我們吃一碗魚蛋麵,不過是十數分鐘的事;對魚蛋麵老店的老闆夏藩銘來說,做一碗魚蛋麵,卻是他一生的事。

父:「呢行好辛苦,唔想個仔做」
當各家老店總希望子承父業,接掌老店的時候,夏老闆卻一直反對兒子入行,更把他送往外國讀書,希望他走的路,沒有自己那條那麼難走。夏老闆表示自己近廿年都沒有看過電影和電視劇,也沒甚麼其他娛樂,每天就劏魚、唧魚蛋、煮麵、賣麵,幾十年都係咁。 「呢行好辛苦,幾十斤魚都照樣托喺膊頭。同埋好大代價,當年偷渡落嚟,自己為咗生活就冇得揀啫,但而家唔想個仔做。」

子:「呢門手藝冇咗好可惜」
在英國諾定咸完成了機械工程及生產管理雙碩士學位的Roger,卻偏偏想入行。他畢業後穿梭越南、泰國等地做貿易工作,「老豆希望我做工程師、咩師咩師。」不過,他坦言以前為了滿足父親,做的都不是自己喜歡做的工。當他知道舖頭要結業時,反倒回港。「我覺得呢門手藝,一旦失去就好可惜。」

的確,扛在肩膊上的,哪止是幾十斤魚?更是老父幾十年的心機和手藝啊。
全靠兩代人對魚蛋手藝的講究和堅持, 夏銘記於西營盤重新拉起大閘, 使新面孔、舊面孔都同聚於這小店內, 喝著用魚骨、魚頭、豬肚骨等熬製的魚鮮味湯底.品嚐鮮甜爽滑的魚蛋。。

夏銘記

地址:西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖

餐廳詳情
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