【开饭餐厅专访】日本人在香港 开餐厅最重要健康行先,味道其次(有片)
2017-02-08

「健康比味道更重要!」相信大部分人都会从母亲口中听过这句话,可是,天后一间餐厅的老板,居然也说着同一句话。

这间小店叫「坐忘」,乃中国古代道家学派代表——庄子之论,大约就是到达忘我境界的意思。这个连大部分香港人都未必通晓的思想,怎料是由一个日本人取名之。滕田先生生於日本、长於日本,父亲生前也是个餐厅老板,而他则是念法律出身的。从法律界到饮食界,从日本到香港,从味道到健康,滕田先生的故事总归一个字:情。

爱情 — 香港人在日本

滕田先生怎麽由日本跑到香港,那就要由滕田太太怎麽由香港跑到日本说起。滕田太太是香港人,与很多人一样,对日本语文有兴趣,便出国到日本留学。本来打算毕业後便回港发展,因为那时懂日文的香港人不多,抱着这优势定必有一番作为。但一切在她於餐厅工作时,认识和邂逅了滕田先生开始就改变了。

爱情和事业,滕田太太选择了前者。家人有反对,自己也有挣扎,但因为当时友人的一句话:「好多嘢都可以将就,但人生的partner有冇得将就?」她就毅然决定留日,与滕田先生共谱恋歌。

亲情  —  健康比味道更重要

滕田先生本来是读法律的,却因父亲临终前表示希望他继承自己刚开业的餐厅,而投身饮食界,一做就做了十多年。餐厅起先也是以高级餐饮为定位的,直至後来因为儿子的病,就转以健康饮食为主。

滕田