Wine & Dine 2020 大厨免费网上教煮 中西日式及甜品都有得学
2020-11-26

年度盛事香港美酒佳肴巡礼,因应疫情关系,今年转个形式,改为「线上+线下」进行,更由以往嘅4日延长至5个星期!参与活动嘅餐厅有超过500间,酒商亦有过百间,除咗可以预早买定各式品酒套餐或美食外,更可以免费参加网上大师班,学品酒、学烹饪。

之前同大家介绍过「网上品酒大师班」(传送门按此),今次就讲下「网上大厨烹饪班」啦!18班嘅烹饪班中,有人气餐厅同星级酒店嘅总厨亲自教班、分享煮食心得,无论系中菜、西餐、日韩定系甜品都有得学,部分更特设食材套装预订,喺直播嗰阵齐齐体验。每堂头50个订嘅仲有得免运费!即刻睇下有咩精选课堂,学返一两道拿手菜看门口啦~

菜式:红桑子和西西里开心果脆皮泡芙
厨师:Ringo陈永雄 (香港四季酒店行政饼房主厨)
日期及时间:11月29日,11am -11:30am

临近圣诞,可能唔少朋友仔都准备喺屋企开圣诞party,整下嘢食。星级酒店嘅饼房主厨Ringo就特意为咗今次活动,创作咗一款充满节日气氛嘅传统法国甜品:红桑子和西西里开心果脆皮泡芙,制作简单,主要分为黄糖脆面、泡芙、意大利芝士忌廉同红桑子开心果吉士酱4部分。Ringo仲会分享一啲简易嘅方法,帮大家好快咁完成一啲过往比较复杂嘅工序。呢个甜品只要大约2个半钟就整好,新手都啱学!

菜式:沸腾鱼香
厨师:Ronald 邵德龙 (囍公馆行政总厨)
日期及时间:12月5日,6pm – 6:30pm

囍公馆一向都系主打创新嘅中式点心,今次佢哋嘅行政总厨Ronald就会教煮顺德鱼汤,只需要跟住师傅嘅教学,用新鲜鰂鱼熬靓个汤底,再加埋胜瓜、豆腐等,同埋胡椒、野山椒等川菜常见嘅配料,就可以零失手咁煮到一煲既有香喷喷鱼鲜味,同时又有川菜麻辣风味嘅川粤菜式啦,用嚟宴客绝对啱使!

菜式:西班牙海鲜饭
厨师:FerranTadeo (LaRambla by Catalunya 主厨)
日期及时间:12月6日,6pm – 6:30pm

要自己煮一道西班牙海鲜饭,其实冇想像中咁难咁复杂,睇住师傅嘅教学,就可以学识。材料都唔使多,大米、Sofrito酱,加海鲜例如西班牙红虾、鱿鱼、蚬及鱼汤已经做得到。预早买食材套装,仲有西班牙海鲜饭专用平底镬送,事半功倍!加埋师傅嘅讲解同示范地道煮法,掂晒。

香港美酒佳肴巡礼
日期:11月11日至12月15日
网址 (按此)


文:Kar
相:Tom Li



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