S’mores软曲奇是近年受到不少人喜欢的软曲奇,加入棉花糖一起焗至刚溶,再加上其他饼乾朱古力作装饰的原来意思是wants some more,可以想到是有多吸引。这块曲奇虽然邪恶,不过做细块些,浅嚐一下也不错。焗曲奇之前把面团雪一雪,可以令棉花糖减慢溶化,不易烘燶,即睇如何制作棉花糖软曲奇:
棉花糖软曲奇(12块)
时间:25分钟
材料
普通面粉80克
低筋面粉100克
蛋1只
无盐牛油(室温软化)100克
黑糖50克
白糖50克
泡打粉半茶匙
食用梳打粉半茶匙
肉桂粉1茶匙
杏仁碎40克
棉花糖(小)36粒
装饰
公仔饼乾4块
Oreo迷你饼乾
红莓乾3粒
牛奶朱古力3片
做法
1. 将牛油和糖打发至软身,加入蛋液。肉桂粉、面粉、泡打粉及梳打粉过筛,加入牛油蛋液中,用刮板轻轻拌合。加入杏仁碎再拌匀。
2. 将大面团分成小面团,搓成球,压扁,包上3棉花糖,再搓成圆饼。放将面团放在铺了焗炉纸的焗盘上,每个相隔约2寸,放入雪柜稍雪半小时。
3. 焗炉用摄氏180度焗12至15分钟或至金黄色。取出,趁棉花糖仍软,插入饼乾或朱古力作装饰。放架上降温。
文、摄:谢翠玲
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