宜兰来的渡小月
2013-07-08

很多香港人对台湾美食都很熟悉,但如果问你宜兰有甚麽好吃你又可会知道?小编最近试过怡东酒店一楼咖啡室自助餐推出的宜兰美食节,这个Buffet请来宜兰渡小月餐厅的厨师团队来监制,咦!度小月不是吃担仔面的吗?原来此渡小月不同彼度小月,这间宜兰渡小月(Du Hsiaw Uyea Chinese Seafood Cuisine)由陈兆麟师父一手创办,专攻宜兰菜,获奖无数的陈师傅多年来带着厨师四出交流,这次带来的宜兰美食让小编大开眼界。


■竹炭香肠

作为第一道冷盘冰卷五味已带来新鲜感,采用宜兰独有的鱿鱼制作,鱿鱼不但肉厚,弹牙之中带点爽脆感,配以传统五味酱,酸甜辣味纷陈,配搭厨师自家腌制酸红萝卜,清爽开胃。同为冷盘的竹炭香肠味道更为惊喜,其实没有竹炭成份,香肠内全是墨鱼粒、飞鱼籽、猪肉和墨鱼汁,黑白色的香肠充满墨鱼的弹牙口感,这款香肠实在教小编念念不忘。


■三星葱饼

宜兰最为人熟悉的三星葱,这个自助餐亦有得品嚐,以三星葱饼的形式出现,黄色外皮包着猪肉、韮菜等馅料,卖相有点像意大利云吞,不过葱味较为淡薄,葱迷可能觉得不够过瘾。


■菜圃鸡汤(三代同堂)

汤里面浮着一块黑色的东西是甚麽?原来是一块腌制六年以上的老萝卜,此汤为菜圃鸡汤,又称为三代同堂,因为汤料用上三种萝卜,包括老萝卜、萝卜乾及新鲜萝卜,一碗汤包含三种状态的萝卜实在有趣,老萝卜因为腌制时间长变成黑色,质感有点像黑蒜,炖汤味道清醇可口。


■日月双撇


■春秋大虾

由於宜兰位处台湾东北,沿海地区海产资源丰富,比较多酿猪肉类的乡土菜式,热盘都以猪肉和海鲜类菜式为主,卖相甚有惊喜的日月双撇,蛋形设计为一半鸭蛋,另一半为加入了鱼浆、马蹄等材料的酿猪肉。酿猪肉做法亦可与海鲜配搭,春秋大虾是原只大虾开边,酿入猪肉、冬菇、木耳等材料,再放上一只鹌鹑蛋蒸熟,卖相非常吸引,虾肉亦鲜爽弹牙。


■宜兰渡小月杏仁豆腐

甜品款式多为淀粉质食品,如红豆米糕、糖粉馒头等,酒店公关特别推介宜兰渡小月杏仁豆腐,向来对杏仁豆腐有戒心的小编就鼓起勇气一试,想不到杏仁豆腐是软糯像麻糬的质感,就是台湾人说的QQ感觉,不会带着讨厌的杏仁精味道,尤其与红豆一起吃味道更佳,不过这款甜品只限a la carte供应,自助餐价钱并不包括在内。

最近跟朋友讨论,台湾美食最驰名的数来数去都是街头小吃,但经过今晚的体验,再次认识到台湾菜也不乏精致菜式,下次去台湾,不如到宜兰一趟?

文、图:食记M

台湾宜兰美食节
供应期:即日至9月1日
备注:以上菜式於自助午餐及自助晚餐轮流供应

*同期品坊亦正供应台式冰凉自助晚餐,供应多款台湾菜,爱吃台式美食的朋友有多个选择。

关键字
香肠
鸡汤
杏仁豆腐
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