【VegBo素食乐活小单位】餐桌上的艺术 上环素艺舍
2015-10-19
VegBo素食乐活小单位
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素艺舍名副其实是一间艺术与素食共融的餐厅。下午是打工仔的健康饭堂,晚上摇身一变成为私房菜馆。素艺舍的老板Edmond,以前从事广告设计,由菜式至店舖装修及设计也十分讲究。

餐厅的淡紫色灯光,配上自然的背景音乐,很有情调,就连刚放工的我也不自觉地将心情放松。坐在 老板精心挑选的椅子上,骨骼被充分承托,非常舒服。

老板其实也是泡茶师傅,会亲自为食客泡上乘的安溪乌龙茶。为何在茶壶里找不到茶叶?老板解释说若茶叶浸太久,会让每一杯茶的浓淡也不一样,反而不放茶叶可达致茶味一致,不会愈浸愈浓、愈冲愈淡。这里还用上具排毒美容功效的纳米活瓷杯具,另亦有自家制的健康饮品,滋阴养生,十分适合注重健康的人士。



这次私房菜的头盘是素艺欢喜拼盘,一至六位有4款,而七至十二位便会有8款,故被称为四喜和八喜,桌上的长碟就是为了不把味道搞乱而设。素艺舍自家制的调味料非常有惊喜,配秋葵的芝麻酱必定深受女孩子的欢心!而我最喜欢的是橙汁木耳,浓郁的橙味来自橙汁和橙皮,酸度很开胃!



接下来是暖暖肠胃的御品养心炖汤,材料包括台湾引入的猴头菇、印度大白腰果和嫩姜汁,喝下去全身都暖起来。Edmond説从素的人身体一般偏寒,嫩姜有助促进身体的血液循环,驱走寒气。而且年纪渐大,更喜欢中式汤水,父母应该会很喜欢。



凤梨糖醋咕噜是素艺舍的招牌菜,即使餐牌每月转换,也会保留这道菜。素咕噜肉用猴头菇取代,眼看几可乱真。



我最喜欢的是灵芝有机BB菠菜,除了因为澳洲入口的菠菜非常鲜嫩可口外,亦因为这道菜勾起了我不少的童年回忆。传统菜式是有灵魂的,会勾起我们的回忆,产生共鸣,所以不会轻易被淘汰。接下来的田乐町栗米烧是原条的粟米,老板更亲自示范如何使用那对着名的超合金筷子,优雅地品嚐。



甜品生磨腰果露也是我的大爱,近年很多甜品铺因为工序烦繁而不再推出了,想不到这次访问可以让我「解渴」。饭後,老板还请我们几位小记吃糖,这颗咸咸的黑糖话梅糖,是老板Edmond的消滞良方,同时亦大有学问(在这里就不详说了,有兴趣可以问Edmond~~)。


老板的养生心得很丰富,跟他谈天说地,就像上了宝贵的人生一课。自己的健康一直不太好,所以对他的说话特别有感受。希望下次可以带家人来光顾呢!

文:Hollie Chung@VegBo
童年时在澳洲过着贴近大自然的生活,激发了推广绿色生活的决心。刚毕业於香港科技大学环境管理及科技,现时在香港最繁嚣的中环工作。希望可将绿色理念带给Vegbo读者,大家一起将脚步放轻、放慢,好好享受生活。




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