法国烘焙名店登陆尖沙咀 必试香港限定蛋白糖霜牛角包 (有片)
2019-11-05

由年头到而家,都不断有各国嘅名店进驻香港,最近又有间法国烘焙店,选址开喺尖沙咀K11 Musea商场。而且呢间烘焙店仲相当大,占地成3500平方尺,舖位都有4个,又卖包又卖咖啡仲有主菜食添!

呢间烘焙店由法国烘焙家族第四代传人,国际知名糕饼主厨Gontran Cherrier主理,喺全球已经有超过50间舖,最近首次进军香港!佢哋最出名就系法式长面包同埋牛角包,面粉同牛油等材料都系由法国直送,各款面包由搓面团到塑形等步骤都系人手制作,全日不断出炉,每日卖逾2000件㗎,难怪每次行过都会见到包舖前面有条人龙。

50几款手工制品包括有牛角包、法式长面包、维也纳甜酥面包、英式松饼、曲奇同甜点等等。

招牌牛角包当然必试啦,就咁望都见到有好多层摺层,外层酥脆内层柔软,仲有好香牛油味添。主厨建议大家,可以喺中间撕开,一分为二咁食就最perfect池。

牛角包仲有好多款口味,特别推介杏仁味同Raspberry Cloud。前者面层铺满晒一片片杏仁,中间又有满满der杏仁果酱,口感丰富,味道香甜;至於後者,系香港限定款式嚟!上面唧咗一层蛋白糖霜,放咗几粒raspberry,再用火枪轻轻烧过,微微带甜几好食。

 咖喱谷物法式长面包,咖喱粉以姜黄、肉桂、风乾芥菜粉自制

餐厅内则供应多款法式菜色,其中法式洋葱汤好有正宗巴黎嘅风味,师傅将洋葱炒至金黄色,汤底混入牛肉同鸡肉一齐熬制,洋葱香中渗有淡淡肉香,面头仲有片多士同半溶巴马臣芝士,香口得嚟仲好饱肚。

布袋芝士沙律则系相对清新轻盈啲嘅选择,师傅会按时令挑选荷兰空运到港嘅Heriloom蕃茄,今次见到嘅系红色同橙色,师傅话迟啲有可能会有黄色甚至黑色嘅蕃茄,每只色嘅味道都有唔同,有甜有酸。而布袋芝士则系意大利新鲜空运到港,奶味香浓仲好软滑添。

大虾扁意粉同墨鱼汁海鲜意大利烩饭都系以由新鲜鱼骨加澳洲柑皮等熬制而成嘅鱼汤做基底,啲意粉同饭索晒个汤底,所以食落都有阵阵嘅鲜味。

 椰子咖啡(左)、新鲜红西柚芒果沙冰(右)


Gontran Cherrier
地址:尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 Musea B2楼B205-B207号舖


文:Kar
相、片:Tom Li


关键字
尖沙咀
K11 Musea
牛角包
过江龙
法国
烘焙
新店直击
走在最前线,为大家搜罗及报道有关新开餐厅的资讯。
餐厅资料
本月热门
【随时更新】便利店寻宝 每周新品速报
2019-12-30
荃湾新开无敌海景日式放题 占地过万尺 新张期间88折!
2020-01-03
迎接全新2020 1-2月下午茶推介
2020-01-06
【2019回顾】 过江龙之年 逾50间海外人气店登陆 + 2020年预告 (有片)
2019-12-30
【特约分享】新年去始创 食尽中、日、国际贺年佳肴
2020-01-13