香港着名设计师开餐厅 上环新开黑白主题型格意大利菜(有片)
2019-12-19

「只要做,就一定要做到最好。」系香港着名设计师Barrie Ho嘅格言,最近佢仲踩过界,自资喺上环开咗间位於角落嘅当代意大利风餐厅,餐厅灵魂基於传统下创新,而每一个角落,小至一枱一櫈都同佢嘅设计一样,做到一丝不苟。


被问到点解想开一间意大利菜,Barrie认为意大利菜对食物好执着,而香港人平时生活大急促,希望佢哋可以认真享受食物,更特意找到有丰富掌厨经验嘅意大利大厨Mr. Fabio Mariella’s Bio合作。


餐厅位於上环一个小角落,以黑白风为主题,目的在於突出食物色彩。墙身更挂上一幅幅由Barrie亲笔所画嘅速绘,透过强烈嘅线条勾勒出意大利多个大城小镇风貌,型格得嚟又有意大利浪漫情怀。


下星期就系圣诞,餐厅特意於12月24及25日推出圣诞套餐,包括一款前菜、意粉、主菜及甜品。想享受一个高质嘅平安夜或圣诞晚饭不妨嚟试吓~另外为保持食物质素,餐厅平日只开晚市,去前记得book位啊!


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Smoked burrata puree, aged Parma ham

前菜帕尔马火腿配意大利蕃茄及西西里岛血橙,咸香嘅火腿配上多款品种嘅蕃茄,味道更清新。


Warm Boston Lobster with Pumpkin Tomato Puree

前菜波士顿龙虾配南瓜蕃茄酱,南瓜同蕃茄都系一样普通嘅食材,但混合埋就同时食到南瓜甜味及蕃茄酸味,加埋鱼子酱仲带少少咸香味添。


Homemade pasta with green asparagus puree and truffle sauce

手制意粉配绿芦笋酱及松露酱,呢道菜系传统圣诞菜式,手制意粉选用来自意大利嘅semolina面粉及鸡蛋,口感幼滑烟韧。加入绿芦笋酱及松露酱,味道仲丰富,而上面嘅鱼子酱都系松露味㗎。


Oven baked herbs Italian sea bream with sea urchin emulsion

主菜意大利鲷鱼配海胆汁,选用意大利鲷鱼,底层铺有一款名为sardinia fregola,系一种粒粒状嘅意粉,口感较烟韧,配埋甜甜海胆汁又几夹。


Pan seared lam rack flavoured with Cayenne pepper

香煎羊架配西葫芦花,用烟肉卷起羊,加上胡椒粉,惹味又不盖过羊味。


Signature Italian Tiramisu

Tiramisu香浓软滑,最後当然要食埋先叫一个完美晚餐!



Crit Room

地址: 上环太平山街30号地下C号舖







文: Yanica

相、片: Tom Li


关键字
上环
意大利菜
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