日本第一天丼登陆葵芳!30cm穴子、半熟温泉蛋配秘制酱汁
4天前

又有人气日本过江龙抵港!今次系有「日本第一天丼」美誉嘅天妇罗丼饭专门店,香港分店沿用日本进口秘制酱汁、日本进口胡麻油,同日本进口天粉。新鲜炸好嘅天妇有唔同配搭,包括约30cm长嘅穴子鱼、流心又香口嘅温泉蛋、多汁饱满嘅炸舞茸等等。
 


金子半之助总店位於东京日本桥,香港首店就开喺葵芳新都会广场。品牌主打江户前天丼,顾名思义系用咗到江户时代嘅丼饭酱汁秘方,再配搭优质食材,因此连续5届荣获日本全国天丼金赏!而香港店用嘅穴子、虾等食材嚟自同日本金子半之助店相同嘅供应商,香港员工亦远赴日本研习,取得天妇罗师嘅资格!
 


江户前天丼($138)

招牌天丼,有齐穴子、凤尾虾、帆立贝鱿鱼天妇罗饼、温泉蛋、海苔,同荚豌豆。穴子即系星鳗,比一般鳗鱼肉质纤细而且脂肪较少,加上柚子解腻,食起嚟更Light更健康。而且呢度嘅穴子有差唔多30cm长!
 



次序方面,餐厅建议系先闻一下古麻油独特嘅芝麻香气,然後食穴子、凤尾虾、再试加入重现江户时代秘制酱汁嘅饭粒,食到一半再笃穿温泉蛋,捞埋里面嘅半熟蛋汁一齐食,无论口感定香气都再提升。
 


上天丼($118)

呢碗就有鱚鱼、凤尾虾、帆立贝鱿鱼天妇罗饼、温泉蛋、海苔加荚豌豆。餐厅从日本引入天妇罗专用嘅器材,可以用高温200度炸天妇罗,亦令鱚鱼肉口感保持柔软。顺带一提,套餐包括味噌汤、渍物,同黑豆茶,特别系黑豆茶可以帮助解腻消脂呀。
 

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天丼($98)


最平嘅天丼就有舞茸、凤尾虾、帆立贝鱿鱼天妇罗饼、温泉蛋、海苔,荚碗豆。炸舞茸香气独特,多汁饱满。细节非常讲究,例如天妇罗用嘅系日本小麦粉,连装嘅碗亦以源自江户时代嘅陶瓷工艺佐贺有田烧制作,双层碗底中空设计有助保温。
 






金子半之助
地址:葵芳兴芳路223号新都会广场1楼107-108号舖




文、相:Cathy

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