Openrice Logo
登記 |  登入 |  Eng

首頁 | 餐廳 | 食評 | 優惠 | 我的餐廳
地區: 澳門 | 深圳   特集: 自助餐

田舍家 Inakaya
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
地圖 : 顯示地圖
電話 : 2972 2666
類別 : 日本菜 | 爐端燒
消費 : $801以上
總評分 : 3.9
食評 : 好89, OK10, 劣18
晚膳自選餐牌9折(星期一至四)(爐端燒除外)


相片>> 收藏>>
其他資料

營業時間:星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-22:30
付款方式:Visa、Master、AE、現金

網上食家評語

第1至5篇 (共132篇食評):
下一頁>

田舍家:最高的爐端燒體驗好
2016-11-24
ryu_ng (共有748篇食評)

自從暑假遊過日本,我家小孩就從此愛上這日出之國,現在問他們明年想去那裡旅行?他們都會答日本。


日本吃喝玩樂多姿多彩,同時也有著獨特的當地文化。現在距離暑假還有一段日子,現在談行程還言之尚早,但想體驗日本文化,在香港還是有其他不錯的選擇,田舍家的爐端燒房間是其中之一。


大約年多前,第一次作客田舍家爐端燒房間,地道的日本裝潢,專業的日本師傅,還有傳統的日本味道,無一不令我驚喜回味。當時已經有一個念頭,就算沒有時間到日本,也希望可以帶家人來感受一下正宗爐端燒的氣氛。

可是,如果大家有了解日本文化,應該都知道日本很多食肆都不是太歡迎小朋友,尤其是較為高級的餐廳。田舍家爐端燒源自日本六本木,我直覺地以為田舍家也是這一類餐廳,但最近從友人口中才知道完全是兩回事,田舍家,無論日本或香港,都很歡迎小朋友光顧,就像這晚,因為我們是最早到達的客人,店方特別為我們安排正央的位置,好等小朋友也可以體驗最高的爐端燒,實在十分貼心。


爐端燒房間沒有特定餐牌,當天食材差不多全都放在人客面前,喜歡甚麼,跟店員說一聲就可以。坐下不久,侍應會先來詢問人客想吃甚麼,尤其是名物鹽燒喜之次。店方目的並不是向人客推薦貴價菜式,而是因為喜之次處理需時,差不多需要一小時才燒好,而且幾乎每一檯人客都會點,很快就售罄。早點鎖定這田舍家名物,才慢慢考慮其他菜式,才是真的不枉此行。


燒雞泡魚乾香口微甜,配點沙律醬,不止大人喜歡,小朋友也甚愛吃。


爐端燒房間不一定只能吃爐端燒,想吃其他食物也可以。小朋友吃的牛肉湯烏冬,無論湯、牛肉或烏冬,質素都十分高,不用擔心小朋友不愛吃。


暑假的日本之行,其中一樣大發現是原來我家小朋友和我一樣都很喜歡吃鰻魚,他們尤其喜歡在淺草嚐過的鰻魚茶漬飯。田舍家的鰻魚茶漬飯做得十分精緻,高湯鮮甜,鰻魚雖小但烤得很香,沒有過份的油膩,且湯飯也較易入口,怪不得小瞳小名會這麼喜歡。


安頓好小朋友的同時,我們之前點的爐端燒也已經準備好。剛烤好的原粒烤栗子色澤金黃,且散發微微炭香,浸在少許糖水中,栗的甘甜味道更突出。吃厭了街頭燒栗?這一客烤栗子會讓你有更新的體驗。


食材放在人客面前的好處是,看到那種既新鮮又想吃,直接下單就可以,就像這燒露筍,粗大鮮嫩,一看就知新鮮好吃。


露筍好吃,接下來的燒舞茸更精彩,燒過後的舞茸香氣散發更佳,原件舞茸口感也非常好,咬下去竟像有肉汁。舞茸平常不常吃到,來田舍家一定要試試。


銀杏,即白果,港人最常見應該是腐竹白果糖水,但我平常是不吃白果的,唯獨燒白果除外。白果帶苦,但人愈大,愈喜歡這種甘苦之味。白果灑鹽後能減輕苦味,且白果燒香後表面更具彈性,整顆放進口中咬開,口感非常好。


接下來,真正開始大人的盛宴。燒北寄貝以熱石盛載,作用是怕貝類放涼了風味會大減,但如放在石上太久又會肉質變韌,所以還是盡快享用方為上策。北寄貝在石上枝枝作響,同時也隨著熱力在石上舞動,馬上拍好照片,夾起一件來吃,肉質爽口,火喉剛剛好,這客北寄貝,煞是精彩。


一直念念不忘這裡的「雙魚」 - 喜之次燒鰻魚,重回舊地,當然要回味一番。鰻魚選用日本產,柔軟、嫩滑、肥美、無骨,用「入口即溶」來形容也不為過。個人而言,我愛這鰻魚更甚於喜之次,吃著這鰻魚就有如幸福的代名詞一樣。


燒和牛串也是非常出色,這裡的和牛富油份之餘也有不俗的牛味,燒過後鎖著肉汁和油脂,整顆放進口中咬開,油花才在口中爆射,好吃得沒話說。


上一次好吃的,還有手羽燒。田舍家選用阿波尾雞翼,皮薄而肉嫩,肉質也充滿彈性,和一般雞翼分別很大,也是個人認為其一必試之選。


現在生蠔較為肥美,想吃日本岩蠔的話,田舍家提供冷熱食法各一。冷吃其實就是刺身,加上酸汁打成的泡沫,味道比起一般檸檬汁強烈,賣相也更精美。


熱食其實和北寄貝差不多,岩蠔原隻燒香,香氣帶著海水味,也讓岩蠔口感更creamy。兩款處理方法我較為喜歡熱食,因為它是中段才品嚐的,這樣和其他爐端燒味道較為一脈相承。反之如果最先就吃岩蠔的話,我認為和其他刺身一同冷吃會較好。


在享用食物期間,我的注意力一直也沒有離開過我們那一尾喜之次,同時也有讓小瞳小名觀察師傅專心工作的樣子。爐端燒講求技巧,也講求專注,這種精神,其實很值得小朋友學習。


經過一小時的鹽燒,把這尾其貌不揚的喜之次變得金黃發亮,同時散發著令人難以抗拒的香氣。金黃色的魚皮之下,是豐富的魚油和嫩滑的魚肉,以筷子刺開魚皮,魚油伴隨清脆的聲音流出,同時把魚皮和魚肉送進口中,把香脆、嫩滑、豐腴都同時擁有,這客鹽燒喜之次真不愧是田舍家的名物。


上一次來沒有點鹽燒牛舌,這一次不能再錯過了。厚切牛舌切成長方形串起來再燒,牛舌沒有過熟,火喉控制得宜,大小一口一件,整件放入口中口感特別爽口彈牙,每一個小細節都做得很好。


這晚最後一道熱食,是燒帆立貝。味道也是非常好,但相比燒北寄貝,燒帆立貝不算新奇之物,如果二選一,個人會推介北寄貝多一點。


我很想帶家人來田舍家爐端燒房間的其中一個原因,是因為這裡每晚都有與眾同樂的樁年糕時間,大約每晚7:30就開始,這一晚,剛好是我們吃到尾聲的時間。


只要你是坐在爐端燒房間的人客,不論男女老幼,都可以出來即場試試用木槌樁年糕。其實我原本以為只能用大木槌,小朋友必需家長陪同,但原來田舍家特別為小朋友安排了一枝小木槌,讓小朋友也可以自己一個人參與。全晚最熱鬧的一刻,我家小朋友玩得非常開心,所以說,原來田舍家是十分歡迎小朋友的。


樁好的年糕再製作成もち需要點時間,在這段時間吃一客抹茶芝麻雪糕,應該是最好的選擇吧?


自己有份參與的特別好吃,這客もち年糕,軟糯煙韌,小瞳小名讚不絕口,可說是這晚的完美結局。


正欲離去之際,背後傳來生日歌聲,原來當晚有人客來慶祝生日。再見那台懷舊手攪紙帶音樂盒,心想這裡到底有多少首音樂可以播放?如果大家知道,不妨告訴我吧。

時值深秋,萬里無雲,在101樓的田舍家看窗外夜景,份外漂亮。

田舍家,香港最好的爐端燒,沒有之一。對香港人來說,這裡可能比日本更好,因為,這裡除了有會說廣東話的侍應,還有101樓的無敵風景,香港人,真的很幸福。

用餐日期: 2016-11-13
評分 :   味道5   環境5   服務5   衛生5   抵食3

靚景、美食。滿分好
2016-11-19
mereeatbetter (共有11篇食評)

香港地小人多
要搵好環境餐廳難
要搵環境好而且好食餐廳更難
要搵環境好又好食而且服務周到更加難

田舍家
雖然不可以家常便飯晚晚都幫襯
但偶爾一次
相信可以非常滿意地微笑付款

因為你付的價錢真的可以吃到這個價錢值得的食物、環境、服務

Kinki魚香港好少地方有得吃
日本賣得很平
香港想吃的話,首先你要預訂
好彩的話,有貨,值得一試

評分 :   味道5   環境5   服務5   衛生5   抵食3

值唔值見仁見智劣
2016-10-08
See Wong (共有3篇食評)

之前見到好多朋友食,諗住生日試一次啦!依間野位於icc,對於好多鍾意食景既人黎講應該會好喜歡,至於食物就同大家介紹一下 。至於值唔值依個價錢真係見仁見智。我本人就覺得試一次就夠。

首先我叫左個帶子,略微過熟,有啲硬,亦唔係好食到佢既鮮甜,百幾蚊一隻,個人覺得係好多地方都搵到好食過佢。

之後食左個和牛,叫左5成熟,結果燒出黎差唔多well done,牛燒到熟晒唔係太好食,要千幾蚊一碟。覺得有啲浪費左個和牛。

再叫左個燒魚喜之次。依個算係食左咁多個之中叫做最過得去。師父燒到剛剛好,肉質唔太硬又唔太軟,亦都有鮮味。

亦都叫左個燒雞翼,同係串燒店燒個啲無咩分別,但要50蚊一隻,50蚊係出面例牌都買到,個人覺得唔值依個價。

另外,有一個後生女仕應(眼細細,識講日文中文,白白淨淨,大約二十幾歲)態度好白眼,揀客黎招待,一見到啲有錢客就飛過去。

用餐日期: 2016-10-01
堂食等位時間: 0 分鐘
慶祝紀念: 生日
是次消費: HK$3000 (晚餐)
評分 :   味道3   環境4   服務1   衛生4   抵食1

美景下嚐時令秋刀好
2016-09-28
配多金 (共有35篇食評)

開心party
是日跟好友來「田舍家」
品嚐一下這裡的秋之風味宴
秋刀魚有馬煮、秋刀魚菊花酢物、日本柿伴白醤汁
三小碟嘅前菜眼前一亮醒神而美味開胃。

秋刀魚刺身、歁八魚、秋刀魚壽司
真係好好好味!根本無需要點任何醬油去提升味道、本身味道都較為濃烈。

最正係鹽燒秋刀魚。肚滿腸肥甘香到呢?
仲有充滿住肉汁嘅日本厚切豚肉。
炸物係紫蘇葉天婦羅、秋刀魚卷露筍。
好好味好特別嘅。自己就真係吾識叫幸好有朋友安排。節目尾聲係秋刀魚特色釜飯同熱辣辣嘅味噌湯。加埋甜度爆嘅梨同咁靚嘅夜景。去邊殊搵呢?
尖沙咀101田舍家。感謝好友的安排好豐富啊。

評分 :   味道4   環境4   服務3   衛生4   抵食3

離地Sunday buffet劣
2016-08-28
AngelCham (共有1篇食評)

這個全自助午餐是$738+10% from 12-14:30包飲料(soft drink, 紅白酒 & sake)。

之前試過晚上爐端燒3次,是貴(>$2000 per head) 但有水凖(食物&氣氛)。

原本以為好彩訂到位同家人吃Sunday brunch (有一個主菜,其他自助)但太失望了!不要再看2015 年的評論(我看了,中伏)。

但$738 一位lunch buffet, 可以有幾差?
是很差!(已經算上Sky 100 ticket 同soft drink),地方是nice:景觀& seating。

但食物真是😰,先說壽司及刺身:帶子三文魚吞拿魚鯛魚,加小巷等。就是這麼多,(沒有蝦),最離譜是1:30說沒有帶子了(用冇味北寄貝代替)。冇帶子?(選擇已經不多,沒有蝦蟹貝類海膽蠔)

炸物:蠔(最好),蝦(差過迴轉),南瓜芋片。

鐵板:牛粒及龍蝦。不要太開心,龍蝦有quota 的。廚師説不可以煮得多,你排隊等候也祗給你4粒(不是件)。牛粒是安格司,但也不會多吃😏。較好是紅衫魚同炒飯。

串燒:蝦(冇味有quota), 鰻魚(冇味,'林pat pat)放在小爐heat 比你,其他雞翼雞肉串也是不'香',因為全部整好放在warmer。其他蔬菜如栗米,蘆筍,也不及普通自助餐好。

煱物:海鮮粥/煱:不吸引,蠔仔魚仔蛤仔。我試咗清酒蛤:冇味太老。

甜品一般雪糕馬卡蘢等。冇tea or coffee。

總括:食物冇味冇選擇,較好的有quota 如生帶子龍蝦甚至是燒蝦。基本上冇誠意,串燒不是現煮,天婦羅炸蝦,串雞也不行。

為什麼還要做日式Sunday buffet?收得咁$,真是賺到盡...我們一行6人$4871,真是永不再光顧。

用餐日期: 2016-08-28
是次消費: HK$800
評分 :   味道1   環境4   服務3   衛生3   抵食1

下一頁>

桌面版   登入


Copyright © 1999 - 2016 Openrice Group Inc. 版權所有 不得轉載
全港最受歡迎飲食資訊媒體
Hong Kong's Most Popular Dining Guide,
with restaurant search, restaurants reviews, and dining coupons.

如你在使用本網上服務時需要協助 可致電OpenRice客戶服務部 電話:(852)21703280 電郵地址:CS@OpenRice.com