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為食龍少爺 - Daniel Ho
網上食評人及飲食作家Daniel Ho,外號為食龍少爺,食評打遍天下無敵手,愛吃愛煮更愛分享,個人部落格總瀏覽量更高達480,000人次。識飲識食的他由線上寫到平面上,於U Magazine、經濟通 ET Net、飲食地圖、細味等編寫飲食文章,亦是NOW 101台飲食節目「食GUIDE」主持,嚐遍大江南北,世界各方地道美食通通逃不過龍少爺的金舌頭。今次出巡到世界美食之鄉塔斯曼尼亞,只有三個目標:嘆美食,睇靚人,賞美景,享受做一個真正少爺仔的滋味。


「漫遊塔斯曼尼亞 (六) 壓軸篇 - 餐飲美食大放送!」

Article 6「漫遊塔斯曼尼亞 (六) 壓軸篇 - 餐飲美食大放送!」

之前分享了不少塔斯曼尼亞的風土人情及可愛動物,其實此行我還品嚐了不少當地的餐廳,絕對值得在壓軸的這一篇一次過介紹給大家!

首先是享譽全塔斯曼尼亞的牛扒坊「Black Cow Bistro」,它們主打本地的草飼牛扒,強調不打荷爾蒙百分百天然,而且牛隻都是自由放牧,牛牛都會特別開心啲啦!這晚我們吃了三文魚及生蠔作前菜,然後主菜有風乾三十五日的牛柳,肉味濃郁,肉嫩。溫馨提示大家,由於這間食店名氣大,座位有限,大家來之前記得要預約。



第二間是在以型格品味見稱的博物館「MONA」𥚃的「The Source Restaurant」,餐廳四面都是落地玻璃及翠綠的風景。餐廳前邊有一個喝雞尾酒的輕鬆位置,這天我就和導遊 Robert 來吃午餐。餐廳是屬於較高消費,菜式卻十分有驚喜,甚有份子料理的影子。前菜有蟹肉沙律、黑松露流心蛋,到主菜慢煮牛面肉及甜品檸檬芝士蛋糕,精彩之餘廚師更會配搭不同的美酒給顧客一同品嚐,將食物與酒合拍的神髓完全表現出來。



第三間必吃的餐廳是隱藏於古蹟庭園內叫「Ethos Eat Drink」,建築物興建於1820年,餐廳除了保留原有的古典風格外,還 crossover 了現代的創意設計及食物,可算是活化了古蹟。菜色方面主打澳洲菜,而且不時不吃,賣相亦非常精緻,同樣記得要預約啊。



另一間在布尼島的餐廳「Bruny Island Premium Wines Bar & Grill」,它本身有自己的葡萄園釀酒,也有 wine tasting,食物方面就主打燒各項的肉類,豬、牛、海鮮、袋鼠肉都有,還會配襯一大盤沙律,我就是在這裏第一次吃袋鼠肉,味道其實蠻似牛肉呢!



有些去旅行的朋友喜歡行到邊吃到邊,在塔斯曼尼亞也有這種風味,因為這裏盛產海鮮尤其是生蠔,所以在很多地方例如碼頭的旁邊,通常都會有很多吃炸魚生蠔的小店。它們會走較輕鬆及價錢相宜的路線,有點兒㑰快餐店,但海鮮仍是非常鮮味,可以算是抵吃之選!



我在塔斯曼尼亞最後的一餐晚餐,就是跟 Robert 到了由世界一級名廚主理的「Garagistes」晚膳,它在很多旅遊傳媒都被選出為全省最佳餐廳。它的大廚曾在「Noma」任職,菜式不單美味,而且賣相是漂亮得像藝術品一樣,服務亦非常貼心,基本上可以說是無懈可擊的體驗!這晚我們吃了海膽、溫泉蛋菠菜沙律、煎鵝肝、燒牛脷、低溫煮鰻魚及兩款特色甜品,都是它們手到拿來之作,而且侍應亦細心地為我們每道菜配上不同的紅、白酒,作為食客怎會不滿意?



吃過這頓晚餐,我就和領隊 Robert 道別了!很不捨得這六天和他的相處及塔斯曼尼亞這個人間天堂!在此我衷心多謝「澳洲旅遊局」、「開飯喇!」所有有關工作人員的幫忙及 Robert 細心的帶領,令我有一個難忘的旅程。將來有機會,我一定會再來這個人間天堂!





「Black Cow Bistro」
地址:70 George Street, Launceston, TAS 7250
電話:+61-3-6331-9333

「The Source Restaurant」
地址:655 Main Road, Bettiedale, TAS 7011
電話:+61-3-6277-9900

「Ethos Eat Drink」
地址:100 Elizabeith Street, Hobart, TAS 7000
電話:+61-3-6231-1165

「Bruny Island Premium Wines Bar & Grill」
地址:4391 Main Road Lunawanna, Bruny Island, TAS 7150
電話:+61-3-0973-3033

「Garagistes」
地址:103 Murray Street, Hobart, TAS 7000
電話:+61-3-6231-0058



「漫遊塔斯曼尼亞 (五) 自成一角的樂園 - 布尼島」

來到塔斯曼尼亞,怎能錯過這裏的天然美景呢?今次就帶大家到布尼島 (Bruny Island),欣賞獨有的風光。

布尼島距離荷伯特不遠,通常會坐船到達及即日來回。其實布尼島四面環海,保留了接近完美的大自然風景,島上有海灘、公園及歷史遺跡,自成一角。若果幸運的話,還有機會可以看到只有在這島上才會有的稀有白色袋鼠呢!





這天早上我們先在碼頭集合,坐渡輪前往布尼島,船程大概半小時。在船上遊客可以欣賞到海上的風景,我會形容為「海天一色」,實在慨嘆大自然的美麗。



這天我和導遊及另外兩位團友一同遊玩,到達岸上,我們先上一個「天梯」,行到上頂端,就可以鳥瞰島上的海灘及四周景色。不得不讚塔斯曼尼亞的保育功夫,海灘非常清潔,亦保留了最原始的景觀。在頂端上有海風吹着及海鷗在頭頂上飛過,我們當然是拍了不少風景照片。這個「天梯」,絕對值得上來一趟!



這天我們非常幸運,在途中的草原上看見了白色小袋鼠!我們有下車靜靜地遙遠觀看牠,牠的身型很細少,遠看有點像白兔,同樣都是超可愛。



另一項在島上不能錯過的就是參觀古蹟燈塔 (light house)。此燈塔建於1838年,當年是用來照明,傳說這是澳洲第二古老的燈塔,現在則已變成了觀光景點。我們跟隨導遊行上塔頂,沿着樓梯會看到不同的相片及古蹟,例如當年用的通訊工具。到了塔頂上,還有一個觀光的戶外露臺,遊客可以出外以環回三百六十度欣賞附近的美景,絕對是不枉此行!



其實在布尼島上還有不少參觀景點,例如朱古力工廠、芝士製作工場、果醬廠、葡萄酒莊園等等,可以玩足一整天。到我黃昏坐船離開這個天堂島嶼的時候,真的很不捨得呢。



「布尼島渡輪服務」
地址:Ferry Road, Kettering, TAS 7155
電話:+61-3-6273-6275
航班:每日提供大家十班渡海小輪,若六十分鐘一班,無休息日



「漫遊塔斯曼尼亞 (四) 出海現找現吃海鮮!」

之前提及過,來到塔斯曼尼亞一定不可錯過它們的野生海鮮,而最適合不過的就是坐船出海現找現吃!



這次負責帶我們出海的就是 Robert,之前在香港的記者招待會我們已經碰過面了。這個海上之旅只有一人也會成行,費用已包括所有食物及酒水果汁,任吃任喝,而且這個美食船河還可以飽覽沿路的海峽景色,可算是物有所值。







船河大概約有半天時間,首先 Robert 開船帶領我們到布尼島 (Bruny Island) 附近的海峽觀光,及參觀三文魚養殖場,原來塔斯曼尼亞是世界其中一個最大的三文魚出口地方呢。



我們一邊觀光暢談,一邊在船上吃生蠔及美酒,人生一大快事!




到了我們最期待的一刻,就是 Robert 潛入海裏活捉鮑魚、海膽。其中一個要讚賞塔斯曼尼亞的就是他們的保育功夫,他們有法例規定野生鮑魚一定要到達年長的一定大小才可以捕捉來吃,以保持海產的可持續性。



這次 Robert 替我們找到了一隻成年鮑魚,四隻活海膽,都是會動的呢!每當 Robert 拿着海鮮上船,我們都高興得歡呼拍掌!





整個午餐食物非常豐富,除了生蠔之外,還有芝士沙律拼盤、三文魚刺身、活龍蝦刺身、白灼龍蝦、白酒煮青口、即開即拆的海膽刺身,當然還有即炒鮑魚。這裏的海鮮都鮮甜無比,我覺得吃過這裏的活海鮮,有點覺得像回不了轉頭,因為實在太鮮美了。



之前謝霆鋒為拍攝「十二道鋒味」也有參加過美食船河,各位喜愛美食的朋友們,我非常推薦這個船河之旅!



「Tasmanian Seafood Seduction」
地址:Pennicott Wilderness Journeys Booking Centre, Franklin Wharf, Hobart, TAS 7000
電話:+61-3-6234-4270
收費:大概每位 AUD680



「漫遊塔斯曼尼亞 (三) 零距離親親可愛動物 」

來到塔斯曼尼亞,一定不可錯過的就是到動物園親親動物。其中一間最受歡迎的野生動物園叫做「波諾隆野生動物之家」(Bonorong Wildfire Park),在這次的旅程我就到了這裏一遊。



此野生動物之家成立於1981年,它的使命是以保護受傷或孤兒的野生動物為宗旨,而「Bonorong」這個字就有「大自然的同伴」的意思。這動物園除了會收留野生動物之外,也會有醫護人員儘力醫治受傷的它們,等它們痊瘉之後,可以盡快重返野外生活。



這次由動物導賞員 Grace 帶領下參觀及講解各項野生動物背後的故事。來到塔斯曼尼亞,一定要參觀在此地獨有的瀕臨絕種動物 - Tasmania Devil,我即管稱呼他的中文名字叫「小惡魔」,他們是塔省的標誌,膽小而可愛。可惜的是 Devil 因為患上面部癌症,在近數十年數目減少了九成,在動物園努力之下,他們近年成功繁殖了新一羣可愛的小惡魔,令它們不至於絕種。





在澳洲的動物界明星,當然少不了袋鼠及樹熊。這裏有一大片袋鼠園,遊客可以購買飼料親自零距離餵飼及撫摸袋鼠。 Grace 說原來袋鼠最喜歡遊客騷癢它們的頸部,因為袋鼠的手是觸不到頸部呢!另外,樹熊在每天會有數次出場及遊客們作零距離親親,可以撫摸及互相合照。



另外比較難得一見的就是袋熊 (Wombat),它們的數目亦越來越少。這隻袋熊BB女,她的母親在一宗車禍不幸被撞過身,失去了母親的BB女就被送到這個療養院給細心照顧,希望她健康長大之後可以堅強地回歸大自然生活下去!



其實這個動物園也有其他動物,種類繁多,例如不同的雀鳥、小豬、鹿等等給遊客參觀及認識,而動物園亦致力提供一個自然環境讓野生動物感到舒適,亦每天設有兩節導賞團,喜愛動物的你不容錯過。

「Bonorong Wildfire Park」
地址:593 Briggs Road, Brighton, TAS 7030
電話:+61-3-6268-1184



「漫遊塔斯曼尼亞 (二) 美麗的果醬園」

一日之計在於晨,如果能在早上享受一頓美味的早餐及大自然的美景,可算是一件令人樂透的事情!



第二天的早上我們到了在塔斯曼尼亞的一間醬料園,它就是離朗塞斯頓 (Launceston) 機場約五分鐘車程的「Tasmanian Gourmet Sauce Company」,它是一間獲獎無數的醬料天堂。

我和 David 一見到園主 Tim 的時候,他已正在忙碌地為我們預備早餐,包括有新鮮蘆筍煙肉卷、新鮮走地雞蛋、即烘麵包配果醬等等,全部都美味無比。





與負責人兼老闆 Tim 閒聊,原來他在三十多年前由南非來到塔斯曼尼亞,在此落地生根,並請開始了他的醬料事業,現在此公司每年會生產超過八百瓶的醬料,並且每年都會在不同的美食展中獲獎,遊客來到這裏參觀及買手信,絕對是一項能夠親近大自然及美味的賞心樂事。





參觀果園的時候,我們看到不少蘋果樹及走地雞,Tim 細心地向我們解釋他的心得及理念,例如他用了「接枝」的方法,讓一株蘋果樹可以種植出三種不同顏色的蘋果,及每天如何採集新鮮雞蛋等,都讓我感覺到大自然的親近。



除了必定要買果醬做手信之外,不得不提這個莊園可愛的小狗 Matty,她整天不停為我們開路及伴配著參觀的遊客呢!

「Tasmanian Gourmet Sauce Company」
地址:174 Leighlands Road, Evandale, TAS 7212
電話:+61-3-63918437



「漫遊塔斯曼尼亞 (一) 到達一片塵世的樂土!」

甚麼是塵世樂土?是否能夠遠離繁囂,呼吸大自然的靈氣,感受地球給我們的天然資源?來到澳洲的塔斯曼尼亞 (Tasmania),我已經找到答案。

塔斯曼尼亞剛剛被「Lonely Planet」選為2015年十大必去的觀光地點,這個人間天堂其實是位於澳洲的最南端,是澳洲唯一一個獨立島嶼省份,四面環海,總人口約只有五十萬。由於地理位置的關係,塔斯曼尼亞一路保留着最原始的自然風光,做就了完美無瑕的山林美景,保育工夫做得很好,這次我就親身體會到了。

今次我在當地的行程是六日四夜,首先要在墨爾本轉機,當到達的時候,在高空上鳥瞰的圖片就能夠看到這片樂土的天然美景。


我第一天到達的城市就是朗塞斯頓 (Launceston),它是當地第二大的城市,而我這六天的行程,就由當地旅遊局的經驗導遊 David 全程陪伴。來到朗塞斯頓,首先一定不可錯過的就是獲獎無數的「Pipers Brook Vineyard」,這個葡萄園座落在風景優美的山坡上,有良好的氣候及土壤,而且環境是超美,很多朋友就會選擇在這裏舉行結婚派對。沐浴在陽光下,被一片綠色包圍,的確令人心曠神怡,而且是海天一色呢!




來到這裏不可錯過的就是這裏的餐廳,第一頓午餐我和 David 就品嚐了頭盤「Wine Tasting Menu」

它是將不同的葡萄酒配合不同的食物,順序包括有有氣葡萄酒配生蠔、白酒配魚柳、紅酒配炆雞肉及甜酒配朱古力,每件一小份一小份,除了可以給顧客品嚐葡萄酒的質素外,也讓人感受到食物與酒配搭之間的美味化學作用。

這裏最出名的主菜有「Line Caught Fish」AUD$39 及「Tasmanian Roasted Pork Belly」AUD$34.5,都是不可錯過的項目。

來到朗塞斯頓,喜歡看薰衣草的朋友必定要到飄絲薰衣草園 (Bridestowe Lavender Estate),它成立於1922年,是目前澳洲甚至南半球最大的薰衣草園,並且自設工場題鍊薰衣草油出口到世界各地。



其實每年薰衣草在當地盛放的時間是初夏,即是十二月至一月,一望無際的紫色薰衣草就會呈現眼前。這次我來剛好是春天,未有機會一睹這個壯觀的美景,幸好也有機會到園內的精品店選購各項精品,及到咖啡室品嚐薰衣草下午茶。


這個薰衣草下午茶全部的食物都加入了薰衣草,當中我最喜歡薰衣草芝士,鹹香中帶清神,當然不要忘記那杯薰衣草花茶,各位花迷必試!



下一篇會繼續和大家分享這片樂土的美麗。

「Pipers Brook Vineyard」
地址:1216 Pipes Brook Road, Pipers Brook, TAS 7254
電話:+61-3-6382-7527

「Bridestowe Lavender Estate」
地址:296 Gillespies Road Nabowla, TAS 7270
電話:+61-3-6352-8182



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