S2 鐵板燒 (已結業)

今晚決定難得黎到樂師傅主理既S2鐵板燒，點少得叫呢度招牌打卡菜，十八層海膽杯（$368），價錢比較高，但真係真材實料，等於食左幾round魚生，而且作為海膽控，食到層與層之間既海膽絕對大滿足！呢度餐紙上面都介紹海膽杯每層既食物。首先一開始已經大大塊北海道紫海膽。下面仲有爽口既沖繩海葡萄。一齊食個口感好特別呢。跟住食到有咬口既，就係凍磯煮鮑魚，切左薄片，包保易消化。然後又去番爽口，係明太子！再之後又去番有咬口既時候，有櫻花魷魚。下面仲有北海道松葉蟹肉！食完就正式開始今晚既鐵板燒餐。我今晚食澳洲薄燒牛肉北海道二本蟹爪（$480/位）。<前菜>前菜有沙律，沙律菜爽脆，上面仲有兩件鴨胸。仲有三款刺身，分別係三文魚、北寄貝、赤蝦。三文魚厚切，赤蝦夠鮮甜。<主菜>西京醬燒煮銀雪魚，個醬汁好濃而且酒味重，好過癮。銀雪魚超嫩滑，好厚肉，魚肉片片分明，而且魚骨亦容易分離。北海道二本蟹爪，有四隻，每隻大概拇指大小。用左黑椒調味，蟹肉水份多夠鮮甜。芝士流心和牛漢堡扒，一咬就成口流心芝士，而且每塊漢堡扒都手掌咁大，好滿足！澳洲薄燒牛肉，要左五成熟，牛肉油脂唔多，肉質較緊實，用左

鐵板燒在香港向來都不算是主流的日本菜式，但疚其原因並不是因其味道有所遜色，而是高檔的收費令一般大眾有所卻步，但其實食好西又有誰會抗拒呢？！ 所以亦有部份小店微調後以較親民的價錢將鐵板燒文化普及起來。早前筆者就造訪了一間位於佐敦的人氣小店，以鐵板燒為主打，但價錢只是4百多元已有一人前的套餐，而且菜式亦頗豐富，十分吸引；加上店主樂師傅滿有創意，單是一道18層海膽杯已叫人要來打卡朝聖一番，所以雖位處不是傳統旺區，仍是客似雲來，座無虛席。店內面積不算大，約有6-7張枱左右，距隔雖不算寬闊但還算可以，中央位置設有開放式鐵板燒吧枱，讓客人能坐近爐邊欣賞師傅大顯身手，同時亦可以選擇坐卡座一邊暢聚一邊等店員將美食奉上。甫入座店員即奉上一盅「茶」，裡邊浸住一粒青橄欖，入口清香味道微甘，開胃減膩。餐牌內除了載有不同的店家名物之外，還有提供多款優惠鐵板燒套餐選擇，當中包有多款美食，價錢由$480 - $780不等，豐儉由人，筆者當晚就點了澳洲薄燒牛肉北海道二本蟹爪和日本十勝黑豚肉北海道松葉蟹一人前套餐，當然亦亦不會錯過師傅精選的幾款創作美食。先登場的是樂師傅的首本名菜十八層海膽杯，每層都是鮮美海產，燒白飯魚

又是忙碌過後，因為覺得自己有辛苦到，所以決定與朋友M 吃一頓滿足的日本餐補償一下這個消失的十月。*其實主要是想要吃這個十八層海膽杯，見到的時候是嘩了一聲，也太邪惡了真的。最頂層就是北海道紫海膽和黑魚子，一口就被我吃掉了。吃完立刻下一層是海葡萄，換一換清爽的口感。我們沒認真數到底有多少層，但每一層也很有誠意。朋友特別喜歡明太子沙律，口感有點像希靈魚那種爽彈，三文魚子也是很出色。我呢就喜歡海膽加蟹肉那種極邪惡的味道。*主食方面我們點了兩個不同的套餐分著吃，分別是黑豚肉松葉蟹套餐，和A5和牛原粒貝套餐。*時令沙律和三點刺身盛都是一樣的，我不吃鴨，但朋友M 說鴨胸很出色，我最欣賞它們的牡丹蝦，又新鮮又爽口，而且很大一隻。*北海道松葉蟹腳這道北海道松葉蟹腳真的很有誠意，份量算是很多，而且蟹腳烤過之後那種味道真的很討好，我跟朋友M 都覺得很不錯。*日本櫻花煎廣島蠔是我最愛的蠔呀，煎完之後竟然也沒太縮水，裡面還是漲卜卜的很多汁，配著櫻花蝦吃鮮味更突出，口感也更豐富。*日本十勝黑豚肉厚切配意大利黑醋這道是很驚喜的，本以為豚肉都是那個味道不會太特別，這種豚肉是油脂比較豐富的，但因為切了一口的大小，配著意

佐敦柯士甸，美食林立，STARSHK浩楠帶大家嚐盡天下美食，咁岩今日浩楠牛一，點可以失禮架。今日就去到有「海膽達人」之稱樂師傅主理的S2鐵板燒，品嚐S級Teppanyaki 鐵板燒。樂師傅來頭一啲的唔細，餐飲界幾十年經驗。最近仲攞左2019年度『最佳僱主』。樂師傅以幾十年日本菜經驗，加上不斷創新菜式，吸引不少食客光顧，「海膽杯」就是他其中一樣得意創作。不知是否浩楠腳頭好，每次光顧都坐滿滿的客人，建議大家記得訂位。今次我地選擇坐在吧枱位置，因為可以一邊欣賞樂師傅下廚，一邊品嚐美食。有一本睇到都流晒口水既餐牌，方便大家親自點餐，牆上有黑板寫上時令推介，今次我地就等樂師傅發板，睇下佢今日有咩驚喜比我先。先上了煙鴨胸沙律及北海道3點刺身盛盒，熱熱身。睇住樂師傅下廚，不經不覺過左幾分鐘，最期待的畫面出現了。這個是必點推介，由「海膽達人」樂師傅創作的《十八層海膽杯》，愛吃海膽的不容錯過，重點打卡菜式。十八層包括有：多層北海道紫海膽、燒白飯魚脆片、黑魚子、沖繩海葡萄、帆立貝、明太子沙律、牡丹蝦、櫻花魷魚、鮑魚、北歐花膠、藍鯺吞拿魚拖羅容、北海道粒貝、三文魚子、北海道松葉蟹肉、鮮海帶碎等配料豐富，多重