海鮮 ‧ 嚐鮮
大家吃火鍋點選海鮮配料時，對海鮮質素的要求往往比牛肉更高，因為款款海鮮動輒要花費數百元，質素欠佳的話的確實會讓人心生不忿。所以這次我們便特別為你介紹3款秋日當造的時令海鮮，保證讓你盡嚐秋日鮮味。
蠔
秋天是品嚐生蠔的好季節，因為鮮蠔會大量攝取食物準備冬眠，而食物被分解成醣，令生蠔變得又大又甜美。只要簡單灼熟，海水的鹹鮮與鮮蠔的清甜便能滿溢口腔。
麵包蟹
又名睡蟹，在深海約11℃的地方出沒。因為動作很慢，活動量較少，故滿身儲滿蟹膂，而且肉質豐滿。建議可將蟹蓋放進湯底熬煮，以收提鮮作用。
吊桶仔
雖然當造的吊桶體形細小，但肉薄味鮮，無論灼熟食或薄切做刺身，兩種口味同樣吸引。要避免吊桶灼得太熟變韌，記得只需於15秒內反覆浸灼4次，便最爽脆鮮美。
