最近小帕在写香港素食攻略 － 吃货和纯素食者在香港必去的vegan餐厅，在此分享一小部分给OpenRice读者。一中一西，顾名思义，一家中餐厅，另外一家是西餐厅。碰巧小帕想推介的是在中环的心斋和在新界西的Loving Nature，菜色和地理上名符其实的一中一西。
香港铺租昂贵，近年开始有不少素食餐厅开设於工厂区或工厂大厦里。Loving Nature餐厅设计清新舒服，地方宽敞，两年前开张时只卖咖啡和钟表，一年前顺应客人的要求加开café提供纯素食物。
在香港找不同口味的纯素面包非常困难，除了数一数二的淘大爱家之外，第二家就应该是Loving Nature了。小帕对餐厅的巧克力面包一见钟情，面包长时期自然发酵，经过烘培师两日时间的准备，没有添加剂，加上可可豆的香味，令人一试难忘。汉堡包也是全部用自家制的面包，厨师巧妙地运用了黑豆、藜麦、番薯和西芹制做了特色的汉堡馅，面包轻轻烘烤过，松脆柔软集於一身。午餐中西合璧，例如有蔬菜拉面、南瓜汤、牛油果白汁香草螺丝粉，寿司糕等。下午茶可以试试餐厅的窝夫，配以自家制的纯素炼奶和巧克力酱。晚上开设私房菜，价钱因应菜色和种类而定，从168元起，必须预约。
值得一提的是餐厅在母亲节推出了五寸的玫瑰紫薯豆蓉花素糕，卖相非常壮丽和高雅，媲美一些星级饼店和酒店大师的作品，千万不要错过令自己和妈妈心动的一刻。
如果要在香港找一家作风新派和格调高尚的素食中餐厅，应该是心斋莫属了。前身是跑马地一间佛堂，後因斋菜深受善信欢迎，客人与日俱增，後来於中环半山花园道另开一间可容纳更多客人的地方。虽说风格新派，餐厅设计和布置都带着浓厚的宗教色彩。餐厅提供有机蔬果的选择，无农药、化肥或激素。素菜不用五辛、不含蛋奶和味精，色香味俱全。
心斋的点心和素火锅比较有名，但火锅因应季节而创作，所以要等天气冷时才可以品尝。心斋所提供的精致素点心都是即叫即蒸。小帕锺爱餐厅的素心包、萝卜丝酥饼、红米罗汉斋肠粉、枣茸千层糕等点心。有一点遗憾是以前喜欢的叉烧菠萝餐包已被素心包代替，不过素心包的外皮继续带着香港本土有名的菠萝包的影子，内馅换了鸡肶菇、灵芝菇、白磨菇、粟米及贡菜。另外，香港人喜欢吃的咕噜肉的素食版，一般的素食餐厅采用猴头菇或素肉去代替猪肉，心斋的厨师创意十足，利用了乾魔芋，配合新鲜菠萝和彩椒，令口感更加层次分明。
下期会为大家送上更多素食资讯和推介，不要错过哦。
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