米真鮮

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呢間餐廳主打小鍋米線，最特別係可以免費追加米線、湯底同自家醃製白蘿蔔，保證一定食得飽‼️💗招牌小鍋米線+手工藤椒雞肉丸+ 雞腎+ 鹵水牛舌筋（$63）酸辣金湯嘅基底係每日新鮮熬煮嘅雞骨湯，再加上酸辣元素，味道酸辣醒胃，最重要係湯頭唔油膩🍲米線特登從內地麵廠入貨，米線口感特別順滑煙韌，而且非常吸湯🍜基本配料有木耳絲、海帶、芽菜、韭菜、酸菜、枝竹同蕃茄片🍅雞腎每朝從街市選購，保持新鮮，食落爽脆而且無內臟腥味🐓；藤椒雞肉丸由店家自家手打，特別加入雞軟骨碎增加脆脆嘅口感，食落藤椒嘅麻香突出🌶️；鹵水牛舌筋炆得軟腍入味，口感有少少似牛筋腩🐂💗新疆雞翼（$32/ 5隻)雞翼用上孜然粉同辣椒粉醃製，炸得皮脆肉很嫩，香辣又惹味🐥💗尖椒滑嘟嘟皮蛋（$22/ 全份)皮蛋甘香滑嘟嘟，加上用尖椒、茄子蓉、蔥花同蒜蓉調製嘅祕製醬汁，香辣酸胃🥚

灣仔廈門街有間新張米線店「米真鮮」，店鋪地方雖小，却滿載人情味，為客人免費添加米線、添加高湯，如此大方的經營，實屬鳳毛麟角，還有貼心的遞送上一次性圍巾，方便客人避免湯水沾染衣衫，女服務員更頻頻為顧客加添白開水，也值得一讚！招牌雜錦小鍋米線~配菜已經包括有:魚蛋、貢丸、牛筋丸、墨魚丸、蟹柳、紅腸、豬皮、肥牛、鹵水豬頸肉，覺得合意又不用花心思，我選擇酸辣金湯，湯味BB辣略帶微酸，很醒胃的味道。另外兩大碗是自選配菜，招牌小鍋米線~分別楝選：韓式年糕、肥牛、鹵水豬頸肉、芝士腸，雞骨湯味道鮮美、質感綿密順滑，美味可口。米線質感爽滑煙韌，配合多款高湯吃，有辣和不辣，迎合不同要求的人客口味。我們也點選小食:炸魚蛋~熱騰騰的魚蛋沾有少許辣椒粉，香辣鮮甜，引發食欲。此外，自家醃製鹹酸白蘿蔔~也是清爽開胃前菜之選！每碗米線均配有：支竹、木耳絲、海帶、芽菜、酸菜、韭菜、芫茜和番茄片， 顧客可以自由選擇。