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【專訪】情同父子檔合開燒味店手藝傳承！半肥瘦黑毛豬叉燒/古法脆皮燒鵝

「飲食的本質其實很簡單——只要食物好吃，就已足夠。最重要是把美味呈現出來給客人。」相比起花巧地講究菜式的派系，油麻地燒味店負責人之一文仔認為應回歸最基本：為客人做出美味的菜式。文仔與契爸兼師傅賢哥情同

開飯專題

2025-10-23
香港必食燒鵝餐廳推介荔枝柴香煙燻燒鵝、香氣十足陳皮燒鵝

燒鵝皮脆肉嫩又充滿油香，而且肉味香濃，而且無論平民食店定高級酒樓都會見到佢嘅蹤影就知幾受歡迎。今期搜羅咗5間畀大家睇吓邊間合心意？

開飯專題

2024-04-04
香港5大乳豬推介人手高溫烤製老字號乳豬、酒店級黑松露薏米燒釀乳豬

乳豬都係其中一款經典燒味，無論喺高級酒樓定平民啲嘅燒臘店都好易搵到佢嘅蹤影，今次一次過介紹晒畀大家！

開飯專題

2023-10-03
香港8大叉燒推介！柴灣人氣炭香叉燒、大圍勾魂叉

燒味總係畀人一種麻甩嘅感覺，但同時亦係港人最熟悉嘅Comfort food，有時自己一個唔知食咩好，整返碗燒味飯就最啱啦。叉燒亦係燒味嘅靈魂之一，微微燶邊加埋豬油香，配埋香甜嘅蜜汁，真係令人流晒口水。

開飯專題

2022-11-08
黑夜覓食！中環5間宵夜推介

香港有唔少夜鬼，都有個共通嘅問題，就係：為何深宵總是餓？然後就引申另一個問題，夜麻麻去邊度搵食？唔通次次都淥個杯麵咩？唔使煩，各區都有唔少深夜食堂，開飯仔同你哋逐區去食宵夜！中環一向都係夜蒲勝地，夜晚

開飯專題

2020-06-18
【搵食貼士】2019餐飲業薪酬報告西廚月薪不敵燒味師傅？

OpenRice 於2018年3月推出餐飲招聘服務(jobs.openrice.com)，提供一個平台給餐廳和商戶招聘前線和後勤人員，最多更同時有超過五千個職位進行招聘。最近，OpenRice整合了逾

開飯專題

2020-03-23
【消委會】10款燒味鹵味鈉含量測試一盒燒肉飯隨時超標

午餐一盒燒味飯、晚餐「斬料加餸」，不少香港人都愛吃燒味及鹵味。消委會與食物安全中心合作，測試市面上100款燒味及鹵味食物樣本，當中33款樣本鈉含量偏高，其中以紅腸、燒肉、叉燒平均鈉含量最高，長期過量攝

MoneySmart

2020-02-06
糧尾打氣！5間灣仔平價飯堂推介

每逢糧尾都好不知所措，唔知食咩個荷包先唔會痛呢？今次開飯仔就嚟到灣仔，帶各位灣仔打工仔食好西之餘，又唔使怕傷害到個荷包！糧尾啫，又有咩好怕喎~

開飯專題

2019-10-24
戒牛人士福音！老闆特意為太太研發尖沙咀越式餐廳無牛越南粉、即燒燒味(有片)

對於戒牛人士嚟講，好多時都食唔到越南河，因為正宗嘅越南河湯底係用牛骨牛腩等材料煲成。尖沙咀呢間越港式餐廳，主打嘅就係一款無牛成份嘅越南河，老闆Jacky用其他材料，成功煲出一款無牛、但味道同正宗越南湯

飲食潮流

2019-09-12
食神歸位！炮台山新開燒味店重現正宗原型「黯然銷魂飯」 (有片)

「叉飯就叉飯啦，加隻荷包蛋畀盡你咪廿二蚊碗，黯咩然銷咩魂飯呀？」有睇過《食神》嘅朋友仔，對「黯然銷魂飯」呢道菜式一定唔會陌生，而且，作為香港人應該點都食過「叉蛋飯」。之但係，最近喺炮台山，就有間餐廳主

新店直擊

2018-09-07

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