柳粒卖相美观又别致，同餐牌上的制成品系一样的，喜欢食牛的小妹又点了一个。不过实物黎到的时候真系大失所望，完全都

生日有新历和旧历之分真是好, 多一个藉口给予自己吃好一点的理由。在众多餐厅之中, 选择了曾到访的中环Espuma, 作为庆祝老公的旧历生日。气氛, 景观和食物质素都是再来的理据。星期五晚上食店依旧门庭若市, 幸好预订了窗口位置, 望着中环半山的夜景, 享受二人世界。蜜桃柚子茉莉花茶 $38之前嚐过"草莓乌龙茶"和"招牌水果茶", 今趟则选择"蜜桃柚子茉莉花茶"。微甜幽香的柚子味, 加入清新茉莉花茶味, 用蜡烛保温着, 暖暖的好舒服顺喉。Freshly green mojito $58夏日炎炎, 气温高到不能接受时, 来一杯Mojito确是透心凉。强烈薄荷味道, 一口吸入已深深体会, 令头脑为之精神一振, 附带rum酒和青柠, 清新味蕾之余, 轻微的醉意, 令接下来的用餐时间更开怀。香葱烟肉焗薯皮 $68薯皮焗得好香口脆身, 内里糯口而富有薯味, 加上烟肉, 洋葱, 葱花和mozzarella cheese, 更能带出香口美味。海鲜三重奏 $198西班牙是沿海国家, 其菜式多以海鲜为主题, 所以前菜就选了这碟海鲜三重奏。由软壳蟹, 三文鱼和海虾三款海鲜组成的前菜, 还配有黑醋和青, 红咖

今次全家又坐艇啦！４月初八～佛诞，某个小岛会特别热闹！那边的餐厅肯定会迫爆。於是在坐艇前，先食在中环食饱饱。家人早已约好在这家餐厅用膳。反正离码头不远，而印象中，这家质素OK，今天就放心在此午膳吧！进入餐厅，开扬的景观真一流。全家坐在梳化位上，开始计划点选哪款美食。来西班牙餐厅，当然要食西班牙海鲜饭啦，再加了其他款式。这次感觉到MENU变了。虽然忘了从前的照片排列格式，但以前是薄薄一本的，如今却是变厚了，很有手感。　　　　烟燻烤安格斯肉眼牛扒　网上有介绍这个小木箱的图片。刻着餐厅名字的木制盒子，如今就在家人面前了。　　　　　视觉：打开盖後，一阵轻烟飘出来。轻烟散尽後，牛扒表面有一件半溶化的蒜片牛油。牛扒旁边还有一撮迷迭香。　　嗅觉：以烟燻味为主，伴随着迷迭香微微的香气　　手感：抬出盛着牛扒的大木板，再把蒜片牛油平均涂在牛扒表面。牛肉很软身，下刀时不需太用力。　　味道及口感：安格斯肉眼牛扒以肉质纤维为主，牛味较重。牛油蒜味不太浓，仍可感到新鲜牛肉本身微酸的味道（蛋白质？胺基酸？）。嚐到最後一口，牛扒依然嫩滑，可能是牛油能封存牛扒的肉汁，让牛扒保持湿润呢！木板上余下的肉汁，以黄椒沾着同吃，

之前试过尖沙咀这间特色西班牙餐厅觉得唔错，今次就试中环的分店。甫入餐厅，感觉很宽敞，拥有一个落地的玻璃饱览中环的景色，加上室内的乌丝灯衬托令整个环境更添温馨浪漫。 干邑龙虾汤$58汤底浓稠适中，海鲜味十足，但略嫌小了酒香。 香葱烟肉焗薯皮$68薯皮焗到很香脆，里面有大量烟肉和洋葱，烟肉、洋葱和薯仔永远是最佳配搭，这是一道开胃小食。 烟燻烤安格斯肉眼牛扒 ($328)这是餐厅新推出嘅安格斯肉眼牛扒，我点了7成熟，上枱时是用木箱呈上，感觉新颖特别！肉外层烧到好香和充满烟燻香味，不用太大力已能砌开，入面仍保留大量肉汁，即使我点了7成熟肉质仍很嫩滑，每一口都充满牛脂香和烟燻香，一向不太好牛既我都食到停唔到口！ 另外，配菜的薯角亦焗得好香口！龙虾汁大虎虾扁意大利面$118 扁意粉煮得刚刚好仍保持弹牙，每一条意粉都挂满浓浓的龙虾汁，龙虾汁味道层次丰富，除了鲜味外还有淡淡的酒香和蔬菜的甜味，大虎虾煎到好香，肉弹弹牙鲜嫩，整体味道一流！Sangria $98 红酒汽酒味道一流，里面还有很多水果，是解腻题最佳选择

说到西班牙美食，相信最有名又为人熟悉的是西班牙海鲜饭，使用西班牙粳米加蕃红花调味，加上各种海产、鸡肉、蕃茄等，以文火慢煮，色香味俱全。但其实，西班牙饮食并非单一的风格型式，而是集罗马、摩尔、法国和义大利等饮食文化交僧的产物。今次，BeautySearch 与友人来到位於中环威灵顿广场M88，由於 BeautySearch 不熟悉中环区，地点是友人介绍，想不到威灵顿广场M88也云集了许多美食，而我俩就拣选了位於17楼的《Espuma》。餐厅灯光较昏暗，气氛柔和浪漫，是情侣们谈情的好地方，加上装潢甚有格调，带有异国风味，整体感觉舒服，其实与朋友慢慢食，倾谈下，气氛非常轻松！甫坐下， BeautySearch 始发现这里感觉非常熟悉，原来，早前我曾在《Espuma》尖沙咀的分店度过万胜节！还记得当时店内有不少食客正享用水果茶，但因当时我点选的万胜节餐已包了两杯饮品，所以今次到来，BeautySearch 第一时间点选了这里的「招牌水果茶」来嚐嚐。 茶色清淡，香醇清幽的水果茶，茶面浮着几片苹果，边呷边吃，正好帮助去油消脂。先来一碟小吃「焦糖单骨鸡翼」，鸡翼是 BeautySearch 喜爱的小

我记得Ｅｓｐｕｍａ在尖沙咀开业时、天天排长龙、我亦尝试过等但始终放弃了。一直耿耿於怀、为何要执着呢？始终吃不到葡萄是酸的理论卦。但今天终可得偿所愿。友人推介中环分店比较大、环境优雅还可望中环夜景。最重要是订了位不用再等了。翻看餐牌选择颇多、价钱比一般西餐厅合理。干邑龙虾汤（＄58）汤底浓稠、海鲜味确是诱人、越饮越停不了。精选沙律（＄108）健康的一道沙律、最喜欢Vinaigrette Dressing、柔滑油香、入味活泼。另沙律菜生色不少。焦糖单骨鸡翼（＄68）做得极好、细细件容易入口。面层焦糖的焦香己渗入鸡肉、啖啖诱人！香辣橄榄蒜片意大利面（＄88）净看名字以为是简简单单的橄榄粒和蒜片炒的意粉、谁不知原来加入了西班牙辣肉肠。辣肉肠散发出浓厚的红椒粉和油脂的香、有齿夹留香的感觉。意粉软硬度适中、每条都带有微辣、非常醒胃。烟燻烤安格斯肉眼牛扒（＄328）卖相己令人充满信心。牛扒肉质非常软腍松化、每口充满烟燻的牛脂香、肉汁爆满。从主角的肉眼牛扒至伴碟的薯角都是极美味的一道菜。西班牙油条（＄58）又名鬼老油炸鬼。可醮点朱古力酱、棉花糖粒、碎朱古力和杏仁片同吃。卖相精致、但味道有点“油益“、有

自从上次到访湾仔分店~试过麻糬窝夫，可以称得上一试倾心~试尽其他窝夫亦无一间比得上佢~男友见我久不久，就将Espuma挂上嘴边~~减肥期间，放我一次监~~黑松露薯条可以称得上Espuma名物之一~上台份量好足，而且即点即炸~~要赞下薯条炸得乾身~外层香脆~ 一咬开粗薯条，满满粉薯在内~再配上惹味松露酱~~真系忍唔到口~~香辣海鲜意粉份量有点不足~2人分享的话，每人只有2、3啖~不过辣度控制得好~小妹一向系无辣不欢~辣度满足到我，而且唔系死辣~令人想一啖接一啖~海鲜有虾、青口、尤鱼~~除左虾肉有少少霉，唔太新鲜之外~其余2款海鲜都好出色~意粉口感亦弹牙~烟燻烤安格斯肉眼牛扒一上台好有份量，一整个木盒~待应拉开木盒，一股香气四溢~餐厅加入了rosemary再烟燻~视觉、嗅觉都好满足~~原本点了5成熟的牛扒~但切开相当血红，相信只有3成熟~牛扒脂肪甚多~ 牛味略厌不足~ 气势登场，总令人期待~但入口表现唔算太理想~香芋麻糬窝夫最後就系我最期待一环~~外皮香脆，咬落去烟烟轫轫~渗出淡淡芋头香~配有香芋味忌廉 & 香芋酱~~每样都带天然芋头香~起码唔系一种化学芋头味~~今次专登拣番云呢拿雪糕~~