乡里饭堂
2000-09-08
「日日做到冇停手,总有食饭的时候」绝对是我这个群离乡别井、来港工作的印度人的心愿。每每到食饭时间,自己总会到乡里开的厅开饭。\r\n

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虽然店内环境跟印度拉不上关系,但是厅的老板、大部份侍应和部份顾客都是同乡人;每当嚐到由乡里煮出来的家乡菜式,内心就得着安慰。\r\n
Tandoori Chicken 香烧鸡块($55 )是用印度独有的炭炉焗出来的。炉的外层是用泥沙、盐和马毛作隔热材料;而炉内则放入炭,热力可保持十个小时。\r\n
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\r\n 以蕃茄酱、黑椒和辣椒腌过的鸡块,食落酸酸地,蘸上薄荷酱和辣味酱之後,鸡块立即变得其辣无穷。
带着北印嗜酸特色的Crab Curry 咖喱蟹($100 ),食落当然酸酸地,原因是以蕃茄酱和咖喱为腌料。虽然味道有特色,但是蟹肉略嫌松散,唔知香港人食唔食得惯呢?\r\n

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连老板都未跟Fish Vindoloo ($45 )改名,所以多数只有我们才懂得叫这道菜。\r\n

有点酸辣鱼块有齐南印和北印的味道特色,而辣的程度绝对是炒饭的相反,火山级的辣未必人人都接受到,难得的是鱼块仍能保持鱼的鲜味。\r\n我们因为宗教的关系而不吃猪肉和牛肉的,所以炒饭大致分鸡肉、蔬菜和羊肉三类。

今日食的Biryaris 特色杂菜炒饭($37 )清清淡淡,而且不辣,不过唯独这碟炒饭实际冇乜印度特色。\r\n

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