2019亚洲50最佳餐厅 香港上榜餐厅一览
2019-03-27

2019年「亚洲50最佳餐厅」完整名单新鲜出炉!今年有9间香港餐厅上榜,数目同去年一样,不过餐厅就有变动。当中有两间系首次上榜,亦有最佳进步奖、同待客艺术奖得主!
 

 
第11位 大班楼(↑)


上年得到最佳进步奖嘅大班楼再耀升11个名次,成为香港地区当中名次最高,亦系亚洲榜单中排名最高嘅中菜馆!特点系采用最优质新鲜嘅食材,甚至喺上水有自己嘅农场种有机瓜菜。加上自制酱汁同合宜嘅烹调手法,招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉正是代表之一。
 

第12位 8½ Otto e Mezzo BOMBANA (↑)


无论系米芝莲定系50最佳餐厅,意大利名厨Umberto Bombana嘅餐厅都几乎榜上有名。餐厅已经连续七年跻身亚洲50最佳餐厅20强,主打现代意大利菜。Umberto Bombana既有白松露之王嘅美誉,餐厅嘅白松露菜式当然有水准保证。餐厅同时亦得到待客艺术奖,获评审委员会大赞服务无微不至。
 

第15位 Belon (↑)


由去年新上榜嘅40位晋升至今年嘅15位,获得最佳进步奖!行政总厨Daniel Calvert亦系香港当今最年轻嘅米芝莲星级主厨。餐厅主打新派法国菜,招牌菜包括Daniel Calvert嘅代表作乳鸽酥皮,原只烤走地鸡配法式青豆,同法式千层酥。
 

第21位 Amber (↓)


虽然2017年占据第3位兼成为当年中国最佳餐厅,但Amber嘅排名已经连续两年下跌,今年更跌出20大。不过厨艺总监Richard Ekkebus大有来头,师承米芝莲星级大厨Hans Snijders及Robert Kranenborg,擅长以优质食材配合传统法式烹调技术。餐厅现正装修中,可以期待一下重开後能否重夺中国最佳之名!
 

第34位 VEA Restaurant and Lounge (新上榜)


2017年成为米芝莲一星餐厅後,今年再次获得亚洲50最佳餐厅评审认可,成为新上榜餐厅!一如其名糅合餐厅同酒廊概念,30楼嘅餐厅主打创意法国菜,唔少都加入亚洲元素,而且可以搭配鸡尾酒或葡萄酒。而29楼嘅酒廊同样将亚洲食材加喺鸡尾酒当中,配以各款特色小食。
 

第37位 Neighborhood (↓)


主打法国同意大利菜,装修简约而舒适嘅小餐馆Neighborhood,由曾任职米芝莲二星法国餐厅Spoon by Alain Ducasse嘅香港主厨David Lai主理。因为采用时令食材,餐牌会每周甚至每日更换,菜式卖相及味道均有水准。
 

第38位 龙景轩(↓)


全球第一间米芝莲三星粤菜餐厅,并连续10年获得三星评级嘅龙景轩由经入厨超过四十年嘅香港行政总厨陈恩德主理,餐厅嘅海鲜菜式同精致点心最受欢迎。好似名菜龙带玉梨香就将虾肉酿入带子同啤梨嘅夹层中,配搭创新而层次丰富。
 

第44位 家全七福(新上榜)


呢间新上榜粤菜馆由前福临门主理人徐维均先生创办,香港总店2017年入选米芝莲,上海静安店更连续三年获得米芝莲一星肯定。徐维均自细就跟爸爸,即系福临门酒家始创人徐福全学艺,擅长各式高级功夫粤菜,推介菜式包括家传秘方红烧乳猪、七福脆皮鸡、七福鲜虾饺等。
 

第50位 Ta Vie(↓)

主打精致法日菜,由天空龙吟日本料理创办总厨山本征治先生徒弟佐藤秀明主理嘅呢间餐厅今年跌至50位。餐厅名法文意思为「您的人生」,日文则指「旅程」。想完整感受呢个美食之旅嘅话,建议点八道菜嘅Tasting Menu。
 


(左)Odette主厨Julien Royer,(右)Odette

比较返上年嘅名单,日式居酒屋Ronin同法国菜餐厅Caprice双双跌出榜单。亚洲最佳餐厅就由Julien Royer主理,新加坡嘅Odette成功击败之前连续四年夺冠嘅Gaggan得到。有消息指Julien Royer 6月将会喺PMQ元创方开设新餐厅Louise!
 


(左)MUME,(右)Den

台湾最佳餐厅亦由去年嘅Raw转为今年晋升至第7位嘅MUME。东京嘅Den就「冧庄」荣获日本最佳餐厅,曼谷嘅Gaa唔单止系最佳新餐厅,主厨Garima Arora亦成为本年度亚洲最佳女厨师奖得主。

 

按此浏览2019「亚洲50最佳餐厅」完整名单

 

延伸阅读 

《2018亚洲50最佳餐厅 》香港上榜名单
《2018亚洲50最佳餐厅 》地区精选推介

《2017亚洲50最佳餐厅 》香港上榜名单
《2017亚洲50最佳餐厅 》地区精选推介
《2016亚洲50最佳餐厅 》香港上榜名单
《2015亚洲50最佳餐厅 》香港上榜名单



图:Asia's 50 Best Restaurants
文:Cathy

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亚洲50最佳餐厅
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