2014年香港饮食大事回顾
2014-12-31
2014年即刻成为过去式,这一年亦发生了不少轰动大事,而食界同样动荡,让大家一同来回顾这一年在饮食界发生过的十件大事。


星级名厨餐厅齐来港插旗

Jamie Oliver及Gordon Ramsay相信是最为港人所熟悉的两位世界知名星级名厨,两人竟於今年先後来港开分店,掀起一番又一番的排队及订台热潮。於七月正式开业的Jamie’s Italian虽然不是亚洲第一分店但来到香港,单凭Jamie之名已引来不来粉丝朝圣,首两个月更是一台难求,至少要提早两至三个月於餐厅网站订台。有看Masterchef的话相信对地狱厨神Gordon Ramsay绝不陌生,而他在9月於中环开设的Bread Street Kitchen有名气有质素,而且价钱亲民,一众爱吃之人当然不会走漏眼。另享誉全球的多位米芝莲星级名厨,如Harlan Goldstein、Joël Robuchon及Giancarlo Perbellini亦先後抵香港扩大版图。



占领运动激发撑小店热潮

928占领运动相信是今年对香港人影响最深的大事之一,在占领期间虽然交通受阻,但不少小商户仍未担心生意受阻,身体力行挺身而出支持今次运动,送水送食物。为报答一众良心小商户,一班年青人更自发性支持这些小店,更於示威区交换情报,於网上开设群组,收集一众有心小店的资料,并鼓励更多人一齐光顾,扞卫这属於香港人的核心价值。



台湾地沟油事件 星级餐厅齐中招

「昨日中国,今日香港」。想不到几年前只在大陆出现,俗称「地沟油」的劣质油都杀到香港,令大家每次出外用餐都提心吊胆。源头来自台湾的强冠,其劣质猪油被发现当中混入猪屍油及地沟油,香港政府即时发出禁制令,更公布涉事餐厅食肆名单,当中更包括数一数二的名贵老牌餐厅AMIGO及尖沙咀凯悦酒店等高级餐厅,以及不少连锁餐厅及面包店均齐齐上榜。
事件令港人提高了对食物质素的警觉,可惜奸商无孔不入,七月再次掀起食材恐慌。某知名连锁快餐店被揭发采用上海福喜的过期腐肉制作食品,令港人对内地食品供应商信心尽失。



人气韩风接连袭港

今年韩风继续吹,来自韩国的料理、小食及甜品的人气可谓一时无俩,全城男女老幼均一同追捧,只计上年的话题韩食店School Food,今年已一口气多开3间分店,但等位依旧要等一句钟或以上。另由於「星星」韩剧热潮而受惠的多间韩国炸鸡舖长龙有增无减,剧集粉丝均扮角色扮上身,令韩国入口的啤酒同样大卖。同样掀起一时话题的蜂巢雪糕现今已有6间之外,来自韩国的正牌更大卖原创玩味雪糕,纷纷出奇招为求突围而出。其他来自韩国的人气饮食品牌更包括韩国一气第一烧肉专门店新麻浦及卖近期最hit的粟米筒蕉形雪糕Bingco,相信这股韩风风力仍会持续一段时间。


(Photos by 甜品妖 & Desire & 蒙奇奇 & food craver)


中菜转型觅出路

代表着广东饮食文化的「饮茶」今年忽然转型,转打年轻一代市场,出现不少新派中菜点心店。当中更将不少点心换上全新卖相,如多间新店均有推出的草菇包,以冬菇外型为蓝本的草菇包,以各式各样的啡色粉末为蒸包点缀,有的更为草菇另做一个冬菇椗。另外亦有中餐换上新式装修,例如鼎点1968更於中环开舖,受不少年青苏豪一族欢迎。


(Photos by happy_lego23)


全城齐来煮饭仔

今年年中忽然兴起一股煮饭仔热潮,男女老幼均大厨上身,於社交网站上大骚厨艺,YouTube 上更有不少煮食教学Channel冒起,形成一股全民皆厨现象。香港市面上更愈开愈多烹饪教室Cooking Studio,让大家予厨艺於娱乐,大大小小不同类形的烹饪班包括中西正餐及烤焗蛋糕甜品班同样受大众欢迎。今年更吸引到日本人气料理教室ABC Cooking Studio来港开设分店,日籍老师虽然英语麻麻,但同样能令课堂充满欢乐,一边学煮餸一边减压。


ABC Cooking Studio


Let’s Go Green绿化素食新一代

承接上年强势,Green Monday继续大力推广素食好处,亦愈来愈多市民及食肆响应,更愈开愈多素食餐厅。以湾仔街市改建的OVO Café为例,装修及菜式均十分新潮,店中菜式卖相及味道均赢得一众口碑,难怪餐厅订台及等位需时,打破很多人对旧有素食乏味的概念,亦形成年青一代追捧素食生活的方式。


(Photos by Autumnalex & beru)


阿信屋捞过饮食界

抗通胀的最佳伙伴阿信屋今年继续扩阔版图,今年先後开设了云吞面店茶餐厅车仔面,主打平民路线。亲身到过餐厅的笔者认为食物质素可圈可点,整体价钱也与一般茶餐厅相约,但份量实在算多,以一分钱一分货的性价比来说绝对不差。而按759的发展来看,相信开设火锅及放题等受欢迎食肆的路不远矣。


(Photos by four_month)


80後做老板 最兴整甜品

即将步入30岁关口的八十後,有不少人赚到第一桶金後便自资创业,一尝当老板的心愿。当中有不少人开创属於自己的餐厅食店,而甜品店更是主流,亦掀起旺角黑布街的甜品店排队潮。由回流香港八十後一手一脚开业的HeSheEat相信是当中的表表者,近月更已在铜锣湾开设分店。另同位於黑布街的Next Station DessertKnockbox有着如有雷同的故事。


(Photos by 阿咩 & =架架面= & EAT hard PLAY hard)


老字号相继结业

每年月日人来人往,餐厅亦如是,今年再有多家老字号及知名食肆结业,令一众食客大感婉惜。当中包括成为港人笑柄的劣食之王明将西九总店,北角街坊牛杂专门店十三座牛杂,以及唯一仅存的旋转餐厅View 62。惟香港租金持续飙升,人工亦高企难聘人,恐怕来年陆续会有餐厅结业与市民道别。


(Photos by CaWinG & britneyland)



文:Calvin


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