【医食无忧】(上) 豆浆不寒凉 重新认识豆浆属性及功效
2021-07-09

众所周知,豆浆营养丰富,功效良多。但部分市民碍於「豆浆凉」的误解而却步,亦有因为饮用豆浆後出现肠胃不适症状而不敢再喝豆浆者,以致在日常生活中失去了豆浆的滋养,实属可惜!所以有必要在此厘清事实,弄明真相,还豆浆一个清白!重新认识豆浆,豆浆其实不寒凉:

- 豆浆7大好处
- 认识豆浆本质
- 性平亦能清热?
- 豆浆刺激肠胃?
- 选用黄豆还是黑豆?
- 日饮用多少有保健效果?
- 甚麽人不宜饮豆浆?

豆浆7大好处
查《中药大辞典·豆腐浆》:「性平,味甘。功能补虚润燥,清肺化痰。主治虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊。」豆浆来源於大豆,含有大豆异黄酮,类近人体的雌激素,并富含植物性蛋白及多种维生素,适合大多数人群作为养生保健及生病後调养的低脂肪蛋白营养品,不但容易消化,而且功效众多:


认识豆浆本质
豆浆不寒凉。豆浆虽然又名为豆腐浆,但实际上只是用黄豆研磨煮烂,经过滤渣滓煮沸而成,并没有添加属性寒凉的石膏粉作凝固剂的加工程序,所以豆浆的属性其实就如黄豆一样是平和的。但有些人饮豆浆後会胃胀、嗳气、放屁,甚至呕吐、腹泻,有些人又不会,想知为什麽且(按此)看下回分解


主要参考文献:
1. 江省容等着.保健食品全书增修版.城邦文化事业股份有限公司.2018.4.26
2. 施奠邦着主编.中医食疗营养学.知音出版社.2010.3
3. 翁维健主编.中医饮食营养学.上海:上海科学技术出版社.2010.2

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关键字
医食无忧
专栏
中医
豆浆
寒凉
清热
黄曦民
黄曦民,香港注册中医师 (针灸),OpenRice【医食无忧】专栏作者,2017年考获香港大学专业进修学院中医学深造证书(临床妇科学),行医8年,师承老中医邓成,香港大学毕业後,在屯门仁爱堂 - 香港中文大学中医教研中心执业,负责临床及带教工作,并担任屯门医院中西医结合针灸康复治疗主治医师,现於飞智堂中医药驻诊。
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