不是倒閉,是翻新。手持食物製造廠牌照,而非食肆牌照,按理是不能提供堂食。雖然他們已由堂食的瓦碗改為外賣的膠碗,但也絕非長遠之計。法例規定舖頭要重新裝修,荳品廠蘇小姐希望可在法例中,尋找到空間,守著她能守護的舊物。

要拆的多,能留下的,當然要盡力保留。
除了「公和」招牌二字必須保留, 荳品廠也會保留樓上約300呎的閣樓, 這個閣樓曾是以前十名員工的「宿舍」,最初連床都沒有,睡在地板上,後來才加有碌架床。因他們從內地來港打工,沒有自己的房子,晚上就爬梯子上去睡,睡醒又爬梯子下來開工。現在雖沒有員工再需要住在樓上,但卻是記載舊日打拼的歲月,要留下。結果製作成本就要多花兩三倍,約需150至200萬,連裝修師傅都說:「有紅隧唔行你行西隧?」蘇小姐苦笑:「想保持原貌嘛。」

而從是次大裝修中,蘇小姐深深感受到上一代人的人情味。「人哋成日話同行如敵國,但我哋呢幾間老字號係互相支援,上一代人好關懷大家嘅關係,而家社會好難再見到喇。」她表示其他同行知道他們要裝修的消息後,都紛紛提供資料或意見。

荳品廠已經完成裝修再度重開。門面風景雖變,唯傳統做荳品的手法,傳承百年不變。
一碗十元八元的荳花,盛著的卻是難以數計的人情啊。

公和荳品廠

地址:深水埗北河街118號地下

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