辣度餐廳 (已結業)

Happy Friday當然要食好D，這天突然很想打邊爐，於是與男友來到在荃灣區的火鍋專門店『辣度餐廳』試試看～晚上8點來到，小小的餐廳內接近滿座，剛好還有一枱靠門口的2人座位，立即坐下來看餐牌。點餐紙上有很多不同類型火鍋食材，另外還有小食和甜品，以小店來說款式算很多。開爐前先點了一個小食--「涼拌青瓜」，青瓜爽脆，醬汁有著濃濃的香蒜味，既惹味又開胃，是十分抵食的頭盤～不太吃得辣的我點了濃湯豬骨鍋作為湯底，大大鍋湯裡有兩大件豬骨，還有很多栗米和白蘿蔔，非常足料！試了幾啖湯，豬骨味濃而帶清甜，飲得出是花了長時間煲出來，很有愛心住家湯的感覺～打邊爐當然必吃肥牛，我們點了第二貴的「雪花肥牛片」，$98一大碟，個人覺得是超值喇！肥牛片的雪花紋路清晰，口感軟綿，牛味濃厚，就算不小心放在湯中太久也不會變過硬，性價比很高呢。「四寶丸」包括貢丸、牛丸、墨魚丸和魚蛋各兩粒，全都大大粒，四款各有特色，而小女子最愛魚蛋，特別彈牙的，跟平時吃到的口感很不一樣。「脆鯇魚片」是男友的最愛！雖然一碟只有幾片，但又爽口又彈牙，十分新鮮，是愛魚之人必點之選。不想思考點什麼菜就最好點「什菜盆」，裡面有通菜、唐生菜和娃娃菜

辣度餐廳 荃灣享和街53號都城大樓地下E1號舖 今日放假， 約了好友去荃灣行街， 行完街之後去咗打邊爐。首先，侍應來了一盆火煱醬料， 有芫荽、蔥花、生蒜和兩樽醬油（ 麻油和鼓油）。 我們可以隨意配搭！ 四種鍋底給客人撰擇 ：1）重慶麻辣鍋2）青花椒麻辣鍋3）濃湯豬骨鍋4）清新水果鍋由於， 我朋友唔食得辣， 我們選擇了濃湯豬骨鍋。 香濃豬骨鍋， 用大量豬骨熬製， 非常濃郁而有豐富骨膠原， 還有清甜蘿白和香甜粟米做配料。侍應見到我想試重慶麻辣鍋， 他拿了一點重慶麻辣醬油給我試一試。十分體貼窩心! 重慶麻辣醬油炒得好香，散出一種麻辣香氣， 點上食物， 真是不錯！《雪花肥牛片》雪花肥牛口感不错， 半肥瘦， 油脂分布平均， 肥牛煮到半生熟點上自制醬汁，味道更好，肉質香嫩而多汁。《豬肉片》豬肉片肉質鮮嫩可口， 厚薄適中，沾上醬汁， 十分好吃。《脆鯇魚片》脆鯇魚片是打邊爐不可缺少的，肥美可口， 鮮味無比，肉質爽脆，真是不錯。《鳯城水餃》 用木耳、筍絲、豬肉、蝦等做成的鳳城水餃，咬下去有香濃肉汁滲出，紮實又彈牙， 皮薄餡靚， 鮮味十足。《四寶丸》 四寶丸， 最大的優點是一碟丸有四種口味，最適合人少少，

同男朋友已經宅左係屋企幾個星期，今日我地終於行出家門。我地揀左行荃灣，荃灣老老豆豆真係幾多大商場。又有千色店又有南豐中心，有貴有平。行行下已經行到老遠，見餓拿拿聲食飯先。係荃灣西既呢間辣度，裝修好新淨，見6點鐘無咩人，我地就入去打返個邊腦。歡黎到辣度～打晒燈咁，食火鍋黎講叫做好有feel，睇得出係裝潢設計方面有花心思。環境舒服空間又夠。一望過去就有條大辣招，幾吸睛。其實呢度唔止係食火鍋既，平日同星期六日都有提供晚餐。另外我覺得比較特別既係呢到汁既配料竟然有芫茜、生蒜蓉同麻油，有D似大陸風格既火鍋。唔講咁多我地打邊腦最緊要食肉。我地無叫最貴既牛，但呢牒美國肥牛片一樣咁靚架。價錢公道$68。 食落口唔算太滑，勝在有口感，同牛味足。菜類叫左娃娃菜 $28，唔好睇佢細細碗，份量我諗四個人都夠。不過我就食菜量多所以最後都係清晒既。辣度非常用心，每一條菜都唔無老左同梅左。墨魚滑果真要比個LIKE佢。其實係街市隨便買包墨魚滑都要35蚊。但呢度都只係$48，價公好合理。可樂是必須的。餐廳叫辣度，就算我唔叫辣湯底都要有返D辣野既。呢個辣椒油唔叫得上好勁，不過對於唔食得太辣既人黎講可以過下口引。最重要既湯

週二晚同幾個朋友喺荃灣食晚飯，呢間餐廳應該係新新地(?)，近住荃灣廣埸，上次睇戲已經見過。只係小店一間，位置唔多，但乾淨企理，而且平日客人唔算好多，坐得舒服，播住純音樂，可以靜靜地傾下計。晚市供應火鍋，選擇唔算好多，勝在價錢唔貴。醬油$8/位，有豉油、麻油、芫茜、蒜蓉、蔥，獨欠椒絲，愛食辣嘅我問問店員，佢地提供左【青花椒麻辣醬】俾我地，正喎花椒味隱約滲出，加上青辣椒，既香又帶少少麻，可以預計佢地嘅同名鍋底都會非常惹味餐廳共有4款湯底，包括重慶麻辣鍋($78)、青花椒麻辣鍋，濃湯豬骨鍋、新鮮水果鍋($88)，辣度可以自選。配料有牛、豬、雞、羊，選擇唔多，比較特別係有豬皮、豬腰、豬腦花等，價錢同一般火鍋店差不多。另有丸類、餃子、蔬菜、麵食等，平均三十零蚊碟。是日《新鮮運到》，會寫喺黑板上，當日有蝦、花甲、脘魚腩。濃湯豬骨鍋 $78鍋底已有粟米、兩大件豬骨，味道不俗，湯底有少少胡椒味，唔會太鹹；但未至於會濃到要黎飲用，畢竟係普通湯底價位。花甲 $58花甲大概有10隻，幾大粒架，雖然蜆肉唔算好飽滿，但粒粒冇沙，滲入湯底豬骨味，非常鮮甜豬肚 $38朋友們一致覺得豬肚好食，腍身得黎爽口只係切得有點

朋友懶得煮飯，於是在附近的火鍋店吃火鍋，涮完直接回家，最合他的心意。辣度餐廳的火鍋蠻便宜，真的很街坊價。濃湯豬骨鍋熬了多個小時，裡頭還看得到粟米蘿蔔跟豬骨。豬骨一直熬會將膠質釋放出來，所以湯底會愈來愈濃，粟米，蘿蔔剛好可以綜合黏稠度，讓湯清爽些。在還沒有加入任何食材前，這湯喝起來真的好濃，裡頭是滿滿的粟米，豬骨香氣。鮮蝦雲吞每一顆都好飽滿，下鍋煮只需三分鐘，因為皮很薄的關係，所以千萬別煮過頭。光眼看就可以知道裡頭的蝦不小隻，蝦肉很彈牙。夏枯草喝起來氣味不會太濃，帶點清新的味道，而且沒有添加任何糖份熬煮，挺養生的，一喝就有種清涼退火的感覺，個人還滿喜歡。千層凍豆腐本來沒有甚麼期待，當我這麼以為，直接放進嘴裡時，我才意識到這凍豆腐的味道，而且比我想像的還要綿密，很有嚼勁，吸了飽飽的豬骨湯，超級美味。美國肥牛片超大片，肉片薄切可透光，卻不會一夾就散掉。湯中涮一涮，入口起初無味，殊不知香味在嚼了第二，第三口後才慢慢散出來，加上很大片，咬起來很過癮。我本身就非常愛吃脆鯇魚腩。這裡的脆鯇魚腩魚肉質真的是超棒，相當鮮嫩脆彈，脆鯇魚腩在口中躍動，唯一要注意就是魚刺較一般魚非常多。很少火鍋店有溫室菜苗供