【开饭小贴士】瑞士烟三文鱼薯饼配芝士奄列(有片)
2020-06-05

又到开饭小贴士环节!开饭仔同香港新东方厨艺培训合作嘅食谱分享嚟到最後一星期,最後一个星期有资深导师Joe Wong教大家点整呢个瑞士烟三文鱼薯饼配芝士奄列!


材料(瑞士薯饼配烟三文鱼):

马铃薯 1个
烟三文鱼碎 80克
洋葱碎 20克
莳萝碎 适量
盐及胡椒 适量
蛋浆 适量
面包糠 适量


材料(芝士奄列):

马苏里拉芝士 30克
蛋 2只
盐及胡椒 适量
奶油 2汤匙
菜油 适量


材料(蕃茄酱):

蕃茄酱 200克
洋葱碎 30克
蒜蓉 1茶匙
菜油 适量
什香草 适量
鸡汤 80毫升
盐及胡椒 适量


详细步骤:

瑞士烟三文鱼薯饼

1) 洋葱切碎轻炒片刻成凉备用。

2) 马铃薯蒸熟及压碎,混合烟三文鱼 碎,洋葱碎,莳萝碎,蛋浆,盐及 胡椒,然後用手制成圆形直径3cm 高2cm的圆饼,之後洒上一层面包 糠。

3) 把烟三文鱼薯饼两面煎香便完成。

蕃茄酱汁

1) 把锅加热放入油,加入洋葱碎,蒜 蓉炒香,然後加入鸡汤煮片刻,加 入蕃茄蓉,慢火煮至蕃茄变成碎蓉 及浓稠酱汁,最後调味便完成。

芝士奄列

1) 把镬加热放入油,然後加入蛋浆, 不停搅动,煎成蛋饼及加入芝士, 最後卷起摆盆便完成。




食谱供应: 香港新东方厨艺培训

文: Yanica

相、片: Tom Li




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邀请对煮食有心得的人士,教大家煮出在家也能做到的美味菜式。
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