【品酒有问】创新葡萄酒包装
2020-10-14

葡萄酒业很难被描述为创新性行业,葡萄种植和酿酒当然有新技术,但葡萄酒自8000 多年前开始酿造到现在,始终是 100%发酵葡萄汁,产品性质一直无变。


葡萄酒创新空间的部分是在包装这一方面有突破,影响深远是旋转盖的引入,但那已是 20 年前的事。时至今日,大多数葡萄酒仍装在圆形玻璃瓶中,你大可以将其称为永恒的包装。


玻璃是惰性物料,的确可以保护瓶内珍贵的葡萄酒,但为什麽形状一定是圆形的?为何葡萄酒瓶不可以像威士忌、毡酒甚至是橄榄油等用方形瓶子呢?圆形瓶子好处是容器使用的材料比方形少了约8%,并且在堆叠上可承受更大压力;但缺点是占用空间多,在运输和储仓增加碳足迹。而且玻璃非常耗能,制造玻璃需要1,700 度热力,而回收溶解亦需要1,500度高温!


市面上确实有方形的葡萄酒瓶。法国南部 Provence 的 Château de Berne 是第一个於 2005 年采用方形瓶子的酒庄,美国加州 Truett-Hurst 亦於2013年采用,但始终属极少数。



其实葡萄酒也有其它的包装,其中一个是纸盒装,葡萄酒装在一个附有塑料龙头的密封袋子中,然後放入纸盒内,以便携带。这包装在约1960年代已经存在,但形象低端,塑料可能会对葡萄酒味道产生负面影响,因此保质期有限。随着技术进步、环保意识加强及葡萄酒质素提升,纸盒葡萄酒受年轻消费者接纳,更为喜爱户外活动的北欧人更喜欢,既方便又环保,纸盒画面时尚设计也提高了其形象。


可惜大多数纸盒葡萄酒的容量为3升,对香港一般消费者而言容量可能太大。那麽罐装葡萄酒又怎麽样?虽然它不是正方形,但重量轻、不破损且可回收以及容量也更灵活,从 200 至 500 毫升不等,非常适合单独享用或两人共享。我以为罐装葡萄酒有这麽多优点,在香港市埸应该会普及,但我是错的。


这些非传统的葡萄酒包装重量轻、减少浪费及性价比高,因此为英国葡萄酒饮家接受。香港葡萄酒消费者比较保守,倾向选择传统包装,入口商又不引进这种包装的葡萄酒。我绝对同意在特殊情况场合享用的优质葡萄酒应该要以传统玻璃瓶包装,但对於日常饮用酒,非传统包装的酒质相当不俗,比市面一般低价葡萄酒好得多。如果不相信,就请尝试在 Golden Gate Wine 优质的 Underwood。



我们都有习惯性偏好。旋转盖花 10年时间才获得消费者的认可。我希望见到消费者可早日接受这些新形式的葡萄酒包装,玻璃瓶对环境的破坏大,我们都必须保护环境,支持可持续性物料。


※上述内容纯属作者个人意见,不代表本网立场。※


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品酒有问
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葡萄酒
Tersina Shieh
酿酒师、葡萄酒评判及撰稿人、葡萄酒活动筹办人。曾在欧洲、南非及中国等地酿酒,到访多国酿酒区。
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