【营男素女】沙律不只是生菜和番茄是常识吧
2016-04-07
营男素女
Angie P. 小帕,穿梭於香港、中国、新加坡和美国的写作人、导演、健身教练,分享她镜头下的纯素生活、美食和趣事。veganangiep.com

以前对食物已经有相当的要求,色、香、味、营养,缺一不可。自从做了素食健身教练後,对饮食的观念更加严谨。现在对份量,配搭和时间性的控制都加以留意。我亦会细心照料和我健身或学运动的朋友的饮食,希望他们事半功倍,早点帮他们达标。我爸妈经常说我吃素吃到出神入化,他们跟不上。事实上,我只是反扑归真,吃得原始,尽量吃低脂,高纤,全食物(未经加工的食物)的纯素饮食。


打个例子,做完运动後,我最喜欢先吃一条香蕉或喝一杯蔬果昔打底,然後自己在家里煮或找个能量好的餐厅再补充一下体力。最近我经常光顾中环和黄竹杭三家餐厅,全都有营养丰富的沙律。很多人以为沙律只是生菜、青瓜和番茄。做这种沙律的餐厅很多,不是想得罪任何厨师,但这种沙律缺乏创意,令吃素的人觉得乏味,也导致吃荤的人以为吃素是没营养。






我推介中环新开幕的Fresca的新鲜沙律加糙米饭,不但可以补充碳水化合物和蛋白质,还非常美味可口,颜色鲜艳,觉得特别有能量。原来老板娘虽然还未吃素,但对健康有一套想法,所以特地在家的天台自己种菜。客人在店里吃到的都有可能是从她家里种的有机菜。他们的纯素选择特别多,沙律、熟食、热汤、蔬果昔和面包等都适合纯素者。


另外在附近的Nood Food虽不是素食餐厅,但沙律的款色不错,总有几款是纯素。他们的蔬果昔的种类也能配合不同需要的人。唯一可惜的是他们的服务态度没有热诚,似乎配合不到食物的质量。另外在黄竹杭的Mum's Veggie+Coffee+Sweet的沙律也是不错,遗憾的是他们虽是素食餐厅,但纯素主食选择不多。除了这个红菜头沙律外,就只有饺子面提供给纯素饮食者。


最後补充一句,吃素不一定不够营养,蛋白质不一定是从肉类才有。现在这个已经是常识。在香港和外国都已经有很多吃纯素的健美冠军和铁人。问题不是在素食,而是食物的营养知识和配搭。

※上述内容纯属作者个人意见,不代表本网立场。※
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Angie P. 小帕
Angie P. 小帕,Positiv Wellness首席导师,多项专业认证健身及赤足跑教练,亦是《营男素女》作者及得奖微电影编导。几年前利用纯素饮食逆转癌症,痊癒後放弃完成博士课程,现致力於各地推广健康纯素文化。
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